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[食肆地點] 美肌養顏 大阪風內臟燒

聽見「內臟」兩個字,好多人都耍手擰頭,有人嫌核突,有人怕膽固醇超標,想不到日本人卻認為內臟含豐富骨膠原蛋白,可以美顏美肌!當地更有不少內臟燒專門店。最近這風潮吹到香港,我講的是來自大阪、最近在銅鑼灣開業的「大阪好樂滿」,主打日式燒內臟,豬子宮、豬直腸、豬胃、牛小腸……你夠膽試嗎?tvb now,tvbnow,bttvb$ o7 q8 f3 V& \: _% T: v. g

$ ~* E$ e/ z% E: Ltvb now,tvbnow,bttvb誤打誤撞發現美食店名「好樂滿」,其實是內臟燒的日語讀音「Horumon」,總廚丸山信明說:「吃Horumon(好樂滿)的店子在日本很普遍,在當地像銅鑼灣般小的地方,就有10間之多。」其實這玩意早見於60年前的大阪,據說以前一位料理師傅,將人人視為下欄的內臟洗淨,並以醬汁醃味,放在爐上燒來吃,覺得美味無比,自此傳遍全大阪,人稱之為Horumon。
7 `8 b5 N1 o# O* J3 Z6 iwww.tvboxnow.com以為這只是日本男士專利?錯了!近兩、三年,不少日本女生都認為Horumon含天然骨膠原蛋白和維他命,對美顏美肌有作用,愛吃內臟的女生更被稱為「好樂滿女」!
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; B2 m  R% T: N  R* D) G2 c得意名稱翻開餐牌,個個都興致勃勃,因為各款內臟都有個得意名稱!豬小袋,即豬子宮;豬鐵炮,其實是豬直腸;豬吉士就是豬胃,還有稱為牛腸仔的牛小腸……每款都有中日對照解說。大致分為牛好樂滿與豚好樂滿,大部分來自美國、澳洲和新西蘭,質素有保證;分類亦仔細,像牛胃,就細分為牛沙瓜、牛蜂巢和牛栢葉等;不同部位分別以鹽、味噌和醬油醃味,燒香入口,有些爽口,有些有咬口,統統都好甘香,卻沒半點臊味,不說還不知是內臟呢!4 V2 h! @3 i% o4 n( C9 q# Y5 z
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大阪地道和食除了內臟燒,這裏亦供應大阪地道美食,當中亦離不開內臟!像香辣鱈魚胃、油渣烏冬、每年也入選日本B-1大獎(2006年開始每年於日本舉辦的美食大賞)的「好樂滿(內臟)炒麵」等,每款都令人躍躍欲試;雖然座位略嫌逼狹,每張枱皆有燒烤爐、食物架和抽氣設備,擠得滿滿的,不過邊燒肥美內臟,邊呷甜米酒梅酒,熱熱鬧鬧,加上一室木裝潢,東瀛風味透頂;吃到滿肚腸肥,不得不大呼滿足。
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環境氣氛:3分(以5分為滿分)/ s+ b* l. \0 E( Q+ g, h% H6 G) a
好味指數:3.5分
6 k! V0 f2 Z" e  O/ k, b, d/ nwww.tvboxnow.com必食推介:豬沙加利、牛腸仔、好樂滿炒麵
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