【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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3 u* T2 f( H9 y6 j公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 - c& P& O5 A! ]& K3 m. C8 Z4 M* z
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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: }. O9 j) A: ~3 A# b/ s* W' t重量夠、有厚度公仔箱論壇* K: u1 Y5 ?3 J3 r. i
5 g* d; v4 ]0 m s% z, M& k# u公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 www.tvboxnow.com) V( R! H/ ]. j7 H' J% t( |
f1 i' g0 H7 _6 R2 g8 {不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇2 |0 ^7 [" Z8 E
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ S6 N; H; j Z4 [) J
- @; s8 J( u+ o* ~4 r8 A" m$ o7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1 公仔箱論壇- Q# A' z2 a6 {
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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1 Q/ Y# X% w1 x L* R+ u3 p步驟2
" E) C5 q8 ]) u! G9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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2 W: {3 e. C, Q. l" b步驟3
( g; @; w4 A$ O8 k接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇% D1 w; P% V, y9 S
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/ C- J" \' G# T! M& xtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法/ [) z3 E, Q( z9 _: _! e; F1 Z4 Q( Z
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煎、煮、炸、滷都適合
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" s& R: R" Z) i% T! u8 S不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l/ }7 {$ L# k7 z
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烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb' W$ c6 j) o6 P9 U+ m
7 @; |' E0 a: h8 C& U溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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) R5 {5 C1 Z$ e$ \7 J: Gtvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1% N; H: Z5 A g# c: a1 J
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 ; g- z0 q- y% q8 T1 r* R+ `* P
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步驟2
) \- Y5 w! {* D' P" F7 c, q洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& m# A; K8 J; r/ P
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 , m( L! v) D3 z" g- K
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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