泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！
" `. `7 L0 J5 W. T
3 n# Q) H3 G: z' ]/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正味溶化 40℃高溫公仔箱論壇 j' a( q$ {" Z: d9 Z7 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b9 j9 t9 E( R) S2 U* j9 r
■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。公仔箱論壇" q4 q9 g5 I: k8 i8 N
! X* L: \1 L! I- t' l「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」 公仔箱論壇) {* t, \% F3 Y; E S7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 N- w) Y, ? K
全港最差街市tvb now,tvbnow,bttvb- W' O# O3 d9 [, P1 J
 8 x, g5 V) n6 j, e- D
( a4 G7 b4 j X不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！ 公仔箱論壇: p) ?! ^3 D( E/ z
+ H( y8 }+ H, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠匙羮大殺風景
& V) {+ @4 C) n E$ V+ Nwww.tvboxnow.com
2 j! X& p/ N+ Q! {- G! k9 O■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 _* F# s1 }) l; Q& O$ h" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ t; g/ _" v( x7 h0 i0 t3 {) L
「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」
' H1 S' E9 j& y) D
3 n0 g' [, u; m5 h) utvb now,tvbnow,bttvb " S3 B% ^" X) |5 J" y2 P! j, @ K( D
■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48
4 P& _/ @& a+ ctvb now,tvbnow,bttvb+ U z. W7 v1 W: y X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 p" Z. W" w5 ?, L! H
■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 Q- d8 O! Z
www.tvboxnow.com7 a- F( h4 m! g1 N, t
 4 A7 Y0 j. Y. V4 C
■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。
+ y# ^: v G! t l; ]# D+ O `9 F) l
) Y" ~: c: z; g( A d- h+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A+ A* l# s5 u# N; H+ [■水門海南雞老字號。
$ E, C7 D# s5 |4 P& Pwww.tvboxnow.com7 x- r8 a1 ~& W1 I3 j! d
, e; b& ^3 y& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。www.tvboxnow.com; m. e; U& M2 \
) ?- u L! y6 S- s( O- X; A4 h公仔箱論壇 0 u% z8 [8 t0 Q v4 |* K0 G
■泰式炒花甲不俗，$98。tvb now,tvbnow,bttvb( I4 `. i( H" I- z1 c. u2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- K1 h* l/ N) ~$ Q; B
泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
1 s6 ?4 Q* i* D; ^' X5 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. N" X& T: |1 R
食神私房海南雞飯www.tvboxnow.com; v) H7 f; i1 w! y" v
最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; A6 C* @# n \' g4 D, Q6 c
* J# t! w5 Y6 `# K; z% k/ N
 www.tvboxnow.com& E) ]& F K% K
■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。" \, e* z; w0 d0 l K6 p- k
/ H$ p" b8 r* z" _
+ Q, S+ R9 O9 |9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。www.tvboxnow.com/ B7 ~& ]( U% }( z" ?
' E5 N7 k; f5 V3 V
4 o# H) u" ?$ i, P( d# B■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。/ h q1 Z# ~8 U: I- Y1 }, e+ N
4 Y1 p* j* t& |& Y% _! P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 [1 W& Q& L. w' H
■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
3 a* J! H$ _! Q# `: xtvb now,tvbnow,bttvb# Z8 S; j% D: l a- @5 w! \
泰潮（深水埗福榮街)+ P. D; W2 R+ K( r
* @0 R. b% r ?2 d: z+ `* K
" J7 i$ d. u, O/ S■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 