地中海美食 心灵的沉淀公仔箱論壇! X) N( ]6 {3 R/ Q P: ?
Agua - a mediterranean journey
- h" p9 [# a0 W, |# f- n公仔箱論壇地址：3A-G-18&19 Straits Quay, Jalan Seri Tanjung Pinang, Tanjung Tokong,10470 Penang,Malaysia.' R9 c* s0 Z/ y
电话：+604-8908668
: B+ `& ^8 t; N M2 mtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 11pm
3 u3 i# j, m& F# z) j3 t4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tapas餐前小点；Paellan西班牙炖饭；Sangria红酒；Merluza鱼排。
/ b$ s- G" x; w9 R3 N$ U! W全都是叫人不能理解的食物，或者曾在电视上见过，在书籍上阅过，却从来不曾真正的品尝。今夜适逢良机，来到特色高级餐饮的Agua，正好让呆滞好久的味蕾，来一场地中海美食之旅。公仔箱論壇. T% _0 M" m5 g
先是从那个装载着殷红汁液的高脚酒杯，微微随性斜晃着个圈，开始。待空气间仿佛盈满清淡却足以察觉的酒香，女人才缓缓把丰润的唇贴近杯沿，神情颇为满意，然后再轻呷一小口，随着津液经喉头而流下。
6 o N: {$ i/ x3 v) a$ J. Z我一开始误以为那是杯红酒，只是里头又存在着一些块状物，不禁好奇，难道是红酒和果子的新鲜搭配？询问后方晓，这类酒精饮品称为Sangria，是源自西班牙的wine punch，以红酒为主，然后调和柳橙汁、汽水或苏打水，且通常为了增加味觉层次会再添加白兰地或莱姆，其中也有切丁的苹果、凤梨和水蜜桃等，就连视觉上都是非常讨喜的。可惜那是不善饮的我所不能理解的异世界，只好看着眼前的纹琳浅尝。. ]/ M3 i; a4 P) _
她喝罢一口，逗趣地吐了吐舌头说：“其实我也不太能喝，还是给摄影师喝吧！”。不禁莞尔，原来适才也给她从容自若的神情给骗了。平日，母亲基本上都会准备三餐，好吃的纹琳通常是待周末再和友人到处去觅食，如今置身的Agua就是这些频频的偶然中被她发现的。/ |( U' x2 R; v; U
“这里的环境和氛围很好，予人一种悠闲又自在的感觉。私人空间也很充足，不会被别的客人打扰，我喜欢这样的地方，可以安静、舒适的用餐。”
* D, @/ u- l) B% ?. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随着服务生把一道道从未见过的餐点端上桌，纹琳也忙碌地加入拍摄，喜爱美食的她，通常习惯在食物尚完整时给它们定格，然后再上载到网上和朋友分享。她说，因为这里的食物卖相很精致，也很特别，一般比较少见，值得介绍给朋友们。tvb now,tvbnow,bttvb0 u1 k, [# |8 p7 U# o
喜制作糕点
% \: \1 F' n, t; _5 G) h5 C9 {( _她笑称自己很馋嘴，几乎没什么食物是不吃的，但也因为这原因平常得注意体重，控制偶尔失控的食量。也因为此，她喜欢下厨，制作糕点、松饼、或西派之类的，“有时候会去买食谱或上网看，一边学一边做，朋友们还颇为赞赏的就是。呵呵。也可能是妈妈遗传的，因为妈妈烹饪也很厉害。”她笑说。
) u1 Z* {4 o8 ]! ^; Awww.tvboxnow.com她坦承，若然不是偶然和Agua结缘，或许根本不会晓得什么是地中海菜式，或者西班牙料理，这类餐点在槟岛确实是很罕见的。“嗯，可能是因为比较少见吧！所以一开始应该不是那么容易接受，毕竟这和我们平常的饮食习惯和文化有所不同。但若然愿意尝试新东西，确实值得给自己一个机会，吃腻了的味觉也正好可以刺激一下。”tvb now,tvbnow,bttvb5 f: u- J3 i. f4 q! v6 F, i' y
尔后，不急不徐地解决了好几道全然新鲜且叫不出名字来的食物，一顿餐点的时光竟可宁静若斯，还真叫吃惯中国菜的我感到不可思议，原来好多事情和思绪都可透过饮食与环境达成，就像今夜这般，轻轻松松地换来一场OT，哦，不，是一回心灵的沉淀。www.tvboxnow.com, A, D6 j% X' H/ P
店家有话说
9 h) e4 z, u4 D S* _: @$ Fwww.tvboxnow.com餐馆股东之一的Karen，大学时期曾到欧洲留学，因此对那里独特的饮食文化有深入的认识，也颇为喜爱。待返马工作后，发现除了吉隆坡外，其他城市好像几乎没有提供这类地中海式餐饮，顶多是一般可见的意大利餐或西餐厅。
% k. ~: b: X" ? G; j e" vwww.tvboxnow.com她说：“Agua主要是集合地中海一带的特色餐饮，像是摩纳哥、法国、意大利、西班牙等，除了餐点特色外，主要是引进当地的饮食文化与概念。那里的人们对用餐的要求很高，不会囫囵吞枣匆匆解决，他们重视用餐的时光，所以服务和环境相对的重要，这对我们来说是全新的体验。”
' |# {: @" G$ {) [www.tvboxnow.com她坦承，刚开业时面对顾客因对这类餐点陌生而却步的状况，但在这段日子役役经营后，情况已有所好转，许多顾客在尝试后，都再度光临。“基本上这里的菜式还是以传统为主，但有些材料没有办法进口，所以会稍微做一些调整，也让新客人较为容易接受。”她说。
8 A. g' y0 i3 e' l* T) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Agua的餐单亦会随季节而替换，主要是因为大部分食材都是由西班牙、希腊等地进口，只好配合当地当造的食材而改变，才能做到不时不吃的主旨。公仔箱論壇4 u+ p8 \) I7 I+ Q) R( W, @6 O) r
1. Agua Platter RM42.90
2 }+ b7 g6 p9 u5 t7 u% y/ E公仔箱論壇这道冷盘餐点，特别之处在于材料都是从国外进口，一般很难有机会得尝。嫩红而切得薄如蝉翼几近透明的肉片，其实共分三类，分别是伊比利亚火腿、塞拉诺火腿和西班牙调料猪肉肠，细嚼可体会其中的细微差别。还有切成三角状的Manchego Cheese作搭配，其源于一种专门用Manchego绵羊的奶制成的奶酪，产地多在西班牙的萨拉曼卡，入口浓香会逗留颇久不散。沾酱除了常见的橄榄油，还有一款浓稠的豆泥，略带酸香，以蒜烤面包同吃，口味更佳，且别有一番异国特色。公仔箱論壇! D0 R, t+ U4 _; K" V
2. Paellan RM42.90/1人（至少两人享用）www.tvboxnow.com, ^8 L" _" R* o" S4 _4 u* a! ^
西班牙炖饭其实有很多种类，其中尤以华伦西亚出产的最为闻名，这道海鲜炖饭就是其中之一。基本上烹煮这道菜式，一定是使用特制的平底锅，先注入海鲜汤和香料，待煮透再添加米饭，而其他海鲜、肉类或材料会事先煸过一番，再加入同煮。置放米饭其上的大虾、鱿鱼和青口外，内里还有鸡肉和猪肉等食材，丰富是毋庸置疑的了，风味更是独特绝佳。公仔箱論壇3 |( C. Q: X' F) S, e( Z g
3. Chicken Tajine RM32.90
4 R0 o% m) m4 I, tTajine是摩洛哥最著名的料理之一。Tajine一词实则是指一种陶制的特殊器皿，摩洛哥人擅长将鱼、鸡肉或蔬菜一同置入Tajine，以细火慢炖的方式来烹煮，同时会加入腌渍的柠檬和大量香料调味，而所有食材经过密盖焖煮的方式调理，食材本身的味道及香料融合在一起，滋味丰富又多层次，肉质嚼起来更是绵软而不烂。
p- S' u5 |3 J8 {4. Merluza Alicante RM29.90- F& |& @- L! D
酥炸鳕鱼排，在本地较为少见，毕竟鳕鱼成本太高，一般华人都是用以作蒸鱼料理，但在欧洲以鳕鱼当鱼排是很普遍的。由于鳕鱼油脂丰富，只要面皮调配得宜，经一番酥炸，厚实的肉质口感非常好，搭配特调的新鲜番茄酱和挤些柠檬汁，更可提升整体的鲜味，是简单而又美味的最佳示范。
, T/ N3 B- i6 F" w5 ^: wtvb now,tvbnow,bttvb5. Bar Tapas RM122 C& @) S7 o2 T! G& K z# v% l9 v* g
典型的西班牙Tapas小菜，面包经过特别方式发酵与烘焙，外层韧嫩而内里绵软，至于4道小菜分别是经过腌制的黑橄榄、青橄榄，清香中又带沉郁的口味；鲜红色泽的是辛香料腌制萝卜，微辣带酸，还有淡淡的酒香；半月型泥状物则是欧洲流行用以涂抹面包的肉酱，法国人称之Paté，基本上是以动物内脏与香料混合搅拌制成，口味馥郁香浓。tvb now,tvbnow,bttvb7 m* _. o% y3 C
6. Pork Medaillons Monaco RM36.90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- I9 B& W0 c6 h# s& F& X
迎合本地市场的西餐厅，许多都不供应猪肉料理，以致食肉兽如我，总是很少有机会品尝猪肉的丰腴肥美。这道摩纳哥式猪排才叫遂了愿，经过平底锅的细火慢煎，单是鼻翼耸动就可闻到飘荡在空气中的香气，切成3片的猪排厚度适中，刀子划过尚有滋滋嫩嫩的感觉，且腌以特殊香料复淋上特制酱汁，似乎无法准确的形容内里参杂的百味，需有心人自己试过方知。
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& f5 H& Y) ~9 S. C; I5 H■ 室内设计得非常雅致且舒适，就算不用餐也是饮酒休闲的好去处。 公仔箱論壇# d6 w0 f( }( i8 c, \
6 _" k; e6 R9 A) o7 [www.tvboxnow.com■ 【饕客小档案】徐纹琳 - 25岁，销售计划执行与客户服务。 www.tvboxnow.com, D' Y9 ]1 \4 x4 S, @# P' `5 A9 @; o
; ~! c4 ^+ ^5 ^9 U2 ?1 [; I" n% R( y公仔箱論壇■ 这可不是普通红酒，而是名为Sangria的西班牙wine punch，甜甜酸酸颇为有趣。
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■ Karen
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發表於 2011-7-10 12:43 PM
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