講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。
2 [5 N, W0 D! K+ d t/ Mwww.tvboxnow.com, N1 \6 @) K& Z5 D! J
罕有香檳奉客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& E& Y4 o' ]& O8 H
「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! { J# z3 P( B9 C6 `3 Y
www.tvboxnow.com7 y! E+ D* L( y5 D
 # e7 g- P4 I3 |( x$ G& N# g
■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。公仔箱論壇- C: |/ Y- {; q3 g
( b' @+ P" }) d. ], Vwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: u( I, ~: i Q2 a+ B7 a0 M
■ Barons de Rothschild，每支$880。
; V2 l& l- e& F0 h* d! @$ k! }- j* k公仔箱論壇
( W/ g. g# X# K% X2 {! H公仔箱論壇 公仔箱論壇! c) _) p' E: j
■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。. S+ c/ X# a- r
% L; P$ j* W2 Y8 p; Z$ @www.tvboxnow.com * b/ \0 q7 }) `6 a
■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。2 W" a; F; ?3 }9 A
) ~& ]' |3 L @7 w4 k$ u5 }$ D/ a7 O
炒乾龍蝦頭做濃湯 * [& q, L4 l( P, r3 h% x0 D
頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。
: ?# K. x6 X* V c/ `4 K! E公仔箱論壇: N) I+ a# x0 P, o l/ B( u
+ j/ Q- `/ j1 l9 g8 w/ u1 T■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。5 [; T: |8 b/ c4 x
0 x' K) z) W8 g/ |tvb now,tvbnow,bttvb
1 b E; U, k. d■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。) L: @8 B& v3 S/ k* T R4 P3 k
0 m, u) D' D e W9 D# e+ j, A
肉眼扒五成熟最好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 b7 c" l8 w( w
$ G8 U* s4 ^- R■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228" M+ D* M/ Z5 S) \. r5 }
www.tvboxnow.com$ M; ]) u& R( J2 d$ s
這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。
: u1 U" a" @/ X3 F2 {公仔箱論壇
; R% r' ?+ O0 e
+ _( m7 D. w O3 G% i- A- H8 s0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88tvb now,tvbnow,bttvb; |" A' s! k- w5 P# P
www.tvboxnow.com1 b6 I8 a! n% v8 ^7 Z
7 T3 W8 r# Z* T: x- K■鵝肝凍批$88公仔箱論壇6 D7 o/ I, p. z
4 N+ ?& T( S, }& J
. [3 q! H1 q' f■法式芝士焗波士頓龍蝦$298
* l' m7 X" l. P; ~www.tvboxnow.com
0 d% ~/ D3 D4 O* etvb now,tvbnow,bttvb
) l6 [& c+ r9 L3 G4 owww.tvboxnow.com■龍蝦濃湯$78
1 s2 _- k4 |" Uwww.tvboxnow.com公仔箱論壇) e, Q7 G( d R O' i
 公仔箱論壇# [$ p' J0 v P
■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, u) V& Z6 ~' @" m/ {0 T3 u
7 P6 d' O6 E h6 Y3 L2 j4 e公仔箱論壇 公仔箱論壇( n! X) I6 E' G1 }+ K9 G
■雜莓千層酥餅$45
8 h6 n0 j: m: D- g& L d& N6 Ywww.tvboxnow.com
$ `# f7 _. d Etvb now,tvbnow,bttvbBoston 1 Seafood& Grill( y& e3 S; ^+ P
地址：元朗馬田路怡豐花園2 ?6 ]+ U3 S" f
tvb now,tvbnow,bttvb& B/ A& A7 S3 i0 o3 g# Y
- \: j' c4 h: s5 o■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 