[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品) X7 H4 J" Y3 W5 k% i! o( d$ X
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　+ Y" X/ `( |( X4 r
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: k$ k" X' l$ n( X9 M. w- e
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ j, ?! W6 c) f- O& j7 n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇7 F1 z, A- r- o/ `
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇+ h. d; j. @: Q7 {$ K* I
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　% q  o% P+ @' e0 d' ~' b* O
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- A# a0 G4 W+ A8 O, P' B4 Z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。www.tvboxnow.com6 ]5 [- e& Y. X
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。5 P# v# v+ l/ e& b
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) D) w, v# f$ Q) U0 [7 Z
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D: E" ~: z' W  M* |2 Z( g
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。  d; \3 h( V3 e' u+ K5 q
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ R: ?/ g! X- K6 \7 B" R& T
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。% S9 D; `% g/ Q7 x
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芒果炒鮮貝 2 T9 D7 A) K: a- H% ]7 P3 u
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇# k1 ?: {3 D8 ^1 s: i+ m6 T
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& q" E, \+ n; Y8 G
做法：( B3 i) |  {$ a
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。' S( ~$ D9 q. k5 M
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒6 T# m8 v$ r3 Y% L9 B  B
做法：' s6 O4 I" M( J$ h. h/ l$ z# O! t
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb8 P& K+ ]$ F# z* U' e; v
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb6 L' n9 M0 x. D. B
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇0 u, @( L9 q3 y$ K5 m& K% e
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb- f- r% E; ~& v# y3 ^
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. b7 @. A9 p6 w
做法：公仔箱論壇" [" b2 Y  d1 _) M
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ I- H* d! t. z
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇5 C0 h, u: g$ F/ u7 X2 y$ \
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 t9 p3 p; ?; M
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。* L' o1 I  E9 a# T# m! |) n
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" ]8 A$ j8 m. e' h
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! W7 \7 p, v8 @. u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 c4 E  V- o1 Y1 v& n( z
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆公仔箱論壇/ k5 G; J; B( G+ `6 @$ y
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇. y5 l. }, D, j5 |- D: f
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k. S- }9 ]) S$ ?( B$ w* u
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5 s9 E8 c# X9 S5 S
附註：www.tvboxnow.com+ }1 A- O+ r7 F: W( R9 [
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。, R* B& ]& p' Z0 X9 U
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：www.tvboxnow.com2 @7 N- O9 N& F' `& z2 k
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆公仔箱論壇/ w' F, [  t- }& s) [4 h3 [
芒果壽司1 H8 G: q) z2 j$ o% U2 i! o1 i
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! z" J# `9 P! h* m9 U
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 # Q' u  K$ b& F0 K3 u- ?
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆公仔箱論壇5 a1 R7 S4 Y; U# M! `9 m
芒果雞柳公仔箱論壇2 e. H) o6 o' }- d
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5 i) F) R: ^& }( x7 X
做法：; ]- o/ E( b! b
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇2 x% x; f' C2 a0 i  {! i7 k


芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 q2 Y9 G- j3 X( U, y! u) R
材料 :
1 個芒果www.tvboxnow.com  C, _" Z, ~: n' d9 v# \
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb4 _9 U7 K' ?" s7 [2 b
1 包大鮮奶( ?! O6 v* Q- A1 T5 P0 z
冰糖適量* q$ [% G4 q+ K
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www.tvboxnow.com, _' y0 a" X3 c# h( ^
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇: L2 ^  u1 t$ P. X( n9 C
材料 :
35 克水
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% Z/ p/ j, |+ _  \( C% g1 p
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb, m7 {3 k" n! d& W# |
10 克魚膠粉www.tvboxnow.com+ p0 w# @% J4 {% k
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。! a0 `2 D1 ^6 Z
備註 : www.tvboxnow.com% E! U9 o( x5 v! t; _! |! x
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇, G7 [  N6 n  r& F) {) A) m
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。$ M3 o( P  `5 g2 ]- _( ~" M

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* [- {7 o; B7 a5 H' r
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 J) |$ @% ]% G4 T
500 克清水公仔箱論壇( [: S& }; {1 z$ g$ h; x, \
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. U9 F' |7 r8 H( T6 B. |
糖粉適量www.tvboxnow.com; W, |- Z! \  s/ z# s; H
做法 : 7 k. X( K& g6 f& c; z! h
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 ^! o' Q" t( z- a
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。www.tvboxnow.com  Y' G4 y3 L$ v- J
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇- ]  i* w, E0 x4 T* z
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇2 o1 @# u# _8 U5 }
材料 : (上層) 公仔箱論壇2 M2 X2 [! z* U6 o
3/2 杯滾水  c, F- r9 U' r) e; B
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) ; x5 C2 c; x; f9 l" X
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q  f2 {, d# T$ @; i4 K. G
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www.tvboxnow.com; ?) ?! O1 n( c! F6 n' M. N
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ e* p6 Z% s6 {5 |  K
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www.tvboxnow.com8 Y7 |% c1 k$ F' l" C& ?
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! g& s9 Q* l0 x/ l
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。www.tvboxnow.com& r* k4 i3 `+ m6 d& _# s( o# W
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb: O/ t4 [: a$ p: I& d* [) W: f
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇+ F2 R! r( g- g+ j5 B  |& N8 E. X
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, r2 ]5 S7 v! Y+ [

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椰汁芒果黑糯米2 r/ n+ f- E1 p5 I
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- i" X# |6 H! A! b* O' ?) H
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。www.tvboxnow.com! I, _5 P5 R' Y( n
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www.tvboxnow.com9 e4 w# U- ^2 ]# C# r
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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