唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- n# {0 y* p% @ a
% I0 H, Y; \: \/ C5 ^( `2 S■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f" O, \' x+ u( n
& ~. p: b. L% U) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: ]7 d. Z9 x4 y5 a' b: R
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9 f) q1 O+ {5 \5 P) ?9 m7 @! `tvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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! f. ~: y, U( L. ~tvb now,tvbnow,bttvb[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
% U6 q# C3 G) U/ P( J0 h% M■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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, s6 }- _+ r6 Y: bwww.tvboxnow.com特選岡田咖啡$40
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9 R- F% H& a( w' Z5 g' v. A% z入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
8 j/ m' q& o0 Z+ a) C) x# C5 T) v# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 v# N" F7 A/ V+ [" o! L/ p
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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7 A) s: A% o6 ^3 j7 ?- h% S焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇+ h' V) r3 ]( ^2 X) h* r
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綠茶慕絲蛋糕$33
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. a8 C7 A9 A: @: m& a8 O, kwww.tvboxnow.com蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# |" q' K- {; ~; Y& s; s
1 w" g5 K1 _2 ^. ]' r牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇6 ]0 f# T8 J* {+ m. g# v
( ^5 w% b- k* K* X: _藝術村圓豆咖啡
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) ]/ n2 F+ F- Y" q' J8 o公仔箱論壇■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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8 V3 l5 j8 ]) v1 d8 `公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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6 v# p) U1 |. Y. ^& M坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x2 ?, [* g8 V$ |* R, K7 Z. ?
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)- @7 Q2 \$ v7 o; ]! ^& f% p& A7 |
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快靚正拿玻里 Espresso TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S3 z1 G, Z9 a
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb3 W* {$ f2 P! f6 E
2 C5 \+ p$ u& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24 tvb now,tvbnow,bttvb" o: M7 W5 ~* i5 u
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇4 O+ L$ p v6 n2 `3 E! _; Z0 |/ j
7 K8 e8 v' \% A+ r S, M1 Wwww.tvboxnow.com單份特濃咖啡$10
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; [" p+ E' q+ k& F2 V$ T- xwww.tvboxnow.com抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t" K/ ]" ~* q$ W* N" f/ V X, Z
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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