本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
. z4 q" G d+ {! B$ B& ^www.tvboxnow.com雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ T. e& Y/ F- H8 M% D/ n
牛油.....100克
% ^5 n N' n5 S0 U j公仔箱論壇細砂糖.....85克$ @5 j3 u% w V7 _* J
可可粉.....25克
8 n L( U4 J/ i5 H9 x/ L5 l) ?# Xwww.tvboxnow.com全脂牛奶.....80克
. M. o2 \9 t: h3 J7 C+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙
8 v: n/ T4 n9 Z* x% {3 s( Y! Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....125克
1 \$ r! Z/ K8 ]+ j' U4 p5cm焗杯.....12-15個
$ p. N! x" @! p7 Jwww.tvboxnow.com入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb. W# @: d7 ?# y! k7 K
% c# Z9 j* u) ?! y0 l1 i% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z5 c$ s6 N2 s: B. D: ]做法：
: ~% k. B9 s9 w. } G b9 f' |3 fwww.tvboxnow.com1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。7 z; @! {2 h3 K
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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( ~' {$ N6 `+ t' E/ bwww.tvboxnow.com3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。公仔箱論壇4 n5 l( m! D) ]8 ]; H0 S/ S
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇5 O9 V n' F" D2 P5 ^ n2 G, T4 v
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。公仔箱論壇( w: w: j- L6 ]' J0 J: x$ v
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7 Z& _/ H2 s4 f, s, w4 W" Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
$ G6 c. S J! I: ^/ [1 z+ h公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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0 S$ a. s K! [5 s$ T" P/ g6 x$ ^3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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