就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
) \. o3 f: o& d# p公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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N: E g) s2 ?* o" l7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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; C8 q1 T3 p; Q" N9 x5 P7 RInfo Jimmy's Kitchen
5 i. E/ F; j8 k: n( ntvb now,tvbnow,bttvb地址：中環雲咸街南華大廈地庫 4 l/ i9 _ W7 g. N" P+ m
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
; u, g; R# B9 |1 r1 ^4 i! F公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。- ] ?0 G3 T1 c
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
' o& s4 o' Y# a' }, Q% C) Utvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb3 W; f2 w5 c+ S* b. @
" f3 x! f& l- y5 w5 z1 {■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 R$ ], q/ W) y5 L$ f5 o6 Q0 w
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。# a% S/ h( n* @4 X1 @/ ^
) F8 x( g+ H/ s5 X9 p公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）' ~, ~3 @' ?( N- w
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。+ j3 Y& x8 r6 o2 `
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The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% w) X, \+ {5 D, B7 s9 c
（套餐菜式）7 _0 ]2 J; f7 _1 ^* {, P2 b! ?& v0 C
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
+ C. s& l; f' \# X3 |牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。 n! A% W$ g0 h% X% `
. `( Y5 V6 W$ e) k9 @* L焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u9 u( H% M5 [2 R; |5 i9 Q' _1 g R
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ d5 u- O) W9 p8 A
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。, @/ s% j, u( V, f. ~% ^
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中
3 o% ~- g; i, n. @0 b rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
* s* E6 m6 s: J% P0 ^tvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) Y( k0 r: Q9 u
: p- U% H1 G6 V) E公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇& v) u. u5 w% q% G8 t/ t* C. a
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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4 L& Q2 Z( k1 X0 i3 } F: x鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb* X1 V- L; p, R' h9 N
$28
& k! Y5 O" O3 u! R$ {' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇. H" x, H0 [; z# E' x
3 R( q* E: N; o. V B0 H' rwww.tvboxnow.com自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W) A' H% i! T. M/ M! A$ s4 M
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。www.tvboxnow.com/ Y- `. B' x$ [' Q" d
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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