 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ @2 l1 K9 D6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# D1 o. P# e. W$ s& @1 e* t
9 ~0 i6 X, [8 o& L* F! btvb now,tvbnow,bttvb■以窯烤爐炮製pizza，大約只需兩至三分鐘，外皮脆又帶柴香。
. l0 s' z8 @/ C' |: }www.tvboxnow.com
' v# B" Y- ~8 r( A) P馬草壟，位於羅湖以西、古洞以北，這片土地曾經是禁區之一，解禁後不像沙頭角般繁華起來，各條村莊還保留着原來的純樸面貌，藍天綠林、魚塘草地令人心曠神怡。在恬靜的馬草壟信義新村中，偶爾傳來烤焗的香氣，這種香氣不是簡單的BBQ或是焗爐烹煮食物傳出來的味道，而是由一個自製的土窯烤爐飄出來，這個爐的主人更將花園佈置得充滿歐陸風情，成為大家舉行私人派對的好地方。2 j; H0 W( V/ Z# Y; d( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ t7 }. I( k" j3 y/ u- z
自製土窯爐 燒出荔枝木香公仔箱論壇+ V( a) ?- { r8 N6 Y
這架如貨車的鄉村車，若非車上寫着「馬草壟鄉村車」字樣，我絕不相信它是一輛載人的村車。從側門上車，坐在其中，很有置身泰國tuk tuk的感覺，鄉村車由上水出發，經古洞，再沿着馬草壟路一直行走，沿途見樹多過見人，連流浪狗都唔多隻，偶然見到有人在曬菜乾，還有一些遊人踏着單車經過，充滿鄉土風情。鄉村車的終點站在信義新村，巴士站旁有間髹上粉橙色油漆的村屋，這便是今次參加私人party的地方。
4 ~+ E3 O- c0 P& Swww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 Y- J& D+ R- G- P8 L
甫進入這間村屋的花園，已有種世外桃源的感覺，難怪屋主Lawrence將這片小天地喚作「伊甸緣」。小小的花園有片草地，中央位置放着一張矮身長枱，枱面以磚砌成炭火串燒烤爐，不過最引我注目的非那個土窯烤爐莫屬。這個土窯烤爐是Lawrence與朋友親手砌成，用的是意大利產火磚，並參考外國土窯烤爐的做法，「土窯烤爐一定要用火磚，這些磚能抵受攝氏千度的高溫，而我特別會用荔枝柴，因為其木質密度高，能提供較大又穩定的火力，而且荔枝木帶獨特木香，烤出來的pizza別有一番風味。」以為Lawrence特別買來荔枝木作柴，原來信義新村隨村可見荔枝樹，「不少都是村民自己種植的，他們會將劈下的荔枝木留下來給我，而收回來的荔枝木帶濕氣，要風乾一個月才能使用。」 ( e6 P4 z! m8 U- o5 O
0 A- P1 F& T* D: c3 _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, w" L4 G+ y. b
■鄉村車於五十年代出現，現餘下兩架，只有一架印有「馬草壟鄉村車」字樣，由上水巡撫街往來馬草壟，車程約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B; L% j9 y$ r
- J4 ~) }/ b* h
( _) a X; P+ w3 e& a2 y$ |& Ntvb now,tvbnow,bttvb■圍在長枱邊喝酒邊吃熱辣辣的串燒，絕對可讓你過一個盡興的晚上。
) S. c7 r) I5 _" O4 E6 a6 z6 r6 a
2 z/ I5 O8 O+ L0 H5 D0 S% \tvb now,tvbnow,bttvb
S0 i( M( c- X& Z- K; Ptvb now,tvbnow,bttvb■村民將修剪好的荔枝柴放在屋旁，Lawrence閒時便會執回家中風乾。
; P' _$ b* X7 ~# \6 n2 a; h/ N' `3 wwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" q( }. r8 p& X. _: p
& z7 Z5 p M- a/ K9 ]# ?公仔箱論壇■想要自己烤pizza，先要幫手將荔枝木破開成柴。
) H' `( j! z( m4 w
) @/ O' M- C; K* p ( C' n! y2 L$ u M. \
■客人可把麵糰搓成平面圓形，鋪上材料，自製pizza。
) ]$ }9 X: |# ]4 n+ Utvb now,tvbnow,bttvb
8 A( a5 N, |# K( Awww.tvboxnow.com
/ p. \) q! i$ ?" e: z/ ~/ _' v' W: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以新鮮竹枝鋸成的杯，最宜配清酒或台灣米酒，竹香與米香互相融合，味道很獨特。
* F$ O; |& V: n+ j+ B4 j
$ x" l" L& Y+ L公仔箱論壇鋸竹枝做杯 配米酒添香公仔箱論壇1 R# H+ [4 n' V- C
要預熱這個烤爐，必須最少燒三小時才能達到合適的烤焗溫度，要燒至牆身達攝氏四百五十度、爐面攝氏三百五十度，而火溫則最少要到攝氏八百度，要有這樣的溫度才能焗到最美味的pizza，「烤爐做到空氣對流效果，熱力能平均分佈至整個內窯，可以更短時間將食材烤熟，焗一個pizza最快可以九十秒，視乎當天的濕度及溫度，一般兩至三分鐘便完全做到外脆內軟，而且pizza的配料亦很juicy。」除了焗pizza外，Lawrence偶然還會用來焗麵包、烤春雞或魚，「一般不會用來焗牛扒，因為較難掌握生熟度，而太大隻的雞，效果亦不理想，容易外面變焦內裏仍然是未熟。」
5 V. o! p7 h0 q+ W4 p: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `5 U. G' x- T7 L
只是一個烤爐便理論多多，說起這個爐的源起，全因貪玩兩個字。本身是平面設計師的Lawrence，以前一直招呼朋友來家中燒烤，「玩了十多年，對烹飪越來越感興趣，亦希望將燒烤的層次升級，最初只是買靚爐買靚食材，後來上網看到土窯烤爐來焗pizza覺得很有趣，便試試看，結果很成功，現在差不多每逢周六周日也有朋友來包場開party，而主角便是這個土窯烤爐做的pizza。」公仔箱論壇! S2 T% `6 [1 a3 A f9 Q; v
3 ?" o2 _; v/ V' x7 P8 h3 e8 h來包場玩，你絕不能「坐享其成」，因為Lawrence會安排一些特備的DIY工作，例如將新鮮竹枝鋸開做成杯配米酒喝、將荔枝木破開成柴，能參與當中的過程，的確讓我這個都市人感覺過癮開心。當所有DIY工序做好後，你可以稍作休息，於該村對上的山丘欣賞日落，還可以到附近逛逛，感受一下鄉村的寧靜。0 Q' s6 d/ s; e
! ^9 x+ v% d8 ]7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌上串燒爐 講究炭及食材% O' y) s4 E: W/ {, o+ O2 @
Lawrence經常讓客人自行做pizza，我嘗試把Lawrence那糰已發酵的麵糰搓成平面圓形，鋪上水牛芝士、番茄、羅勒等材料，做成margherita pizza。雖然我做出來的pizza不是完美的圓形，但看着pizza在烤爐中慢慢成形，再以自製的器具將pizza左右移動，兩分鐘後pizza便出爐，熱辣辣放入口，邊位脆脆內裏麵皮還帶軟，口感又脆又煙韌，而表層的芝士呈半溶狀態，很香很軟糯，自己做的果然與別不同，讚！
' ?# j' B D7 ^: [3 ntvb now,tvbnow,bttvb0 s; O |6 G4 j) {4 e4 m- m
除了土窯烤爐外，枱上的串燒爐亦很特別，由Lawrence自己搭成，以環保炭為主要燃料，「環保炭不會出現明火，烤出來的食物便不會因直接被火燒而變黑，做的串燒賣相自然較佳。」炭講究外，連串燒的食物亦不錯，以紅椒粉醃過的新鮮蝦，味道很香很鮮；澳洲肉眼粒與黃椒搭配而成的串燒，賣相吸引外，肉眼亦很嫩很美味；還有煙肉露筍卷，露筍與煙肉間塗上了沙律醬，帶少許酸可中和煙肉的油膩感，很吸引。吃飽喝飽，抬頭一看漆黑天空中的繁星，完全久違了的悠閒感覺，這一刻完全想逃離工作、逃離世俗的繁囂。 tvb now,tvbnow,bttvb! b( |5 }. c" n. |0 j
0 A- ~. B* J; Uwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇8 Y; Z& L# B4 c& q) h' g
肉眼黃椒串公仔箱論壇5 |* `( k' ~9 ?9 P4 E: J! e
■將澳洲肉眼切成粒，與黃椒梅花間竹地串起來，肉眼燒至六成熟，又香又嫩，比一般沙嗲牛肉串燒更吸引。
* g b2 K' ?+ ywww.tvboxnow.com
% g1 T I' U( N; qwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 ]$ e) P5 K4 H3 h# s) Q7 I+ R
紅椒粉蝦串■
1 f& h t9 k! [: E+ C用上新鮮海蝦，去殼後串起來，撒上紅椒粉，以惹味提升蝦的鮮味，是不錯的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb) [! @8 C& X6 {: C
; e" J2 J* h7 t$ @' ]1 X* n- R$ Q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `- J7 [# m) m8 k3 ]www.tvboxnow.com烤菇火腿蛋www.tvboxnow.com- h) Z* Q8 B9 t. M- W: k$ q' U; G% ^
■Party食物也非只有串燒，Lawrence還會炮製意粉或其他小食，像這個烤菇火腿蛋，便在菇上鋪着Parma ham及蛋，焗至雞蛋半生熟，而菇又索着火腿的油香，很美味。
( Z4 f' N. D' Q+ |9 c+ P. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u( `2 h9 }$ f! G& f8 V( R! gtvb now,tvbnow,bttvb
, A: J+ e" d& I3 j- ^公仔箱論壇■土窯烤爐外形成塔形，Lawrence髹上泥黃色，令它外貌更討好。
2 }* _) `6 O; ]# i, ~. X
5 l' e6 r/ J! j" B E' J4 A+ Utvb now,tvbnow,bttvb窯爐起火方法
0 J$ E4 v; [ o9 t6 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 w3 m7 k! K! [, \- }
1.先在近入口位放置幼身的樹枝以便點火。
( R# \- @5 I* q3 E
" a% S$ D# K s9 ]
, d6 I! Y. U4 g; L: J! v+ ]; [tvb now,tvbnow,bttvb2.待火穩定後，把火堆推向爐中心，加入較粗的柴以燃燒約三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^& a8 }) V/ d$ `
9 k6 z Q: K* i/ q0 W% _4 Y
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150207/large/g3.jpg]
- n( q* Z3 M( O7 N4 K2 {www.tvboxnow.com3.烤焗前約半小時，把火堆推到爐邊成U字形（見大相），讓熱力平均分佈至整個窯內。
5 I' o6 c- C. l: P, _+ zwww.tvboxnow.com
! w, T: y& t2 u2 A自家製小工具
8 E+ i6 \; V3 A為了以土窯烤爐做pizza，Lawrence特別自行在木條前端裝嵌了工具。
. j/ B! i9 W' P$ C J! Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: H# x: Z+ ], ]& r& t& Y+ e
 公仔箱論壇. G/ {7 ~/ X; c0 t! q
刷：用來清洗烤爐的灰燼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 \$ g( D; Z; B8 _
& P/ m3 ?; h7 n( {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) \) g( ?% m6 O& g* f% S: A; Y
鐵撥：當爐燒至特定溫度，用來將柴撥至爐邊。
( D4 \$ e, T2 Cwww.tvboxnow.com' }" `+ G/ Y" i! R' K4 ^8 E
 www.tvboxnow.com/ {9 p3 r/ F& B
抹布：以夾夾着濕布，放pizza前抹去爐面的燒柴迹。" C5 o+ R& m& ?& a" |: U$ s7 q! S6 j
# \- Y+ Q! Z! p4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 Q" U2 b9 q' N% Z% i# q. N
鏟：用來盛載pizza及其他食材，以便放入及取出。
. J! Y9 J- @+ }, O. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 e5 f5 A6 K
註：必須預約，包場價錢另議，每位$360起
4 |5 |2 A4 B( q- z( R( H* x4 v
: ?4 }2 K+ D2 _* L& F3 F- Z公仔箱論壇 1 F1 C8 t! n9 y Q" l5 R8 e
■麥景陶碉堡位於大石磨山上，曾經用作監視邊境活動。
7 a% q$ c3 E& t4 {
$ g1 K5 r0 D9 K1 ]tvb now,tvbnow,bttvb逃難建村 碉堡見證歷史tvb now,tvbnow,bttvb- |) K/ [! W. W; z
馬草壟原屬深圳赤尾村的一部份，只是當年的邊界將一條村落一分為二，而信義新村便屬其中一條小村。要到信義新村，除非自行駕車或乘的士，否則必須乘搭班次較疏落的鄉村車（平均一小時一班），而小巴又只於繁忙時間才駛入馬草壟，若不幸錯過了鄉村車，不妨搭車到古洞，沿着馬草壟路慢慢步行，在這兩小時的路程，雖然沒甚麼特別的景點，但恬靜的感覺確實令人忘記煩憂。馬草壟路兩旁有不少舊木廠、一兩層高的舊寮屋，還有不少果樹，由於路面平坦，即使是年長一輩步行亦不會覺得辛苦。公仔箱論壇% f. ?! W8 k. m* z
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" q$ P$ p+ O
經過馬草壟村後繼續步行，大約一個半小時後，你會看到一條分岔路，明顯地一條是上山一條是下山，沿着下山路步行便到信義新村，不過我卻選擇往山上跑，因為那是通往麥景陶碉堡之路。麥景陶碉堡屬於二級歷史建築物，這座與大石磨山融合為一的綠色建築物原來有段古。話說二次大戰後，大陸不少難民逃到香港，港英政府為了阻截並拘捕非法入境者，便在香港邊境地區，如白虎山、大石磨、沙嶺南坑、伯公坳、礦山、瓦窰及白鶴洲等建立了七座防衞碉堡，監視邊境活動，這七座建築物風格相若，樓高兩層，頂層為八邊形或圓形設計，以方便監視四周，由於建築物由當時的警務處長麥景陶（Duncan William MacIntosh）設計及督建，故以其名字命名。
l2 K' p& y6 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ E2 P: h7 W& W2 Z3 ^
在麥景陶碉堡旁有一條被開墾出來的山路，沿着路走往另一山坡，可遠眺深圳對岸，有村屋、魚塘、農田、深圳樓群，還有夕陽在旁，可惜深圳的空氣始終較差，永遠也像有片薄薄的雲霞籠罩着，令這個日落打了一點點折扣，不過還是很壯觀。tvb now,tvbnow,bttvb2 a! `, v3 S. f5 Z4 l
www.tvboxnow.com$ U P: x, T; u+ W4 o8 c2 R
看過日落，下山往信義新村，眼前有座刻上「信義新村」的石碑，寫着此村建於一九六二年。此村村民大部份由大陸逃難到港的「非原居民」，不像圍村般擁有丁權，可以建屋，他們的村屋由教會信義宗向政府申請撥地重建了六十間村屋，後來更自組合作社。所以此村的村屋只有一、兩層樓高，而且每間屋亦被政府寫上編號，與新界的其他村屋感覺完全不一樣。就是這種感覺，讓身為都市人的我很嚮往，可惜村民寧願將屋丟空或於假日回來度假，也不願租給非村外人，看來要想逃離繁囂必須另覓出路。 tvb now,tvbnow,bttvb J" J& s' ?; f4 t8 u
tvb now,tvbnow,bttvb: {+ F6 ~2 l! p2 I' S( q" z4 A
 公仔箱論壇4 @% U) r v/ K0 Z" H* [1 Z) E: K2 S
■信義新村裏的村屋設計帶點古舊，有的更題上名字，以「園」字作尾，見證着屋主從事耕種。
/ C0 n9 Y# t: T( C5 p' Gwww.tvboxnow.com
% K7 n, V0 |0 v4 |
; d' F2 Z z- `2 u% U7 Rwww.tvboxnow.com■信義新村合作社曾協助貧困村民建屋，現已成為村民的聚腳地。
; |4 X4 _; q1 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# j3 u2 r/ J9 ]# R" ?6 p
: U S" q8 o, x8 t5 z3 vtvb now,tvbnow,bttvb■在古洞隨處可見申訴被政府拆村的橫額。
$ g. T% p: P) x7 _公仔箱論壇
% I6 s, O( f. L- ]0 \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ K9 ]' B1 y, D- L& m; o
■村內不少農田及魚塘被荒廢，還有小量魚塘繼續營運。公仔箱論壇& k% g" z9 d1 |; _9 }% V+ Q
* M* j! ~) d2 l% s, nwww.tvboxnow.com
' N; ~' b7 y* R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■一圈一圈的鐵絲網，見證着二次大戰後的偷渡潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% J$ u" K- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ s2 q/ w: ]: f! R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 [4 U. v9 s7 Y7 D& b b1 K/ l. a. x( B
■馬草壟新村的路牌經歷風吹雨打，字體已完全消失。
4 O2 I9 m7 i( ~8 m7 x- T2 twww.tvboxnow.com+ K7 u# I8 }( Q2 q
 ; K' @5 V/ d8 G `; N1 E* u1 x" P
■村口的石碑刻上建村的歷史。
# H- n9 |) _* N! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n- A) F( C* S1 e5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % ]' _: S9 k% c( [
■不少村屋仍有煙囪，但大部份已經廢棄成為裝飾。
7 y' P9 j+ V3 j1 wtvb now,tvbnow,bttvb
! K/ X# m$ I v( ~& }' g% r" w1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }+ g2 `. V* E0 [, O( r
|
發表於 2015-2-7 04:54 AM
| 