一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。tvb now,tvbnow,bttvb$ D, h. I( j3 C# B7 X3 x
0 {- f% M# U Z: Z2 Q公仔箱論壇酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
2 i p; N, Z a' E- ztvb now,tvbnow,bttvb地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。公仔箱論壇+ g2 f* p: P+ @; U
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。www.tvboxnow.com( M$ w. l4 k5 V8 x0 N$ l( U
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t4 m- k. X6 C6 M* s
$ w9 w; g( d1 l1 m# \ mwww.tvboxnow.com如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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聖誕松子配無花果朱古力撻
! E1 ?3 B) f0 `* p2 U3 a1 {8 U. J■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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南瓜籽南瓜蛋餅www.tvboxnow.com9 ^" J w; A* A
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。1 N4 w2 q1 R) q( w% [* n; e
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
* |4 y- d9 X& V1 S" Wwww.tvboxnow.com■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ C8 @3 T- k$ a
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3 w1 Q' L" h0 e; E# |: `0 `tvb now,tvbnow,bttvb牛肉蕎麥紫菜卷- {5 W- Z3 ]1 N1 {: l
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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# k K' d' N9 v. c$ p4 cwww.tvboxnow.com血橙麥蘆卡馬天尼
2 b! [$ W) I- A( h■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 ( f" ]! t$ u9 [$ \- l
# q; R1 [8 G1 a9 ~- C$ jJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# J! U/ A9 t+ [
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。 b: T# ]# A Y
價錢：$5,288起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 j6 i) g( @7 [6 {& e
日期：即日至12月30日% G" m9 x! ]' b: E
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img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
$ z/ U6 q+ b' q全火雞晚餐
+ q$ j* _2 r# X0 S h" E, }$ w/ s■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。. {5 T; g, ^4 g4 z! Z! J# B
6 H* m0 T$ Q etvb now,tvbnow,bttvb又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
4 z( v/ n+ w$ U( e' H% G) S' s( k每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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1 {- S& A/ A7 R/ z22°N 公仔箱論壇. A D0 q) J+ c+ E# Y- d
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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家中餐廳 Le Port Parfumé8 L" j/ Z4 J9 i# ?0 e
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E, W8 M q" c5 N# H% y
6 t. P. P% o$ o! ]0 }tvb now,tvbnow,bttvb直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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- A) M! ]: e* r$ s& u5 T公仔箱論壇公仔箱論壇* x) Q8 }$ t# E$ S* q+ V: G" k& K
* q9 f1 H1 u1 x 醃肉拼盤
1 s) q' e9 |# n' k8 ctvb now,tvbnow,bttvb■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 C8 w/ G3 k
' O) d# }+ M' e; F( x9 E' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com# ^) Z0 s9 a% \) ]7 ?7 x
法式鵝肝凍批
) e7 w; ^7 G; O7 q5 W■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。- x( T" }! K4 c* i; T8 S) E, a6 o
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% {+ Q/ G7 x1 y2 n公仔箱論壇■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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瑪德蓮貝殼蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# ?- k2 G% f! ?6 I! M& b
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。+ a' _! u1 ^- [7 D3 Y& ?# ~/ s: o
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Le Port Parfumé
3 C0 H! u! f jwww.tvboxnow.com價錢：$6,988（10至12人用）
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派對靚酒
8 |; p, ]3 I6 {! ~要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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4 l, Z- d; _+ k( e" h# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
6 X# |) p- y7 l! E6 N6 P■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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6 B% z" F& M! t公仔箱論壇Spilimbergo $278（22°N）
( `/ d! z, n4 h- l$ G* B" B* kwww.tvboxnow.com■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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) E. _/ _5 ~. F* e( _4 Q3 o1 Ewww.tvboxnow.com Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）5 {5 E( D/ H. ^( P) T W
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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