論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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' S: C; W' d/ h/ ~: ?餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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( U3 n/ r4 d2 M& f/ R) f# Z I: o4 h公仔箱論壇田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% p4 F1 @5 J; V: t
* q9 { ?0 O5 l- z5 e1 ~! awww.tvboxnow.comSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
' L. W8 F1 [9 J, n公仔箱論壇挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% Y: x" A# u$ S/ C6 Q7 j
: C Y: g# I) W0 S8 l6 Awww.tvboxnow.comPaccheri Di Gragnano $168 / l5 n" o2 M9 u# a8 w; i% [" U( l
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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Assorted Sautéed Mushrooms $98
( a! l7 I# G! d& n5 g+ u* E選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
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* Y3 u/ k, o2 X. ]. ZVallespluga Rooster $188 / Q& ?" Z. q7 `+ Q9 Q9 j* K
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }0 f& D& H0 g! Z
公仔箱論壇. ?/ T5 l- g3 u: @) o3 h/ ?& l
Sicilian Cannoli $88 ; L' X3 d; \6 B
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 _1 t, V- t) u5 h
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
7 _& I9 N1 r9 p: B8 v5 dwww.tvboxnow.com每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。7 P4 g$ V5 @1 S* Y% [: J. v) U
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
& D$ H) }5 N" L' _公仔箱論壇100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。 z2 o/ Q) w( ]- E; d
4 z0 M! O J9 j7 |www.tvboxnow.comREVIEW公仔箱論壇& R6 @9 S2 Z9 W7 Z
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
0 p' @: n6 a9 _# v" owww.tvboxnow.com好味指數： ★★★★
& z& V$ Z/ a! s# g3 {+ T必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
m1 g' K: P7 K8 {/ @% y公仔箱論壇人均消費： 約$250
# a' A4 }9 R! \9 N# v' L: B( p1 atvb now,tvbnow,bttvb撰文：林小琪 ' T( N4 s1 G8 ^1 V* _
攝影：陳世昌
% Y9 a! v ^* Z |' O! ^( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔港灣道灣景中心Brim i/ S" q$ V( _8 ~0 ?7 P
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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