蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区，你占了几个？ 公仔箱論壇7 t# L1 R7 O3 {- C. V& w4 {
一、久存蔬菜 tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ e+ v6 g; U0 ^
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
3 L7 l1 ^4 e; x4 \: Y. g* x公仔箱論壇二、丢掉含维生素最多的部分
* v) V X4 D- I& Pwww.tvboxnow.com人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
3 Y" {$ Q1 t7 E! H9 S& f5 r2 Z三、小火炒菜 7 }/ s/ L) d& C/ ]3 ~
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。
3 h0 D2 T2 E9 @* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
6 m3 @, Y% y; ]1 ^+ x# ?6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、菜做好了不马上吃 ( @$ e. i A. V Z9 O Y2 L# n
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
8 u, P6 X/ Z# m; Q: m* D公仔箱論壇五、吃菜不喝汤
6 a0 R* a0 E4 _) N炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。 www.tvboxnow.com( F, H K# R& W( |2 H5 C! E
六、先切菜后洗菜
0 U# g, T) h( d/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 www.tvboxnow.com: o' h1 c- @$ C0 T6 o; T5 x: F; t$ \
七、偏爱吃炒菜 tvb now,tvbnow,bttvb5 G- d7 C. U0 w' V% o1 x
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
' N; s$ J& G7 U: j1 p+ c八、吃素不吃荤
# z; Y! [; V( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。 www.tvboxnow.com/ ^! h$ H: G; L
九、生吃蔬菜不洗干净
# G, } n8 U6 O# m* _2 b: |: Z; p NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |
發表於 2013-1-20 09:10 AM
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