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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇4 T3 Y9 y9 C6 F( ]+ F
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。www.tvboxnow.com2 z% s6 |& D, M% w
海南雞飯 $108
+ S1 a& l/ W$ p% \- v 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。' K/ I5 _5 L" m' a. J5 z
蒸三色西米糕 $28
% n, Q1 s( v4 K/ \5 z& D" {tvb now,tvbnow,bttvb 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。www.tvboxnow.com( N2 u- h. m' m) u
檳城亞參喇沙 $82
) {/ {2 H! \2 j4 i$ N9 D8 O# F! ~ 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
. b. Y& T8 A, a& t1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城福建蝦麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, _( G* }7 m
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb' H, f0 S3 |& ^& M, v L3 d/ P
' r0 u3 t9 M1 K% I: |- I- p 椰漿飯拼盤$82+ h/ ], y( s9 S* Y: }/ P6 }: z
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
& \+ f2 X& s r- Y2 X; l公仔箱論壇 馬來一
: T4 W! S, g" `: O# b9 p3 ?, B. ^ 地址：西環皇后大道西508號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) x( y5 m! F& ^
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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