最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！0 }- r6 D; c* l2 |0 }6 s
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御膳烤鴨$180公仔箱論壇$ D7 [: y" R( ]
9 s3 |; l+ S) W! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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W8 ^3 p) V3 L3 c0 C. u4 f; L公仔箱論壇鹹肉毛豆扣百頁$55公仔箱論壇) i' P6 h7 [$ _, _
3 j0 m6 G$ W p. z6 |$ O# W" Mwww.tvboxnow.com肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ " K( Y+ ~3 m; a5 u+ N8 K& N
% ]) F' ` b/ _ t1 ^6 b御膳京醬蝦每隻$23www.tvboxnow.com/ l2 K* W% {8 M+ a4 E8 b
5 p: M. O* A' ?: L2 ~8 z每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^/ f0 }3 s+ R Y! _8 ^: O2 P
3 B% c0 V! W! L0 R: n* b* x十三香濃家雞半隻$68www.tvboxnow.com: C1 X2 ]9 f7 t& l" \2 c
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。www.tvboxnow.com# z; n3 {5 R. S1 \- g6 w, u* Y
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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- }1 Z+ F% R4 i& R5 I趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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