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[西式食譜] 圓形炸麵包


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1 S. t" b8 J9 i% s0 G! o& Gwww.tvboxnow.com材料
" i# L$ p. L* Otvb now,tvbnow,bttvbA.7 Q* ?7 C& p# U# A4 d: {1 j" L
鹽.....10g
4 G% ]' v2 O" B6 m蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r8 W+ j4 W) u2 m( A1 ~8 Q4 o
酵母.....25gwww.tvboxnow.com1 W3 g( a9 m6 ~9 V/ f
奶粉.....12g
/ G: |( E, l/ d; g公仔箱論壇水.....270c.c.
( I  G- b! i7 htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....62g公仔箱論壇5 n* a7 P4 }+ ^0 [% p
高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb& A4 c% \* J9 G8 O7 S
低筋麵粉.....180g公仔箱論壇3 B0 ^. A: q& S

, H6 R6 z: Z3 X, H5 g4 m6 H0 L. c' @, p% I0 [2 X# i2 f/ B- @4 M
B.公仔箱論壇, L' S( c' I9 k
軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb: C* e0 E9 a* K9 V/ b

* x* j, f0 C: g6 q! z& k. b! R) ]8 z公仔箱論壇
/ T5 f' n3 T* k) ~! A  _6 I6 Y作法
3 I9 M3 s6 t) g$ a1 y. Q" Q1 K1.將材料A放入攪拌機中,先以低速攪打至成糊狀後,再以中速攪打約8~10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性,發酵作用將逐漸開始。4 [: r9 d/ j" y  t6 V  y, b; B

6 R! i2 F6 a9 B/ H) k- s# wtvb now,tvbnow,bttvb2.將奶油加入作法1的攪拌機中,攪打約1~2分鐘,待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ s6 Z+ [( n

4 M( B: {; r! F5 W- Z3.待麵糰成形後,用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀,用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式,以避免筋性的破壞。- t" p5 {0 ?% B$ Z

* |: L# }; k: Z; s/ B2 `, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰,並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb) N# p+ x& y8 t" p

) J; K- C& @1 x7 [5.將作法4的麵糰放在桌上,用手掌的力量壓平,約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb! T/ T' g  M/ Y' W, c+ W

1 [5 m% W. y, [6 d2 x- R) Q6.將壓平的麵糰沾些許水,再於表層沾裹麵包粉,並放入油鍋中炸熟即可。* `) R- r' `9 H4 v$ o
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