返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃,一個吃正餐,一個吃甜品。一個甜字,足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟,把法國傳統朱古力撻由圓變三角,入口甜而不膩,看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。* q3 f9 m, X: H# w
8 e5 f  O4 w4 W- Z1 d  s
大師坐鎮酒店- _8 U5 q9 B3 C3 o- o, l1 x
       
4 X5 z* K( x, v5 t; V6 ?公仔箱論壇■ Poitou師傅
' U$ k* b* S* n. |, ttvb now,tvbnow,bttvb& V- {2 _8 _5 j
吃甜品確實令人開懷,很多女生都說,哪管心情如何糟透,只要一件 Cheese cake下肚,嘴角就自不然向上彎起來,曉笑了;一件甜品,足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間,哪管甜蜜時間是短暫的,又哪管甜蜜過後,要為自己的身形煩惱。喜訊!女生們聽住了,法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職,擁有二十多年做甜品經驗的他,從小喜愛入廚,愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯,其後在法國「 Hermitage酒店」工作,又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職,經驗豐富,今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅,每款都是得意之作,賣相味道一流,包保甜到入心。 , v3 d. ?( c2 |- Z0 u

# y7 G( r5 ]1 S1 o4 C; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔凸顯矜貴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 D/ M$ g' S7 E
       
7 }# D$ C8 I2 v- g5 Z" ^& |6 o公仔箱論壇
4 l7 `9 ^# ?6 p1 k4 W8 F問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼?他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說:「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的,打算一件起兩件止的嗜甜女生,懂選擇了吧。他今次創作的新甜品,傳承自本身法國飲食傳統,再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成,「我在日本逗留的時間較長,不時接觸到由綠茶製成的食品,所以受到啟發,做成了綠茶紅桑子餅。」我試過,綠茶味的香濃與甜度剛剛好,不得不試。他也是個敢於創新的人,傳統法國朱古力撻都是圓形平面的,他則改成三角形,上插一塊長方形朱古力,灑一塊食用金箔,以凸顯矜貴。他的拿手作,帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售,所有精緻甜品糕餅每款$32。
5 q" Z8 Z3 G# `www.tvboxnow.com5 }  n; S8 A3 f2 R
朱古力撻. B6 K) s- H6 o3 l) Q; i. U, P
       
1 a+ p9 o* ~0 e3 }* I用 55%濃度法國朱古力製造,入口不算太濃,甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的,師傅來個反傳統,將它弄成三角形,插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感,造型有趣,灑食用金箔添矜貴。
& }- o4 }) O3 s8 v1 y9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' z! C2 C+ f* W' o9 K! r
紫蘇檸檬撻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 a& C7 T( [, g% }
       
9 S1 E$ P2 i# E2 v/ `www.tvboxnow.com師傅拿手作之一,法國入口的清甜紫蘇葉,有帶出檸檬幽香的功效,甘甜果香直滲味蕾,好味。 www.tvboxnow.com8 b) X  _7 c+ M2 l8 ^
1 a9 F' t1 v* {2 ^  w
紅梅法式蛋糕公仔箱論壇8 D$ i6 M; T3 K
       
" o3 l& ^. E8 ?5 [: d公仔箱論壇蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草,上鋪原粒紅梅,粒粒色澤紅潤,賣相美得不捨得吃。 www.tvboxnow.com* |3 c3 _& A/ v% C% C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ o' y: X5 _8 P- G5 \' t  W% `
栗子餅
7 o" ?) J, _4 E6 o公仔箱論壇       
8 A+ A) \9 k8 A% k3 Y* |tvb now,tvbnow,bttvb在芸芸栗子餅海中,這個最吸引,入口有兩種味道,栗子的甜和紅果果肉的酸,對比強烈。公仔箱論壇; Y& b$ F, f. x, N) M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 `# P, l0 m
士多啤梨芭芙) [* }! W# Y# \5 l8 P
        + W5 V: h* c8 `* |8 M
新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間,多得幾乎溢出,賣相討好。6 e& o( S) ~1 g8 @5 F' ~( u* f
tvb now,tvbnow,bttvb- M. d. i% \# D3 H( \8 [! `, w1 G
黃梅馬士卡邦芝士
" ~' U5 w4 f4 b& a% H        5 C! g, d% y0 x' S7 s7 m4 L
黃梅醬的味道與芝士很配合,馬士卡邦芝士是半發酵類芝士,味道較淡且較滑身,有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 1 @! v0 v7 x0 u
www.tvboxnow.com7 S! F% h( K5 s! M
紅桑子芝士餅
% a, ]. G' W) @; F! k- b& u% t公仔箱論壇        公仔箱論壇# {0 h2 ]9 }6 ^' ?
十個女生九個喜愛芝士餅,這芝士餅味道及質感控制得很好,紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出,一酸一甜令人醒神。
* c  n" L6 Q0 A: z
5 t- K2 [8 s( J5 t  z3 K- J) E綠茶紅桑子餅公仔箱論壇  {4 m. ]2 G# J  M/ @9 L9 _3 z
        1 t+ u5 H- R* k9 x8 Q
拎上手,先聞到陣陣綠茶幽香,紅桑子除令整個餅的味道更富層次感,更有明目和舒緩喉嚨痛的效果,女生又多一個藉口吃甜品了。
+ o7 z2 K" @- I6 }www.tvboxnow.com& R+ r  b, `4 E2 P  R7 G5 f
帝苑餅店tvb now,tvbnow,bttvb* |3 M' Y9 a) ]9 `2 }: A
地址:尖沙嘴東麼地道
! u4 ]" [5 l! K# n帝苑酒店地下/ a3 @: V) q. k8 J  p/ `2 A
www.tvboxnow.com* Y4 ^' r- t) @5 @- {+ j8 @
大眾化價錢五星水準
, z1 Z9 _& @8 j3 {' @* j        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `0 ~$ E2 G* l
■明師傅公仔箱論壇' c+ J. k/ u! F5 `+ Q$ Q  P+ _2 W
8 X2 W; q) w: b  F( e% r! Z
這邊廂,有外籍甜品大師加盟酒店,那邊廂,有本地明師傅離開酒店,自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅,開舖前最後一份工作,便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作,甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地,他說:「希望大家可以用大眾化價錢,吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕,三月一日即將推出兩道新甜品,第一道是紙醉柑迷,即白酒啫喱,連碟玻璃杯上,通體透明,看到啫喱內鑲着的原粒藍莓,每一啖都保留到濃濃的白酒醇香,伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍,血橙是法國高檔品種,入口有啖啖橙肉,非常有咬口,清甜到不得了。
* B% [& U8 t' ^! t9 E! |" G公仔箱論壇+ w. p( z6 ~5 B/ ?
法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
6 I. C0 S' G" n# @$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; o/ B4 h6 g6 {/ ]# m最多人點叫的鎮店孖寶,法式焦糖燉蛋面層脆卜卜,端上桌已經聞到濃濃蛋香;奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成,奶味香濃,非常綿滑。
2 O1 w" c; N  O& b2 `www.tvboxnow.com: w8 O5 p- |5 ~% v, F4 `
紙醉柑迷$24 公仔箱論壇9 f# h, i( J0 e! F- s
       
7 j) E) l1 K8 C8 t公仔箱論壇即白酒啫喱,伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球,三月一日推出,啫喱有口感,保留到香濃白酒味,醇香濃郁。
9 c% p3 `( {  h3 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 s6 c6 v: Q, j* c! {$ Z% r" _
火車頭$32tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ v' O  S  g& B5 ~! a
       
' p/ Y" Q2 P! P% ^( Ptvb now,tvbnow,bttvb三色雪糕球配原塊 Oreo,雪糕球拼成火車車身, Oreo就好像火車車輪,口感一冷一脆,十分有趣。www.tvboxnow.com1 a1 p8 N& R: q/ {5 `& x: @

1 w/ s% F6 R) a/ Rwww.tvboxnow.com法國血橙果凍$26
, x% C) d! _) w% z4 |       
9 o. n0 T! R* E+ i即血橙啫喱,用法國高檔血橙製成,橙味清甜入口有啖啖橙肉,凉透心。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; ^5 D( s: w* g

, ?5 H$ E, B* N2 j1 n1 c2 w; _公仔箱論壇凉爽$30
! z0 e) K) x" j: ftvb now,tvbnow,bttvb               
# @% @; \$ [9 A6 E: Z/ {3 j椰皇即叫即開,配雪糕球、西米和鮮雜果,新鮮椰皇水盛入杯子另上。 www.tvboxnow.com! V9 }  A& W9 n- T
2 @2 I, O) m2 `- w
原粒栗子焗西米布甸$24
4 T# L, W9 o5 a$ @& n        公仔箱論壇+ Y6 Z" N: O. o0 m: J
栗子和西米融合一起,每啖布甸均散發陣陣栗子香氣,原粒栗子置頂做裝飾。
% Q/ o/ m- @. ]- _公仔箱論壇
; |, X/ i) L. @+ O. ^" C% W明師傅甜品地址:荃灣海壩街荃好景大廈地下公仔箱論壇$ s. ?' u; [  `" Q! f+ D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! t7 I- b8 r- K0 R

* N- i% `( S: K4 I4 o公仔箱論壇
返回列表