10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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6 S3 L! A* K6 _+ B( Vtvb now,tvbnow,bttvb■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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$ E( G# i4 P) k/ W" W3 o3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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- V; b: A' T1 I1 p. x. T; T爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm 公仔箱論壇8 P! O K3 N" @
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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f% W( ]8 J+ l! |公仔箱論壇為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。公仔箱論壇* j$ m+ q- d/ `" }9 u E
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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; W" ^2 u3 z1 f% e7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地中海式煎蝦
5 B6 h1 K+ n" q: j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. d& y; H' h7 B% n
鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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+ J5 x4 g; d& r) t# V/ j" Otvb now,tvbnow,bttvb海鮮意大利飯
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8 ~6 X$ u/ i" m7 ?8 S2 swww.tvboxnow.com正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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; d7 C% g1 H7 _) b# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦炸魚伴炸菜www.tvboxnow.com% n7 N% t1 a- G5 N
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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7 L/ P- O d# a4 C B; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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0 x3 d+ n9 X3 [9 g; w7 w) F" n以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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6 L/ ^+ }, `4 v* p4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
8 h/ `" O2 f/ `! \$ }公仔箱論壇Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） % ^0 ~7 Y4 \8 q/ T( ^
晚市時間： 6pm-12mn
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7 n8 C5 p" m6 U7 D7 A9 J8 |2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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! Q, O0 x0 E/ S' w- ^* `# p1 f5 t- K公仔箱論壇■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。5 {9 I- t# t/ R3 [, H+ _
0 V1 s' d3 Y7 b2 AFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' _! h! u7 E% V A' }; t
9 x4 E& k5 D& j9 H0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜和牛面頰及牛柳
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9 r8 P! G2 U, }公仔箱論壇牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。公仔箱論壇& `& Z* O4 f" [" I! e. Y
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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- s6 y. Z3 r/ Y% ` A公仔箱論壇以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 / v' n" c* X; B* M
. ~4 ~% l7 n( `! t' V, ?" r! m" z: Uwww.tvboxnow.com果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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' Z* e0 v Q7 [5 V! o/ ^www.tvboxnow.com蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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■總廚 Bryan
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, X: a8 Y; N7 } T s% j, d# l華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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5 g! j: m3 b V2 q公仔箱論壇D. Diamond（圓方 R001號舖）
/ S, a" v6 G+ j2 b+ v- {. Q0 gwww.tvboxnow.com晚市時間： 6pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F! D {; J1 Q0 o) S
1 u+ n3 G0 ]- @+ \tvb now,tvbnow,bttvb高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚www.tvboxnow.com! b. w ?: M; v$ I8 h5 w. `
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。% T$ `* w9 w# |5 R |0 T% i- l
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。( K3 a7 N" n; O5 ]
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。: q( i8 ^% G/ \7 j; Y7 a( p/ M {
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香烤黑鱈魚柳
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 www.tvboxnow.com. i$ x& ]9 Z# [
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大廚Michael公仔箱論壇3 V- P# _2 Y4 c) d7 B
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 / t4 {0 ~% ?% V# ?% f( o
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舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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