[食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。
www.tvboxnow.com) t5 @3 H) w5 M+ i9 s+ {& D: w8 S
火炭中大交流生大讚雞粥公仔箱論壇, f) r8 A b! w$ t
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。
www.tvboxnow.com0 Q* Y5 `5 D2 ?$ g' B3 i1 a$ T
椒鹽墨魚嘴$60

公仔箱論壇# S; B) R4 N0 B! A4 W2 f, R" Q4 {
方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。 0 u! R9 |) r1 e4 [, {8 c" J% u1 I
$ Y% ?8 [) e1 }! h+ f7 F
醉雞鍋$118（半隻）公仔箱論壇" {4 A F! ^, L6 |# V

www.tvboxnow.com7 |' Y: {" a% B+ v4 K
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。% n: D7 S( a" \+ E9 \0 ~+ s, @

椒鹽瀨尿蝦特價$28

公仔箱論壇+ `$ s4 ^" n$ t
蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 , J# N8 ]0 D, A/ a) @+ k
tvb now,tvbnow,bttvb$ b% g$ ^; m3 _! W3 f
辣酒煮花螺$128

螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。

招牌雞粥特價$78（大）

www.tvboxnow.com g* j' s" {; J* @; x0 f) f1 T
米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。
8 \8 ^$ ]" b6 R3 b. k& T
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
www.tvboxnow.com2 ?/ l' k n a. o) }
沙田毛毛愛爆胡椒蝦

提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。

胡椒蝦$98（例牌）

用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]9 M: L G/ Y A
孜然鮮羊肉$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 z& M' t! Y& R" s

羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。公仔箱論壇; H8 [+ D6 K$ s% G+ ?' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% Y$ M9 z8 g* o% E5 F1 y5 C
醉香雞$88（半隻）

用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。公仔箱論壇6 z _$ d4 ?+ A9 O

川芎白芷魚頭煲$88

清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' ^ C0 m/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 Q2 @- q. R2 t* x& f$ h6 P

陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)www.tvboxnow.com5 m8 v, a0 s4 R* V

中環工人滋補湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! F9 L1 ]7 t1 L$ Z
走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。
2 z3 B& |6 s& v$ T" Z
芥菜豬雜湯$30

豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。www.tvboxnow.com( l( P2 c# O1 ]) \/ J5 Y: E2 V
公仔箱論壇- W$ h2 ?6 n# J2 ]! w% q* A
青椒釀魚肉$40 3 g+ ^+ ?$ [% G- N- {6 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# L7 Z; V* X" r! B* _
青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。: M0 M7 s; `& J- d% Y0 b% h

啫啫雞煲$40

熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。
www.tvboxnow.com: Q3 ?8 B- P$ K& e8 n
腰果雞腎$40

雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。 . m# G, r/ x1 ~; v7 \
www.tvboxnow.com3 [: m, o$ k% K7 G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& X5 ~0 A7 H, s7 D) e

盛記（(中環士丹利街)
tvb now,tvbnow,bttvb% A s' H8 E' |- |$ T( c, L4 X

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表