原帖由 izzytkwwan 於 2007-4-14 05:55 AM 發表。 
1 e% n* \/ B4 H- o2 a1 j* a: S" o isorry
; A1 Q' ]5 X: I* N% M公仔箱論壇what is 味噌?? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; J2 b2 H3 s# s. i0 {
tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 d+ W: ~% K/ L
7 [, y9 J! r4 I* Y {; ^1 D
味增是以蓬萊米及黃豆為原料,加入食鹽 , 經過發酵而製成,呈淺褐色 ' 有特殊風味 ' 質地細緻 , 易溶於水;烹調時宜先用水 , 將它調均勻再使用;味道稍鹹 , 烹煮時宜注意調味 , 以免過鹹。
, P5 n# n+ y4 L% o1 K" ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# Y& ~, N3 b% R2 R; h
在日本料理 , 味增湯是有名的 , 家庭中經常有的菜餚;煮味增魚湯 , 再滴些酒 ' 加些蔥花 , 味道就好極了;在醃漬物方面 , 如小黃瓜 ' 大頭菜 ' 菜心 ' 魚片 ... 等 ;用味增來醃製 , 口味一流架!# j4 W0 F$ {! m9 O, M7 L
tvb now,tvbnow,bttvb' h* A9 B3 W) P
「味增」富含了氨基酸,也就是構成蛋白質的主要結構單位,也可說是「美味的聚合物」。 但是您還沒有嚐到味增百分百的美味,其實美味的訣竅就在於香味。 味增是將好幾個獨特的香味一起發揮效用的。 |