近日城中掀起雞煲熱,在九龍城有新店以秘製辣油炮製雞煲火鍋,客人先嘗雞肉,然後加湯涮牛肉、蔬菜,一舉兩得,味道辣而不嗆喉。如果不嘗辣,附近亦有新開張的牛肉火鍋專門店,嗜牛者可以嘗盡各款刁鑽牛食。www.tvboxnow.com4 W) C8 K$ S/ C# n$ Z8 P' f
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九龍城美食雲集,亦有不少出色的火鍋店。在衙前圍道的有口福開張僅一個月,店主Ricky發覺區內少有「雞煲火鍋」供應,加上自己經營川式酸辣粉店,懂得調校四川辣油,靈機一觸,將兩者炮製成獨家風味火鍋,結果大受歡迎。公仔箱論壇* s1 D5 R( ~, G- u9 ^2 x' X
; k9 n6 }& J: F6 ^% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內的招牌香辣雞煲,辛辣香濃,客人可選擇大、中、小辣,也可要求加花椒炮製麻辣口味。廚師首先將雞肉以蠔油、沙嗲醬等調味,待客人落單後,便立即加入秘製辣油炒至七成熟,然後放入瓦煲內端上桌,再煮十分鐘即傳來惹味肉香。剛熟的雞肉軟腍入味,香辣而不嗆喉,吃完雞肉後在煲內加入上湯,即成香辣火鍋湯底,涮牛肉、蔬菜同樣滋味。另一主打菜是川式烤活魚,魚缸養有活鯇魚,即叫即剖,煎至半熟後以辣油、酸菜等浸煮,在桌上邊煮邊吃,非常惹味。
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$ L* S$ V; `$ r& s# k公仔箱論壇菜牌上有一系列川菜,推介有尖椒皮蛋、麻辣豬肚絲、水煮魚和辣子雞等,為了迎合港人口味,菜式辣度都適量減少,並不翻用辣油。例如辣子雞只採用新鮮食油來炒,味道辣而不燥,吃後不覺膩喉。除了汽水和啤酒,店內亦提供陳醋及蘋果醋,酸甜好味,更有解辣之效。
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. q' V7 _4 T' c4 Y地址:九龍城衙前圍道tvb now,tvbnow,bttvb# j( ^; }- o% o
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從衙前圍道轉入城南道,有一家名為牛More王的火鍋店,顧名思義,店內主打牛肉,店主曾經營火鍋店,對選取優質牛肉素有經驗。推介招牌拼盤,賣相精緻如英式下午茶的糕點架,一層層整齊排列着日本A4和牛刺身、美國安格斯牛脊肉、本地肥牛、牛胸爽、牛和牛舌等。店內的手打丸亦不容錯過,每天由廚師以人手打成,有蝦丸、墨魚丸、牛丸和豬肉丸四款選擇,當中的牛丸彈牙多汁,遠比機打的出品味美。公仔箱論壇 q$ F1 f1 m) e8 R6 a
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此外,這裏的火鍋湯底選擇豐富,喜歡滋補湯底的必選螺肉燉乳鴿鍋,每天由廚師以螺肉、乳鴿、杞子及淮山等十多種藥材燉煮,滋陰有益。其他湯底還有木瓜魚唇牛奶鍋、意式龍蝦鍋、韓式奇味雞鍋及印尼胡椒牛肋鍋等。店內樓底特高,空氣流通,客人可舒適享用火鍋。火鍋店於2月1日(三)起,晚上九時半後入座可享八折優惠。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X7 P1 D1 Y+ `- ]9 l
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地址:九龍城城南道
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