西貢出名食海鮮就係人都知，聽人講仲有種頭扁口闊的魚叫懵仔魚，又稱魚仲，有說是因牠在海中亂游亂撞易被捕獲而得名。聽陳鋼師傅講，呢種魚多肉多油又少碎骨，所以好多人鍾意買來食，而西貢的酒樓大廚就喜歡加味菜或番茄來燜，如清蒸的話可加陳皮絲一起蒸，很鮮味。2 v. |" B9 A& w9 }8 @ g( F& V8 m% Y* M
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西貢街市李新開海鮮公仔箱論壇& E# [, S0 J7 h6 Z- _$ i5 m% z
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發表於 2009-7-6 01:32 PM
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