潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
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, p$ J. t) K' D: Z% l0 D$ ltvb now,tvbnow,bttvb傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 www.tvboxnow.com& E* R4 B( H6 ]0 U$ b9 V& g
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7 k# Q% m5 S7 U風味和牛湯河$55
) l7 A4 k ]9 s! X8 j$ L4 `& Dtvb now,tvbnow,bttvb看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。www.tvboxnow.com" c2 ?( \7 O2 h! F7 {7 `
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百年滷水拼盤（四併）$178
& f5 r3 Q- a5 R9 F8 H; b7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。7 S8 B) P ?: t' r1 b! T
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1 ?4 n& q P) s3 H: Etvb now,tvbnow,bttvb土蛋炒蠔仔$98
: C3 i! d6 \2 C" y3 B* Y# p9 N4 x煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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- z! j/ X" d, U* z. ~) i" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
[& A# a# g+ U M; K) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香港中環怡和大廈
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潮庭
! L8 v) q! i% ~) r$ i. b8 D公仔箱論壇香港中環夏慤道和記大廈tvb now,tvbnow,bttvb X% B( E" ^4 |
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推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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