秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 w* r. ~0 y! _& c
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 }, \4 a8 v
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７國７色７風味www.tvboxnow.com, z1 z3 N+ |/ K( \& |' L' H
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb" @& ? Q1 }4 L6 n
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜www.tvboxnow.com* n2 _ p6 {0 q+ C
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃www.tvboxnow.com, X- n+ V8 V# r6 B$ c m0 H9 R
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
# m6 [5 K1 R8 s$ t7 d+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：4 b0 c( i3 J# f9 k$ y8 N. @& g3 I
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- s- T% l% p5 K" K4 b
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" b$ w$ D7 y/ [% X% j1 J) o7 m3 ^, T
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
) t+ C' o# W/ ~: F& l( N* n; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( \+ _) N. l* m4 V( K
% b t6 i0 N# s( W2 P' a' W- N美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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3 _0 ]$ z y, v }7 ewww.tvboxnow.com其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148tvb now,tvbnow,bttvb M, J3 q! a7 K4 z9 Z% z& z! f5 n
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。) S+ R1 H ^0 R3 c. g. Q7 g
. Z1 s1 j+ {7 K8 }; d; ]www.tvboxnow.com西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇6 b0 B K3 a7 `( W7 ~1 y( i" t
 公仔箱論壇/ {+ p, B$ L" h7 L( x. U
海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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! B0 \! k. u, @ D7 f( K" Y; [公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( _- Q+ ]: |0 o6 F; d
, N& p* ]0 U) U+ [7 O鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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' Y2 `$ }1 w% ^, b- OBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦( W8 W- Q/ z5 L- |+ R3 Z
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇$ i( \3 L6 w" ?) U" ]" v
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燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb, s# [6 o. @: \+ V0 w2 r
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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, _; K( @8 x; [# ]/ Q! X5 X( v9 ^秘製芥辣撈爽鱔$25 6 T+ B% X% e5 P( ^" q6 A! `4 p9 \
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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( u. m: ~/ E! Q: }7 q# N L燒美國生蠔$68四隻
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( j) M/ Z) E) p) x; |$ ~6 v& A" i美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 ! ~9 f" B' N7 V+ @
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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