 作者： 林于心 | TVBS – 2013年8月11日
0 l- d4 {* g0 R" `& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& Z& v. P8 |0 _8 v5 o3 }
 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
1 ]9 q0 {/ @+ d; D5 P6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」 tvb now,tvbnow,bttvb' `: W2 ^" t# [+ M* O- m* P
 - 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
: K6 z) ]( J1 z' I0 Kwww.tvboxnow.com - 公仔箱論壇) `7 M$ d0 Z3 X, n/ f1 M
www.tvboxnow.com7 a( \" @% V% u% v
8 ~8 L( E/ d% s- C
* R8 a5 [7 b& i6 N7 A' B7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。$ x' g" Q: H4 j7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ C4 E' D- M
; X, B* z2 K! H ]1 s! y( o$ ctvb now,tvbnow,bttvb紅通通的濃郁湯汁，台灣在地美食紅燒牛肉麵，一般人對它的印象是。民眾：「比較鹹吧！比較鹹比較辣這樣子。」tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' n2 @$ `$ \0 M3 Q! O/ \4 Y
- g/ C( c) A# j- T5 x4 e( u" ztvb now,tvbnow,bttvb重口味湯頭讓人吃過很難忘，不過根據平面媒體檢測6家人氣紅燒牛肉麵發現，30年老店林東芳的紅燒牛肉麵，每1百公克平均鈉含量，就有437毫克最多，其次是老王記409毫克，連鎖餐飲三商巧福則是417毫克，冠軍牛肉麵洪師父372毫克，老董也有340毫克。
$ h T! f4 k* K) _+ d. ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ Q% D: n; z# s. R8 V' s v
換算成每碗鈉含量，老王記1碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，林東芳則是3千7百多，洪師父3177.6毫克，老董和三商巧福鈉含量，同樣也超過成人1日納含量的攝取標準。4 T4 l. z y( ~/ r) s
公仔箱論壇* V# {3 O6 q2 o( N5 n7 n: j' g0 x
牛肉麵業者洪金龍：「現在所有的業者，已經將紅燒的口味調淡狠多，因為現在人比較注重養生的觀念，那這時候我們遇到市場的一個需求，所以所有的牛肉麵業者，已經把鹽度降得很低了。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, C1 _6 k9 {/ x% G5 |
1 O# m l2 o6 l+ `1 t6 e/ Q) k$ Atvb now,tvbnow,bttvb考量顧客越來越注重養生，業者近年不斷調整湯頭口味，而營養師表示，鈉含量攝取過多，可能會對肝、腎造成負擔，建議民眾吃牛肉麵，少喝湯、多補充水分，如果吃清燉或者乾麵，也能減少納攝取，就能在享用美食的同時，兼顧健康。 |
發表於 2013-8-12 09:42 AM
| 