還記得那些年的元宵節嗎？和他、和她，兩口子將寫滿祝福、希望的天燈放上星空。微風輕拂，它隨着空氣飄揚，冉冉升起，漫天飛舞。漆黑的夜空頓變成橘紅色的許願池，伴隨着數不盡的幸福、瀰漫着你我間的情深……tvb now,tvbnow,bttvb0 p& j6 T7 n5 j, s3 e
& }2 p! c6 Y% t9 K/ T
今夕，恰好是元宵佳節。縱然我城沒有寶島的那份傳統浪漫，但卻有來自那裏的一口甜。何不趁今天，和愛侶細味一下這源於台灣的甜蜜蜜，共度幸福元宵佳節夜，人月兩團圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d# @. n- M/ z. P# J. P
$ A; Z; c+ Q# S5 {8 E' P3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋圓 ＱＱ古早甜品
5 N- I0 I5 N% g5 I# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「仙草、芋圓，台灣人由細食到大，冇人唔識㗎！」仙草，是台灣一種著名植物，來自新竹關西，有清熱降火、祛濕解毒之效。芋圓，則是由芋頭及麵粉做成，口感煙煙韌韌，套用台灣人愛說的形容詞，即「Q彈、有嚼勁」。這兩款台灣傳統甜品，對於來港工作七年的台灣人黃先生來說，更具親切感。他曾於台灣政府駐港的船廠任職，太太是香港人，他早就當香港是半個家了。去年偶爾在美食博覽中品嚐過來參展的台灣「黑丸嫩仙草」，就讓他尋回屬於老家的古早味。他認為香港甚少有能吃到正宗台灣仙草及芋圓的地方，於是決定將這故鄉美食帶來香港。台灣的「黑丸嫩仙草」於二○○六年開業，至今已有四十多間分店，更進駐海外如新加坡、印尼及澳洲等地，雖是以特許經營模式運作，但規定各分店所用的、大至食材如仙草及黑糖漿、小至盛載甜品的紙碗、膠匙及飲管等，全部都要由台灣運來。開店前更會派專人來港，教授店員甜品的做法及材料比例，並需通過考試。www.tvboxnow.com) k A' m8 |2 J
- h5 R0 F# }1 @9 awww.tvboxnow.com
k, U9 s& [- Y- B$ F \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑丸嫩仙草 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 ^" @# e% o2 ^/ X- g& V
■口感煙煙韌韌的芋Q及金薯Q，是招牌甜品黑丸嫩仙草最吸引的配料。
# z# z s5 H3 A/ j- R% F1 Y
- k5 x& Y& r; K) m$ q/ ]
$ g& J P3 s' J* I. S/ Ztvb now,tvbnow,bttvb芋圓嫩仙草 $283 f5 k z/ `3 ?4 I" |: H
■芋圓及仙草是傳統的台式甜品，當地人自細已愛吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 [! ?* z0 T# ]( m
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% n# m# } r- D& W
0 Q1 u& Q: x% y$ j. m/ G/ `www.tvboxnow.com黑丸刨冰 $28# ^3 c+ x: T0 X7 Z" ~" f" W | h4 v
■這款冰是以剉冰做法，將冰塊切細後，再在冰面淋上黑糖漿及花豆等配料，清甜美味。公仔箱論壇" h" z& T" {3 ]0 W' V* ]
: Q* [. e3 u$ z) m/ i) N, [; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋Q芋味重 芋圓較彈牙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g/ p: l, _) s- V
自問並非太熟悉芋圓，只是曾在九份品嚐過一兩次，這次與黃先生詳談下才知道，芋圓原來是有「芋Q」與「芋圓」之分。兩者同是由芋頭及麵粉製成，但比例不同，口感亦有差別，「芋Q用七成芋頭、三成麵粉整成，冇咁彈牙，芋味會重啲。芋圓就各佔一半，細粒啲，食落較Q彈。」芋Q的煮法比芋圓繁複，煮前要先加工，但芋圓只需放入滾水煮一至兩分鐘，煮好後浸糖水以防它們黏在一起便可。「就算仙草都唔係即刻用得，來貨係一罐罐仙草原汁，要先煲半個鐘，再攤凍六個鐘等佢凝固；珍珠就跟足台灣總店做法，煲三十三分鐘，焗多三十三分鐘就用得。」一碗小小的招牌黑丸嫩仙草甜品，就有齊仙草、芋Q、珍珠及紅豆，看似簡單，但其實絕不能少看這份心機及工夫。
4 }1 D5 c2 `; N8 `6 }tvb now,tvbnow,bttvb
/ X& g, E5 l6 D e* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋Q做法
6 M/ `; {+ V# M0 M$ ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 c' C* ~: R& x& U$ P# J" k, P; }
1.未加工前，芋Q是一條長長的麵條。
3 `2 o0 ^( x. C0 C
. U* y4 u7 J6 N8 ]% Q( M+ j
_# ?5 t% G9 o2.先將麵條分成數份，加水搓成球狀，待涼三分鐘。
' f0 a& X- M$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l* P# |4 @# P- J+ R. x- \
 tvb now,tvbnow,bttvb7 _, p' ^7 D. {# u# L( q7 }7 n
3.再將麵糰揑成一件件拇指般長的芋Q，每個大約能揑出六十件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( l! E4 E% R U9 c/ ]
' z$ N1 h9 o |/ d, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^; [9 Z5 U8 |; ^4.放雪櫃冷藏一晚後，放入滾水，以中火煮五分鐘。
5 n' P6 l1 E( `- u* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 ]5 e: Y) ^ W* n" T
 / f% s6 ]: d6 U; a! _+ `2 _! w# C
5.放進冰的糖水中，令芋Q快速由熱變冷，入口才會更煙韌。0 R7 A9 d c8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 S) g- d' H+ i+ a
 tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 P: g% `3 }
6.甜品配料全部也會即日清，就算賣不完也會棄掉，絕不隔夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j4 y! M: W* i# ~
www.tvboxnow.com4 Z3 E- V. R4 w s6 W; G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |% }. S, h/ Y! ^- i4 P; b
% b1 R8 r6 \9 w黑丸嫩仙草 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 e- @7 c6 J8 K; b" m% s
太子荔枝角道榮光大廈
( E+ u) G) Q& O: a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 ~4 i; C T. z
湯圓 愛文芒流心餡
+ |3 M! H) m F1 ^7 l1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣人在元宵節也愛吃湯圓慶祝，寓意團團圓圓，但MangoChaCha的這碗湯圓就有點與眾不同。桂花糖水下的幾顆湯圓，煙韌的外皮是由南投竹山甜番薯製成，包着的流心餡則是台灣盛產的愛文芒果肉，甜而不膩，與淡淡桂花清香配合得剛剛好。這間芒果冰專門店，台稱「芒果恰恰」，當地已有五間分店，且是每年「墾丁春天吶喊音樂祭」的人氣冰店之一，首度來港也是以芒果為主題，不過它們用的並非香港人常吃的呂宋芒，而是店家在台南農地自家栽種的愛文芒。
/ |$ O2 N+ [/ J8 N# Z( d! swww.tvboxnow.com" `# A5 E: [$ A$ o" K2 ?
這款芒果外皮呈紅色，台灣人愛稱它為「蘋果芒」，帶淡淡芳香之餘，味道清甜不會太酸。店長建議進食時加點海鹽，因它含豐富礦物質，能中和甜味，帶出果肉清新。相反，呂宋芒較細隻，雖有濃濃的芒果味，但多吃會膩，果肉纖維亦較多，容易起渣。不過，愛文芒的當造期只有每年的六至八月，要一年三百六十五日也能吃到甜美的愛文芒，店家有個特別的儲存方法，就是運用處理海鮮的「極速急凍法」，將果肉起出後，極速將其急凍至攝氏零下四十多度，與一般冷藏芒果的攝氏零下十八度不同，這才能確保果肉不會失鮮及有雪味。tvb now,tvbnow,bttvb! u4 _# o' o A' J$ g
) N: p) q7 u2 |' l) D/ m4 J( g+ z www.tvboxnow.com$ }2 ?( P& D- `5 ^# t( o$ j1 p
芒果湯圓 $32www.tvboxnow.com: b" @+ P6 |* V( e5 U1 z: ?
■愛文芒果餡肉熬煮六小時後，味道酸酸甜甜，口感像果醬，令人回味。
# o- B' ~0 i7 m0 v3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& N6 a2 ` q& r! q/ `# Y
 tvb now,tvbnow,bttvb- A; t7 i8 Q8 b0 Q+ I
甜蜜夾心（配黑糖醬） $68tvb now,tvbnow,bttvb6 O- e" F, A0 Y4 t% t, h& p- M
■這款香港限定的窩夫，夾着的忌廉由甜品師阿康自家調配，他覺得男人從不愛太甜的食物，但這味道剛剛好，多吃也不覺膩。 `% k% D! Y$ p) h# Q9 N: @- G! h
0 r1 C% w* r! ^$ J6 h' J* Z0 ^- ywww.tvboxnow.com
. U, m! V9 t0 G# N) Lwww.tvboxnow.com戀愛層層疊 $98
4 ^: Q1 O. K9 T8 _ b' stvb now,tvbnow,bttvb■烘得鬆軟的厚多士，中間部份已挑空，並加入忌廉及雪糕，冷熱融和下更覺滋味。0 o7 ?- [. `/ p) W
- r3 r( I7 ]* k公仔箱論壇
( ?: B% T) u/ D% utvb now,tvbnow,bttvb金牌情人豪華版 $108（四人份量）
0 K4 p4 M `6 M公仔箱論壇■趁元宵佳節，當然要選個好意頭來吃。堆得高高的雪花冰頂有個雪糕球，碟邊是一粒粒切成四方的愛文芒果肉，黃澄澄的賣相已非常吸引。
r$ M; S2 Q: x$ o+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v3 T( r0 H8 Q6 [/ l& U# a# ]芒果有典故 寓戀人幸福
& ]: Y3 K3 Z( _; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店中全部甜品名字，也含「愛情」之意，原來這與芒果典故有關。芒果原產地是印度，當地人稱它為愛情之果，用來供奉愛神。他們覺得芒果花的五片淡白色花瓣，正好代表愛神的五支箭，能串起情人的心。亦有說芒果能帶給戀人們幸福，當地人甚至會在婚禮中用芒果樹枝搭起棚架讓新人通過，祈求婚姻幸福美滿。與台灣總店一樣，這裏招牌甜品包括愛文芒雪花冰「金牌情人」、黑糖剉冰「招牌情人」，以及兩者的混合版「舊情人」。甜品原材料全由台灣空運到港，尤其用來製雪花冰的芒果冰磚，店長曾用本地廠商調配的，卻發現製成的冰太甜，因而堅持沿用總店那款冰磚。店家亦深知香港人愛「手機食先」，會先將盛載雪花冰的碟冷藏，就算經過一輪拍攝，這金牌情人依然十分堅挺。tvb now,tvbnow,bttvb* }! |# G- I( P3 G! S
tvb now,tvbnow,bttvb8 x' T8 X0 @7 o% l' g( K
9 g) {8 e2 ~ g2 C■愛文芒較呂宋芒大隻，味道亦較清甜，不易起渣。公仔箱論壇8 N( H, v& L: Y) J6 L" _, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 w5 p9 k) M* n C* ?6 l
3 f. V T9 P9 t. u5 W3 z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總店會將芒果皮製成香皂，芒果核就製成面膜，非常環保。
1 y# s8 J0 Y2 u* l% G3 L# i公仔箱論壇( o3 C- J/ g# r) o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. t9 H, ~/ T
. O+ _) c6 N6 \# \/ Ktvb now,tvbnow,bttvbMangoChaCha
1 `. A0 O- H) _6 O T$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴漆咸道南友聯大廈 |
發表於 2015-3-5 04:43 AM
| 