鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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9 w5 [, d( K0 B4 _: b* n$ Q- htvb now,tvbnow,bttvb前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
* _8 X, ?& G4 C& c0 A# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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) x" j- X7 W* G. Z# @& P" C日期：2015年1月1日至31日$ r: B( y; X: |9 Y
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分8 p( ?+ P1 s# r, ?& _3 K
價目：tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 P: o3 z# N" a) T" M; m' ]
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80; i. a& Y4 D6 A8 o% V
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 b8 C( W* z: S1 j$ i) |6 _" a
鹽燒鵝肝串（一串）$130公仔箱論壇! @' @8 Q$ ~) K
鵝肝配帆立貝壽司$260
: U1 R; l4 n0 L) u. g* Z: B) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇8 ^& i7 X) \$ [ a5 ?
露笋鵝肝雜菌飯$360" K" c1 H! G* x# F$ x
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鹽燒鵝肝串
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+ F3 p( Y2 H) T% v; C4 S- D鵝肝配帆立貝壽司卷8 H" }" G" Q* E. \+ c0 ~5 J( `
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露笋鵝肝雜菌飯
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3 [5 _6 ~% W! e T7 t& ~4 w千鶴日本料理* P: p% x6 G+ o5 L7 ?5 D- O& U
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店* I3 D2 d3 o5 w+ X, ^# h% r
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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