[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。/ k& _( q; ]- c0 @! K0 a

# e$ a6 s. ^( P  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
; e, @  H9 t" B, c* m  s& H0 r3 _6 r公仔箱論壇公仔箱論壇  N( K" g2 Z; B0 R! R- u
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
* J0 _, R: x$ F5 _: b: q6 Ttvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 w( U' F: Z: V0 x0 i: _9 Y
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
% ~5 X, o6 ]6 x" i4 u: }+ z0 k公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
, N1 K4 u9 k/ gtvb now,tvbnow,bttvb饔車仔麵
# Q( H) _. v) l0 C* a* V# |6 k0 [' \公仔箱論壇地址：長沙灣青山道473A號地舖
4 |: V( s2 Z+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 6054 7623' Q3 @% _2 j+ a3 y7 j" h
營業時間：11am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb, l$ @9 m! H1 W" C( e

0 X& ]1 B5 }" t% G8 E/ c4 V\" ^+ v0 l8 \4 G3 c  D( X2 \) m: B

7 U# w6 f* m  ?- z7 {公仔箱論壇
$ f) T! N6 f3 Owww.tvboxnow.com公仔箱論壇' n* b% a5 Z# f( v7 R

6 r6 ]8 V* B9 `# r6 G1 e, f7 \$ A: b( V/ S; V; m; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! m$ Q: r/ N9 c

# \# K- q: w; e1 n* n
5 }: p$ Q9 H  G) w% t3 b! k3 Owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! j\" j0 ~) q
www.tvboxnow.com7 l\" ~/ |8 l7 i3 Y1 @
' h) P' K$ r- t8 u/ I6 p5 Z. b

: C/ D# c0 p/ [) }# L  _
  v0 V2 ?; Q* f: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^' W+ j% f0 j% k; G$ b2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O- k: _. i3 ?, r公仔箱論壇