就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
4 B% W* ^2 X) `: q* s* f1 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T; V! c1 L, ?. W( N8 j2 \
放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇- D1 x! A* y* D% M1 \% ?5 t2 \
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb) k) q" e4 G7 u( k" }
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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2 p( S% U3 P$ A3 z/ D9 o1 m" Gwww.tvboxnow.comInfo Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 F2 B1 Q7 C1 F1 l: t" T
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 & a4 b% p3 B6 A" d0 L# b- W
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑8 E6 r6 _3 \* T7 \, A+ Q
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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S( [7 O% ]) W3 Y吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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, o( n2 }4 w7 Q7 v3 A3 y公仔箱論壇Info The Shortbread Company
* x6 y1 g% e- U! ]% V! gwww.tvboxnow.com地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪 w0 F: S. r- y* ?! ?
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb- P$ i" g% o7 K _
* F+ q' }9 C; m htvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
' E& q+ W, Z: }# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ G5 Y/ t& o
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇! ?" O; k. s9 [1 R l- [
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 [% y* T- x
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The Haggis
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* q; F. M% w8 l9 |+ l* [tvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 R+ M9 @$ ^9 {5 @% g4 i
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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# @8 _! @- m+ a' B+ {$ h5 ^. T, V7 H焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb z; `( q6 m9 Q+ n
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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. k4 F) G0 W/ V3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。1 b, ]3 d5 Z, ^9 ?0 P
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。www.tvboxnow.com4 v5 M# l! w) g9 n
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。www.tvboxnow.com. A; U+ @" z! X# e; n$ H% d* D4 |
% L4 P& d0 u* u公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中
7 Q2 o6 ]1 W7 B6 Q" _公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
/ r3 }7 w7 Z# @; ]; P, i9 o$ N: K■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。www.tvboxnow.com, s# E% c( [# z4 n$ W
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芝士洋?蛋批 $42
( f, G( D1 \' R- }2 B以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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+ ^) O. y) T* y6 ttvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y; }' R8 a& N$ ~8 b0 B/ n1 R
$28
4 R" q: R9 m. K% O% B6 t# i8 `鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
. }" M: X) i! uwww.tvboxnow.com蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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