本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
; q0 _* l" v ^$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. T6 i: |/ S( B+ m" y$ B6 K
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歐培拉tvb now,tvbnow,bttvb5 V j- N1 a: j* L0 x
【材 料】
$ d. ]: n( ~& awww.tvboxnow.com鳩康地杏仁蛋糕體 7 A' c* k' s2 I( Q' k
3片
r5 w: ]7 Z. N酒糖液 公仔箱論壇! l6 d* D4 f7 |1 l; w' V1 G' b2 _7 q
適量
5 C: p3 J; }, _9 z1 T# G公仔箱論壇原味奶油霜 公仔箱論壇/ |/ d8 b7 a5 u+ {0 p
300公克
v' y, c5 \5 E2 S! Lwww.tvboxnow.com咖啡奶油霜
( @, l' W$ ?- i6 W( Zwww.tvboxnow.com200公克tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 P3 I: G2 G' c* t5 A
甘拿許淋醬
4 R/ c+ f. T. @& Qtvb now,tvbnow,bttvb200公克
. i: e2 u% n) S( }金箔 www.tvboxnow.com' b% l, @% E8 d1 C
少許
8 m% _% c# O( Z6 n, Xtvb now,tvbnow,bttvb
' K; `; k* x6 X5 Gwww.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% B# D+ f0 E$ G8 O
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
4 _, |/ n9 n5 A% lwww.tvboxnow.com2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ e w3 I: w7 q9 a* C' P
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
8 V0 q) H0 L* L# x" W4 z. F% A5 Ytvb now,tvbnow,bttvb4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
5 h1 O, t- U y4 h2 _0 C" E【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb3 } y. ~5 ?# r( [8 n
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
8 g1 N6 o" b1 {' P( dwww.tvboxnow.com甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
9 [9 i5 I; R6 R* ?: y% Ftvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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* C- l2 }, [; l+ a v5 p% L% [: |# X. a5 r
卡布奇諾蛋糕
: j6 m% X0 ^6 n1 c0 s/ {; Mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】公仔箱論壇0 z* x0 V; @ a7 |) G% I8 c5 m9 F
材料1:
2 w4 w% l A" H% o杏仁粉 80公克
( X- \2 R5 w0 S, X純糖粉 150公克
% l# \# t& l" S6 M5 ftvb now,tvbnow,bttvb材料2:公仔箱論壇1 B) u3 N; Q* i" ?- l0 I' G4 j
蛋黃 4個
0 X2 `6 \$ n8 A! z3 z' Y& A# Cwww.tvboxnow.com蛋 1個
' B4 ~( n6 n% \$ z9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3:$ f; P% o' e4 c$ _5 S' T
玉米粉 90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q' z" _* z* v3 o5 Y4 f$ j
材料4:www.tvboxnow.com2 ^) X1 | c( ~
蛋白 4個www.tvboxnow.com3 b% H% d' C6 o o8 R6 {( g
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb% S0 L; K$ D: ]% t- g# W
餡料1:
8 I0 \9 J1 p; K# |3 S/ D# v. d3 Y/ \6 ]www.tvboxnow.com牛奶 150公克( k+ v8 W# W' C2 R6 Q$ M
蛋黃 1個
4 j# {- b5 {$ n5 L& [* D" G) \( lwww.tvboxnow.com細砂糖 80公克公仔箱論壇2 n) c( e! l8 k' K
餡料2:
" L1 [2 B& B2 v1 K3 n4 [9 G" cwww.tvboxnow.com即溶咖啡 1大匙
& v: l# a6 A2 y+ _& B3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3:7 [( h4 Y1 {6 _% D9 ~
吉利丁片 6片公仔箱論壇 G' \# e4 I/ d& r+ f' L8 p8 Z5 t
餡料4:
1 ^( X" C2 l3 N& c. `: ]" jwww.tvboxnow.com咖啡酒 1大匙: i* F' i' S% Y4 R6 b H0 v& X0 M
餡料5:tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 }; C6 Z+ Z" ?! U8 L9 r
鮮奶油 250公克
" L1 S7 f. F* w淋醬1:tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 p' ^5 h- {7 t# r
水 250公克www.tvboxnow.com0 r, }9 x- q! ]) d
細砂糖 30公克
& n4 ?$ V8 F4 p! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬2:. h4 h" [0 O4 I: Z4 Q
義式濃縮咖啡 40公克www.tvboxnow.com9 h+ O$ H$ }& S5 f
淋醬3:
) }4 C. e z, k# m# Z! b吉利丁片 3片
|7 q% K+ _( g; ~1 R" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬4:www.tvboxnow.com$ j! ^$ }* V+ f5 m
鮮奶油 40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `' ?2 C# k; E6 A2 K% h
6 F* t& _( |( P% _( h d5 D【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 g! k2 D) Q4 { j$ M+ k D
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
" G9 o$ H/ G( r) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 z% A. T6 F( j
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
1 U A* s5 E0 ?. T$ |# }+ M4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
5 S& r, c+ T, e9 W' Q; x3 Z% Atvb now,tvbnow,bttvb5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
0 E8 r2 C- I/ I) G6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。公仔箱論壇 {( m. d: \# W6 p
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
6 J( ^% ]& b7 a; k9 z+ D* W ]. ?【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 C! L) } t; O; ]# s& d' T9 t" M
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |