秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！tvb now,tvbnow,bttvb, b) J+ v, j) |6 G+ h/ W, Z
: Q1 a' `& |* p+ W/ L公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬
$ r" e' T" ]# B公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。/ E; Q6 J( {4 z/ F+ U" W) k, i
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７國７色７風味www.tvboxnow.com) E% J' n E+ q# f1 K
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5 H+ Q6 K; c$ {& J5 A+ W果味較濃，配海鮮尤其鮮味：www.tvboxnow.com! E+ A0 Y9 o) T& ~" r( R2 g6 b) u
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p! T' v+ R6 Z& B7 o& Q( U
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
* c, c1 J3 m5 t. G+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇' w. U2 p6 V7 d
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
4 F2 s& p8 m+ ~% }1 f7 a7 w% @6 Xe.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇4 L* W D/ g! Z
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃) {& L. _; H" f- a! y: n
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb# d% ^7 f3 d" q, I# S( {% x
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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( [2 ^/ U. r+ J1 e U4 h公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 n L0 m5 J7 F( d4 w& ^+ p' E
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! P2 [( K4 u; j
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西班牙海鮮飯板上燒$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* C8 T) q" e( y) Y6 f) g* ^8 N
( g k5 m r1 v$ Ewww.tvboxnow.com海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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- I' Y( f8 u1 N( L, b/ p公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: E! _# v+ g# Z: J
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。$ q, t8 F0 W: d' Z- J( B# Z
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燒 10吋老虎蝦$128
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; O# Z B1 D) f2 f" _" ]新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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2 `) N, f- c4 A秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇 [. E. ~, X4 s9 g8 m- D
( h1 T6 ^5 p) k5 q公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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, e/ @; o' o4 t' \公仔箱論壇燒美國生蠔$68四隻- ~+ x6 Z2 U4 D; w* q2 w
& m# \4 Z, K& \& P0 Q9 O5 @" P美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 9 s; L& U* l& f
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2 R# M2 X8 }, _4 @: O. @: D醉燒遙(佐敦上海街)
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* j2 i/ h3 y, h6 b6 A2 p% |/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每位惠顧即送燒菠蘿, I% W& O0 M- G0 g
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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