健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
6 n, v8 g( f' ?: etvb now,tvbnow,bttvb
/ x% @4 A: I4 C; z) A0 d2 @3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。9 c; V* ]$ C# Y
; o( U" F% a7 f4 W1 |* [公仔箱論壇Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。www.tvboxnow.com+ J" M3 F+ o9 x
- J; v' u" t& J2 `; b9 O4 C! a% @公仔箱論壇食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
( d5 h- s V* u1 i3 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q Q9 W0 o$ E' z7 K
3 T) }. [; a; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
1 T7 ]( o+ j* p6 T3 H+ G5 |. b5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
4 v h- o* Q% T4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
' w6 \ y1 y4 J& L. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter R* S3 ^; B, X7 C0 @& ~( b( {
人均消費：$150公仔箱論壇" \; i$ l+ v0 H Z
撰文：林小琪
9 G+ B2 y: V# X: b1 ]8 xwww.tvboxnow.com攝影：郭凱敏tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ C# h+ x9 S- N" F9 H E
地址：中環蘇豪區士丹頓街5 r; U% C2 @5 R
|
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 