: Z, e+ T7 h" B% gFlaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 www.tvboxnow.com3 j. y3 n- s) z% F+ L, b
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- C9 k( R) j. Y# p6 J講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。www.tvboxnow.com) D8 G& I! q, K: G
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新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。www.tvboxnow.com! C& @/ C# Y8 i' z, u# ~
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新舊交融見驚喜
2 j, V8 h9 ?, z( V# J4 Ewww.tvboxnow.com例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。公仔箱論壇 \: m4 q9 T( P& a; x& }: Z
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有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
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One Minden Tapas Kitchen
u& o" M* p4 V6 \tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀棉登徑
l3 v' V: Y. M7 lwww.tvboxnow.com平均消費：午市$160、晚市$400公仔箱論壇1 }' Y# D0 O1 {# k) k2 A
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2 a8 ?, y9 j# I8 g, `% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 公仔箱論壇+ M. A& J" q. a- g' @: a. O
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; R8 a3 T) b3 x3 c* ~- O; T. t3 o) f公仔箱論壇One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
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Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 : k; y+ H& |8 b% x
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Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [* N% y& E, u E
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One Minden Tapas Kitchen tvb now,tvbnow,bttvb. z- V' [) o* ^8 ^1 V
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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