花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。
$ p# z& d2 G7 ^' Nwww.tvboxnow.com- R3 Y; o2 k! K% L) Q8 E8 Y9 y
 3 L) T5 O1 @$ M, x; ]0 v Q ?
公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* J ~/ J2 t! V" u2 ]
. {/ o, P& k0 D5 R公仔箱論壇
" R0 B' b- d% H& P1 T) Q6 ntvb now,tvbnow,bttvb紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）# b3 @& A& O; [/ Z
" r, \' U5 O& _- E
 5 N3 Y2 a: e% O% Y" d+ }
凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。
: _/ a2 C( r# F1 g2 Gtvb now,tvbnow,bttvb0 h; g. u3 I8 w; U/ x
 . d4 A6 D d" \9 c5 b; L" i# C
薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。
+ H0 ^7 o) u, ~) S. Z6 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 i) f8 v' P0 H
樓上燕窩莊
/ M8 a* R/ L3 S; C3 m9 Q4 Z% L公仔箱論壇7 M0 m% B; R/ l) e( \2 X
" w6 a" m% S& w! R/ }% Atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-26 05:13 AM
| 