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Q SIR & 貓貓

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西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工­回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，­珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。



材料:  (4人份)
雞脾肉 2隻
蒜茸 適量
洋蔥碎 適量
珍珠米 2杯
黃薑粉 1茶匙
雞湯 3杯
罐裝番茄 1罐
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條
青豆(略灼) 1/2杯
紅甜椒(切粒) 半個
水 適量

雞肉調味：
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量

做法：
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收­雞湯。
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒­，備用。
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。

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那種是用西班牙長米 Risotto

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Sneaker Lover Café & Bar ~ Good Afternoon, Everyone

Wishing everyone a fantastic Easter weekend ahead!

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有咩吾同啊?特别容易熟D?
lhy92725 發表於 2014-4-18 04:32 PM

可以這樣說 ~ 通常都是用來燴飯使用
基本烹煮過程都是 生米炒伴 後加蔬菜或海鮮湯燜熟米飯

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大厨，各位假日愉快！
巧開來 發表於 2014-4-18 03:22 PM

來兄 晚上好

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你未開飯? 今日又遲放哦?

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★☆★ Guess Guess Who I am ? ★☆★

提示： 日本裏原宿某知名品牌創辦人

短訊回復格式如下

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活動截止日期：4月19日 8:00PM (HK TIME)

歡迎大家一起參與

*如發現分身參與 將永久禁止到訪 任何無謂的回復一律扣分刪帖並不予通知

此遊戲本樓主擁有最終決定權

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那個豆腐 你試了嗎?

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禮拜要工作哦

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做半日 還是一樣做到六點?

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我又要閃去搞我的戲劇字幕了 大家晚安

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Sneaker Lover Café & Bar ~ Good Afternoon, Everyone

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雞翼，家裏雪櫃總會常備。
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道­豐富，惹味得多。





材料：
雞翼 20隻

醃料：
生抽 2湯匙
鹽 2茶匙
糖 1／2湯匙
胡椒粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙

醬汁：
薄荷醬 2湯匙
酸忌廉 100毫升
薄荷葉 一束
鹽及黑椒碎 少許

做法：
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞­翼熟。
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。

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大廚早晨
tvbkk123 發表於 2014-4-19 12:03 PM

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