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1 S. t" b8 J9 i% s0 G! o& Gwww.tvboxnow.com材料
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鹽.....10g
4 G% ]' v2 O" B6 m蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r8 W+ j4 W) u2 m( A1 ~8 Q4 o
酵母.....25gwww.tvboxnow.com1 W3 g( a9 m6 ~9 V/ f
奶粉.....12g
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高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb& A4 c% \* J9 G8 O7 S
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軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb: C* e0 E9 a* K9 V/ b
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/ T5 f' n3 T* k) ~! A _6 I6 Y作法
3 I9 M3 s6 t) g$ a1 y. Q" Q1 K1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。4 [: r9 d/ j" y t6 V y, b; B
6 R! i2 F6 a9 B/ H) k- s# wtvb now,tvbnow,bttvb2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ s6 Z+ [( n
4 M( B: {; r! F5 W- Z3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。- t" p5 {0 ?% B$ Z
* |: L# }; k: Z; s/ B2 `, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb) N# p+ x& y8 t" p
) J; K- C& @1 x7 [5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb! T/ T' g M/ Y' W, c+ W
1 [5 m% W. y, [6 d2 x- R) Q6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。* `) R- r' `9 H4 v$ o
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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