寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。
; Z' y* [' A/ M! @) T6 I, A+ ?# Ztvb now,tvbnow,bttvb中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 I1 o& F6 l+ i8 A5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' E2 K3 y3 \' d
毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！6 g. e3 a2 ~3 M. }
7 {9 A' b: y/ I0 W5 h' d0 t5 r公仔箱論壇東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。www.tvboxnow.com# L1 H% ?9 m* Q# c2 u" q% A
2 ~4 }6 F& r; K5 u0 F$ t3 z越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！" m1 O Z! \7 S( n. c
公仔箱論壇) `& i/ B( f6 D/ q1 x. l: a
9 i% O; {% B" |' x* u3 nShop info：
4 s& X( v6 c% P+ Ptvb now,tvbnow,bttvba.稻菊日本餐廳
+ w2 `; v. a. M公仔箱論壇地址：中環金融街四季酒店公仔箱論壇+ x/ ^ `9 q4 u' q! O
/ C! s5 a: a9 S7 i+ h公仔箱論壇b.龍皇酒家8 S. u& v# O# e" \* |
地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）
& _8 F4 X8 s8 |( T, {9 g0 M+ \4 P- B# b7 C9 n3 V6 V! L
c. Le Soleil越南餐廳
+ E/ W2 l2 v% ]9 t4 H4 mtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店
/ x& u! [8 f2 r( p9 m [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 