10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 公仔箱論壇, C/ P [( Q8 s$ i- |
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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地址：尖沙嘴諾士佛臺
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帶燒烤香味。; L1 N/ Y4 Y! N: f
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醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。www.tvboxnow.com3 \# c' L4 h- Y g0 g9 x* D
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; ~7 N+ k5 n' q% a0 m! g3 |6 s$ awww.tvboxnow.com拌入韓式辣汁，不減鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 F& l; I: n2 V o1 U
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傳統食法，原汁原味。" k2 Y# a1 S0 w! i% b- u
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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