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厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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) H1 I! j$ p: k) q! K% M7 F% M6 `Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
5 v/ M6 l: ` f- R2 ]5 _/ }% Lwww.tvboxnow.com夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
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" {1 Q7 E3 R7 ?0 I0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。公仔箱論壇8 B+ v+ n4 M! t' G( S1 }: Z8 X9 r
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3 Y! v& V( X9 n1 ]' f7 Z公仔箱論壇■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。tvb now,tvbnow,bttvb+ |1 y9 ~* k u9 ?3 w, V/ V
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2 s1 U3 j# u/ q% e7 J- w! X8 otvb now,tvbnow,bttvb■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。www.tvboxnow.com' @% B" B/ o R
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。0 d. @6 i1 k- @' U- b
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■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。www.tvboxnow.com9 O) S, M( w' ?" \
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印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
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. \- Q+ Z2 M C! C+ f3 \1 u■峇里炸魚$108
# K1 @+ i3 y$ l, gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ b: J# `. [
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■峇里炸鴨$128www.tvboxnow.com, W2 t& M7 B3 Y" A, ^& n+ ?
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1 d, Z# v2 ^4 p3 m■加卜牛肉$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& {' ]8 i) s4 K7 i# @) g
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6 c B' ~9 Z* O9 p/ B% C■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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（尖沙嘴厚福街 ）tvb now,tvbnow,bttvb, `1 Y+ y4 O2 c
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James Kitchen：低溫煮春雞
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( |' X9 [9 c6 {' p. Y■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）6 D2 H+ x7 f. a
/ D; ^4 ?, b, [) g「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
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■傳統法國鵝肝凍批$148tvb now,tvbnow,bttvb& u5 w! N: y& C! q) i; x! j
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■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128www.tvboxnow.com8 E3 n) u" \1 P5 Q& X7 w- V1 S, J
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! x& ?( p3 [4 l9 B( zwww.tvboxnow.com■黑松露海鮮魚卷$198& F2 N: n& W5 l9 W8 v2 l1 w" q
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■鮮雜果拿破崙$68
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■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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$ ]+ B5 x. R Y4 r6 w# @8 K" iwww.tvboxnow.com■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。www.tvboxnow.com2 g5 d5 B; ]' ?! ~3 `& o) m3 T/ `/ _
/ W0 @% _ l- S! `3 }" o7 O! Ytvb now,tvbnow,bttvb（尖沙嘴厚福街）
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) M9 O/ V7 m" D: e5 r& i& g4 }tvb now,tvbnow,bttvbi Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
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- A8 m/ R+ m W" k8 L■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。www.tvboxnow.com: L8 Y5 ?( {; C3 e6 z8 R3 ^1 g
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- k! e/ p' N9 i9 Z: Utvb now,tvbnow,bttvb■天台有露天座位，賞景一流。& v! ~( ~: G1 c
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同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# Y! K+ M8 m" r* l
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■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D. x; O' N( s
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■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98公仔箱論壇$ [" a: [- J" @) t' _
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! G5 H. Q9 ^. _) ^2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
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3 E2 X6 N2 {$ Jwww.tvboxnow.com■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78! z' u0 q* Q2 f# ]. V8 F
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6 A6 R: p0 s+ z1 k公仔箱論壇■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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