本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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4 O# l: a4 s# q- Z; Y$ ~www.tvboxnow.com許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
; y& ~! P5 o; G; @6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貨真價實食客漸多6 G+ j% ^) p8 N' z4 o* U" K+ u! Q
接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。& C m6 z" L/ ?/ D5 O6 G5 I4 D
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
$ ?( s1 X+ c5 A. nwww.tvboxnow.com稱淋麵為“壽麵”
: t6 Z9 f& ~0 L$ W: u1 `; B公仔箱論壇正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
% l9 t- [" N- Y3 O Vwww.tvboxnow.com許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
* j! D) {( f2 U& ^. x3 W7 k' U+ G他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
4 s% |8 |, p: j" q1 j. b: }* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb# [% X' n9 O5 d9 y8 o7 j
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。4 ]; _9 x( V1 G
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。公仔箱論壇$ v$ p. p% E% V! X) w5 p
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
1 v& A( M" P; R* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒如法炮製壽麵走味
# Z# c0 K5 U: n9 v) l B2 ^' ~/ W公仔箱論壇接頂生意者不獲續約公仔箱論壇3 O/ t3 S, ~/ V) y
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。www.tvboxnow.com* X- B: |0 @! v& W( n
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。1 k- g5 [; w: I& E2 M" ^
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。. w' M- `9 S: ?0 s9 V) p V3 w
自行調製配方
5 R6 Q0 o! g; s+ w! L全蛋麵交廠助生產
7 ~8 E" C7 L ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
; A& F$ G' D! x. s$ [公仔箱論壇很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。tvb now,tvbnow,bttvb+ x- d# w' P) r" X
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
3 w' [8 y: [# }: a) ^* L! r特製香菇叉燒畫龍點睛tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 V& j1 m& m
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 t" Z* ]/ e
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
& o4 V0 _& U' o) i+ y, q2 L淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
* Z# a; Y) l6 ]4 ~9 |4 d: k39亞里瑪壽麵咖啡館
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& P+ F. l- c5 a8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang公仔箱論壇! p0 u; @+ c$ C7 k% Z+ j; ]5 C3 ?2 q
營業時間：# W8 g- J( }1 {, a: q f9 V
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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