攪拌中的黃豆9 V) g, J' D' c2 }& ?4 u
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自制布袋隔豆渣
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& n7 o/ d' ^$ X+ h- pwww.tvboxnow.com將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 y: k' N6 L; @
4 s) c* r5 G! R1 `0 q公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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* [; A$ [( A. F* W/ L用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
3 B8 K& q2 f3 u' Z/ [/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
6 w# r, L. d, G/ s: gtvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
$ \' n0 E# `0 W! N/ J) M% j1 z% v2 rwww.tvboxnow.com材料(a)tvb now,tvbnow,bttvb2 `3 Q9 l; h8 X' Z7 ~, L; D9 V
黃豆 250 g www.tvboxnow.com6 }% ~0 N6 f% z! r
清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb# M. T" A) Q' }( o
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。. e" S% A! P% n* V d+ o
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 [" i8 m0 E8 V) o
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!tvb now,tvbnow,bttvb% }% L( Y7 A7 I |" B Z* p
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B. D+ F; ?% ?! [: ~
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n q6 c1 B/ \
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.www.tvboxnow.com$ w) x3 e3 h& X: L6 \, P
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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5 q. L+ ~# b' d/ L% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
: D! p5 p+ X7 y1 ?9 G4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.
$ M/ P% T, C- S% T) ttvb now,tvbnow,bttvb | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P+ ?8 m6 L& p% G* d' a
| | 貼士 | 1.
1 T4 L/ \4 c" X$ a* S | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 8 B+ s6 O& {" ]4 s$ |0 D, R; C7 \
| 2.) O: c6 d; C, S
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 0 K7 x$ v' w: x. V: \; G
| 4.
1 G% y8 R* b: W | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇# H9 Q( A: p/ L: Z% P+ A* F0 e( Q
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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