' b+ x- b: w C1 GMirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。 / w# Z0 m! Y% V& T
2 Z) u! \* g. Z+ B除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。
! ~2 e4 c# t! b% o. X2 D& a" ]www.tvboxnow.com% R8 Q! a; E& G
■Mirror Restauranttvb now,tvbnow,bttvb- R" A1 N$ e, V+ w& d
地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓, G4 @0 T H$ I! p6 _
營業時間﹕晚上6:30至10:30
4 F( E0 G/ y3 s. Ftvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 f- ]. z0 ^8 n& { Y
| 
發表於 2010-10-12 07:33 AM
| 