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9 x! c. n' y8 h% @$ P■炸起的吉列豬扒像隻黃金刺蝟,切開後入面仍然濕潤多汁,肉質分明,帶有甘香的油脂。吃來香脆而不油,吃肉而不膩,才是炸得好的吉列豬扒。www.tvboxnow.com& s& Y8 I. D5 O- s
% A+ O* A2 k: q5 Z歷史的證據,不獨於那沉甸甸的史書。別小看你箸中那一塊吉列豬扒,它也是日本明治維新歷史的證物。每一口香脆、每一啖肉汁迸發,都見證着日本從鎖國走向開國的大時代,以味道的轉變記錄了日本走向西化、工業化的步伐。www.tvboxnow.com; ^# j/ N' v* B1 C5 ]
9 R* R, X' W6 l6 V: W/ v: Lwww.tvboxnow.com飲食史反照歷史,一件完美的吉列豬扒,原來是日本文明的先鋒。
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沒想到吃飯這麼有學問,不過吃一件吉列豬扒,居然就是在讀日本歷史。
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「明治五年(1872年)正月二十四日,明治天皇食獸肉。www.tvboxnow.com7 b" E/ C3 R9 f% N2 I6 N
」
' a7 e3 U# u# d; p" P7 }/ w% g0 Q《明治天皇紀》1 P: b3 }. k! N+ B4 C$ j* {
在當年,這是轟動全國的消息,因為這一口肉,象徵了明治維新的開始和決心改革。tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 R9 q0 F0 G7 B, w
2 F! `$ B5 o0 }公仔箱論壇在這之前,日本人鮮有吃肉。天武天皇因為信佛,在七世紀時下令禁止殺生吃畜肉,因而在一千二百多年間,日本人都不吃畜肉,而以農作物和魚貝類為主要糧食,只有低賤階層才會逼不得已、違反禁令吃肉。那時候日本人最愛吃的是蕎麥麵、紅豆年糕和麵豉湯。tvb now,tvbnow,bttvb& U: S Z5 F# V2 `* E4 |
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及至明治維新開始,日本決心學習西方所有事物,令日本高速走向文明:司法、教育、議會制、工業化,連味道都一併參考,希望透過鼓勵食肉,令日本人變得像西方人一樣強壯。維新時期各種西方食物湧入,麵包、牛扒、咖啡、蛋糕、油炸食物……如天婦羅,就是葡萄牙人齋戒時期的一種油炸食物,吉列豬扒則是參考奧地利名菜維也納牛肉而來。
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( m* S: j8 F7 M# s! l所以明治維新,也被稱為料理維新,也是日本洋食的源頭。只是日本人厲害,吸收得好,把別人的味道都變成了自己的味道。原本配麵包吃的吉列豬扒,變成了配白飯和麵豉湯。本來輕薄的一片炸肉,在日本人一絲不苟的精神下,變成了外脆內軟、無人不曉的日本國食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 N- ? M: K
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吉列豬扒,必勝!
7 z! ?' @3 N1 F# Y) F公仔箱論壇日本學生在考試前都會吃吉列豬扒,因為吉列豬的日文 |