; n, I: G. p% N5 o$ z8 a- J(前)煙三文魚凱撒沙律 $43、(後)辣肉腸意大利飯 $42www.tvboxnow.com: \9 ?; k U) H$ J6 w
■因意大利飯味道香濃,所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯,感覺很rich;凱撒沙律的醬汁則是焦點所在,以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成,味道非常突出。
& l+ v! g! p; r2 C. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) S6 u3 r4 {: g2 H2 u
良心,一種虛無縹緲、似有若無的東西,可以是一個問候,亦可以是一碗熱湯,讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中,仍有不少人講求良心,就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺(小肥),為實現分享美食再延伸至助人的理念,毅然於工廈中開設餐廳,希望讓味道感動他人,將各人心底的良善引發出來。tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 i u2 a* q
公仔箱論壇% r$ A% g$ N3 v1 M
3 X9 z8 X9 s3 u) B& ^
公仔箱論壇/ S- X$ Q& c% J
一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等,來回多次短訊約好訪問後,他卻因公事未能參與採訪;當我跑到餐廳時,發覺Thomas竟是餐廳的業主,是一個與餐廳運作毫不相干的人,店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次,閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝,業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上,有租交,其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形,又見他有心創業,希望幫他一把,良心食店遇到了良心業主,完全是一個令人感動的組合。
9 j/ u* x+ `9 |6 k6 D1 B; e
$ E% o1 t7 F0 N; ^$ f% Hwww.tvboxnow.com
$ M& Y- K* c& {% u3 U0 H/ X8 W) zwww.tvboxnow.com■店舖雖小,但午餐卻有近二十款選擇,價錢定於$50以下。
W/ c9 H5 a \. |* [公仔箱論壇公仔箱論壇) l. T- x0 }( S( j8 m4 A
( V, [0 s$ d: j( e$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐單每個月更換一次,而每日設有特色餐,
2 w& f3 `! O) r' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; t5 r) o1 a" {
深水埗入貨 揹返黃竹坑 8 W; l1 D3 Z+ x5 s
餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子,一看其略胖的身形可知他是愛吃一族,「我覺得吃除了是果腹外,還是一種分享,利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響,食客亦會受食物而影響心情,食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人,以合理價錢可以吃到較優質的食材,並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧,用心製作」。
7 g' T; W* n* F, O0 _) I: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com, t) z( e; Y+ t) Q1 U9 e
餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜,「平租先可以用到高質素的食材,而且還希望物盡其用,以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯,味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜,湯內的每隻蝦也如我的食指般粗,「蝦是新鮮活蝦,湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香,與牛肉湯熬足兩至三個小時,不浪費又能做到有質素。」www.tvboxnow.com W3 D L, X$ ? T+ {: _
0 V' ?- k% ~. {' p8 Z4 c* h即使是食材,小肥亦盡量做到新鮮,每天到街市揀選心頭好,「到街市買菜一來新鮮,二來是推動社區關係,這是很簡單卻很微妙的關係,其實我本想到黃竹坑街市入貨,可惜這街市的選擇少兼價錢貴,我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨,每天揹着一大籃菜返黃竹坑,雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。
. D( a8 d3 _' O( S8 U7 }. D9 Kwww.tvboxnow.com3 m6 f0 z1 k+ I) v/ L% W H
: Z4 p1 e; A# _www.tvboxnow.com西多士 $14
# L, |; z. W/ d3 W* q* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■下午茶餐中最受歡迎的西多士,小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠,但大部份人竟愛煉奶,故全部轉加煉奶。
5 v/ q @# n8 \+ A$ J. Nwww.tvboxnow.com
5 Z! L P3 `; ]0 M. Nwww.tvboxnow.com
2 i+ v4 ~1 y1 x; K3 p3 P公仔箱論壇■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香,每塊也很鬆脆。tvb now,tvbnow,bttvb! b9 b. ?$ ?4 r4 {
www.tvboxnow.com$ a3 {0 S/ U1 H' `; g
www.tvboxnow.com9 u- d/ O5 @5 s/ b2 `
2 O9 k/ j' u- n3 O* S6 c* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 p2 Z. \# \8 T# C6 [4 q
■餐廳面積不大,一半為開放式廚房,另一半則是小小的用餐區。www.tvboxnow.com5 Z9 B0 W% Z: N7 G; G
公仔箱論壇& A( ~' w: ?( q2 Z# }- M" V" z2 `( i
留客之道 惟用心二字
9 ?3 C; Z R$ K* m小肥的理念與他的信仰有莫大關係,他在二○一一年參加「平等分享行動」,將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物,給予該區無家者和孤獨長者,後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯,「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒,沒想到香港這麼富庶,竟然還有這些事發生,所以立志要開餐廳,目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡,暫時未能免費派飯給有需要人士,惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐,「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯,他們可能未曾吃過像樣一點的西餐,但吃過我做的菜式也會讚賞,更會成為回頭客。」就是用心兩個字,能讓食客從菜式中深深感受到,這亦是小店的留客之道。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u) c; J1 e- ?
( Q% W( p+ k$ D: _9 E$ v' W' [ www.tvboxnow.com) U% { v; g* o2 L4 v8 b3 @8 A
香草醬意大利麵 $40www.tvboxnow.com2 C' y H1 ?+ O, i
■素意粉,竟然深受男士歡迎;以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬,味道很香很鮮,配上三色椒是green monday的不錯選擇。www.tvboxnow.com2 m8 Q3 A# I. z& q0 t/ U! J: q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 [, X$ b. U3 x- d0 ^) f

) {4 r% f5 A; i1 x# C/ t( atvb now,tvbnow,bttvb 鮮蝦濃湯 $18
" `( L2 I; X! D% [7 g/ s; z公仔箱論壇■有如喝龍蝦湯般香濃,每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味,絕對是心水推介。
e- U; V, n" V0 a0 l1 l7 G- kwww.tvboxnow.com
+ q9 L4 t; q) D公仔箱論壇
, A4 f) {/ S$ o7 \3 p葡式燒豬髀tvb now,tvbnow,bttvb8 H+ s0 l! o2 @, f' }: U0 v
■餐廳晚上會接私房菜,這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式,BB豬以白酒、百里香等醃足一晚,入爐烤足四十五分鐘,豬皮脆卜卜,肉質超級嫩又富肉汁,極之吸引。
8 W7 o$ \- T% N# H! p八道菜私房菜每位$250起
! D) r5 k) A2 B$ ytvb now,tvbnow,bttvb
6 G |% s7 W& iwww.tvboxnow.com
5 `4 |4 @3 I7 _# ?! Cwww.tvboxnow.com糧心製作 . A' k+ I0 l% T# H
黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |