就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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( t3 H; f* I" `8 U/ Y c1 W3 b放牧靚牛 味道濃郁
9 h! q. e. I4 A/ P, v/ c0 C不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。www.tvboxnow.com! x/ e: N, `* Y7 @3 T" X- M* P
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。www.tvboxnow.com+ s, i; C6 S8 c( g$ M2 L% f
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Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' I# B* o9 ^, l0 l
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb: c4 K* c8 y$ n2 a
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇9 W2 O7 c9 a$ z
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。. u% i" s7 I, O/ @
0 M$ O3 w& B5 _7 d' r吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb L8 L Q v; m) q1 g( l& N% G
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Info The Shortbread Company9 c! I) R5 \: O1 u
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪/ Q* G/ K4 f3 \3 C) A7 ?* Z
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。! \0 c/ C) ~% s1 R% b, O( ?2 U7 z3 J
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）" R% g) r4 E( l. L1 k
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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5 G/ ]. W& j. ]9 }9 dwww.tvboxnow.comGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
. Q! m% H! K. P6 @( r& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
2 a0 n6 m4 T" @9 `4 Ktvb now,tvbnow,bttvb（套餐菜式）
3 r2 B& [" t2 Y$ t+ S$ w$ f將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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, K" F% d: S* H. \, X2 {www.tvboxnow.com烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 A" F5 |, D4 [( v
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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5 j" f, g7 g+ ? ~# m: D/ b公仔箱論壇焗豬肉批 $46
+ ^; T, c& O; {3 S+ g9 R) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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; w! O/ h+ f& C7 A8 z0 R- @www.tvboxnow.com■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。9 t: O* d! j, K# ^
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
6 q5 x4 y% [$ g2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。$ G2 V6 [% W( m9 n3 W6 ~
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鮮奶咖啡 $21/中
: b1 z5 F) @! J X公仔箱論壇採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
1 K6 T0 k- ^4 e" c) k9 \1 itvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
) L& K4 ~- C5 a" v! a- [公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇, R9 j! v0 n, c9 r! W3 B
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 a' d8 N. P8 g
8 a% }8 ^& \3 ?1 S3 p: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) h8 [/ \& N( u0 r
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。www.tvboxnow.com0 Y, Z; E" z6 r1 v( Z q- S2 N9 E
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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