此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。www.tvboxnow.com. \9 H% z9 h+ [! V. A3 k. d6 z
/ S5 r O0 z& }: n T+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！9 h9 Z6 M6 ~5 u7 ]: C& N
$ M6 b G% m3 c) S" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木槳送菜最傳統9 z% n2 }' X% M
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！www.tvboxnow.com4 j K" Y4 }6 a: k' D- l# @) A
9 k' J+ F- o) e% ?+ E3 E雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。" v; E! J- ?$ P. J
6 H' H& Z5 s& s0 j% T8 M T2 _* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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4 J6 i; o# t1 {: |! awww.tvboxnow.com經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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讓客人樂在其中tvb now,tvbnow,bttvb, l* {, z; H' L. }
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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3 [$ P7 A1 B( s: ]" D1 V& b9 iwww.tvboxnow.com並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
M. D$ t/ E3 I+ Y/ w2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i# v. b. {2 l$ U: x% x% a/ f公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
( y. o/ q: D J( A五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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1 I- p1 z- m4 @+ Otvb now,tvbnow,bttvb試食報告" s7 X9 c1 {5 W$ d) p" u9 Q, p& G8 B* _
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
& N) y) y; U8 T$ R t( f7 }; d" Z3 u2 i, r好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 t$ r4 m6 \6 G
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
) V- @ @2 Z% W+ |' k5 x& Qwww.tvboxnow.com人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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