6 w% N6 W8 ]& [公仔箱論壇菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。
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8 C4 {! s) S$ V3 ^7 Y公仔箱論壇素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。! Y) c5 h/ a' s- J2 h1 u# p
0 u5 q& F* V$ N1 ^# i2 ?6 Y銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `2 i) @3 e; V+ T- W7 s9 m
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這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
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中西日素菜www.tvboxnow.com* C2 x, u |4 |0 P. ?6 J' B
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。% }# L# `* j4 P$ N' A
: u# M' m7 c, b! O: [/ E: U: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。. ]3 ? F1 [) d1 G: _
% c6 m, p w* p$ c3 Gtvb now,tvbnow,bttvb六和素食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: F. e- M3 j- `+ q- [9 ?5 W' B
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）www.tvboxnow.com, [" x: ?1 R( J, Y/ {7 T' i
平均消費：午市$120、晚市$200
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7 w% e4 L+ @$ r4 a9 h山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb r& w- C& e# K. n% B
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桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, G6 s) \2 C( v& c
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6 u! H( p" `6 R" n# l6 C+ R3 T- p梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* n. ]8 b# W) R7 g3 B2 `
, ?* G% k- R! r! W3 Q8 L2 iwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇: T. a) L5 M+ z" z1 K. B9 f6 t2 a% N; r
環境幽靜舒服，一絲不苟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o+ s! u( W. Y4 b
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牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 V# r+ I7 Y7 K9 B& g
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大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 tvb now,tvbnow,bttvb# x( k2 ~; j" ?8 i6 i5 T# }* Z+ C
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發表於 2016-1-7 04:12 AM
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