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【材　料】 公仔箱論壇/ i) U; v9 {( {2 ~) _) ]& P
黑糯米  1斤
& n2 h$ j& B# A( Xtvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  5～6兩 www.tvboxnow.com& p# h( c/ P2 H7 _: O
粽葉  40張 8 L6 B; T; p% A, h: ~
豆沙  2斤 www.tvboxnow.com) S: c3 p0 F) w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 z% C% m6 h  w2 B# N
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
- E6 T4 H: s9 n3 G' ~公仔箱論壇(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇: _$ W. C- ^7 K* {, ^
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
4 u5 s4 p$ C/ f& P公仔箱論壇(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 www.tvboxnow.com* @' [7 G4 n0 ]& b
【備　註】 2 N! h9 j" r  q( g+ Y; a
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
8 J4 J7 R! H! V9 Y8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；tvb now,tvbnow,bttvb) h; \: Q4 S2 |

1 }! R! M3 u1 ]& OP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
. K; ~5 a' m' h/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 }+ m& f  q; k2 S# e9 r$ s
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

tvb now,tvbnow,bttvb4 p- T' b. t6 y; x+ i, w) ]. |' s+ ]5 H
公仔箱論壇' X3 P7 m# Z4 X; _2 j4 v7 x
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
4 p; r2 x% [( c. f( g2 q長糯米  1斤 公仔箱論壇5 P$ n" t3 b/ M% B7 V4 p
綠豆仁  1/2斤
) X' P; Q/ ^1 d公仔箱論壇五花肉  適量 www.tvboxnow.com+ M* p# f6 ?$ c5 L" o
香菇  20朵
5 {; D. _0 [  c9 v4 uwww.tvboxnow.com叉燒肉  適量
! ]( d, m! V. b7 @' e烤鴨  適量
. S' w" c- ~, V( j1 H# N) k9 ]公仔箱論壇荷葉  5～7張
- `5 Z  |' ]' g0 x, s+ U2 K( {粽葉  20～30張 tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 d: {& u1 {/ S. _
乾蓮子  適量
3 l; B; M( e4 U% x. z- V6 n, rtvb now,tvbnow,bttvb栗子  適量 www.tvboxnow.com& B$ E6 y" F2 o8 ?* ]
鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ H" ^4 }/ K8 E
雞肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- p( Y! n2 q2 F+ j
【調味料】
) D# f' a, ~3 v0 y$ b: Btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
1 e# D3 p& y" K9 r$ v醬油  3大匙
! ~: K' v& X# x5 M5 ^( ?) B  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】
* S' s$ C" ~, d3 C2 |/ v9 d" X3 p9 C公仔箱論壇米酒  3大匙
- C% ~9 M2 A+ @& ~" I. ~7 }8 b2 X% @) xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
" R1 R! c: f9 t" C2 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇  O; q3 E5 G5 d. `# I% }/ N
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 % c. ^- Y: r* W* z' q
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
" B, O: R7 ~1 J- `9 |(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 J2 ]7 t1 u, I2 W# E
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
7 S) v$ @3 Y( e3 u% C; y) H3 E- ptvb now,tvbnow,bttvb(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
, ?: T+ i  S  P' A7 E公仔箱論壇長糯米  2斤
- p2 h' P. j0 y$ d五花肉  2斤
. K2 H0 Y, P$ u/ o+ U! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鴨蛋黃  20個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v1 ~. Z! R! Y2 i9 e6 H$ x
香菇約  20朵
) D( X2 d1 x: S1 Twww.tvboxnow.com栗子約  20粒 7 w7 I/ x9 ^! W8 U& ?
蝦米  2兩
+ h/ O. H3 Y; ]* z  e0 U+ V紅蔥頭  2兩 - b% F: \3 m2 `/ @3 i
水  2～3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ [4 o! Q2 v6 g# d2 Y
粽葉  60～80片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: `4 Q0 S3 P9 U
【調味料】   P  s6 J9 ^7 q" z
醬油  3～5大匙
7 \# C* {! E5 |3 I1 N3 P公仔箱論壇鹽  少許 公仔箱論壇) f, k5 [/ t  h2 P) g$ K
五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' s: F( q5 j. b
胡椒粉  適量
( b4 O  R9 _" Y  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" Q: R; j) E8 W! J5 C) ?/ [. jtvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
8 x6 P) n: b% o' M4 f3 @; L$ Owww.tvboxnow.com(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
# {+ W3 O+ k8 |1 ^2 k* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
) b  b$ u: _" V; cwww.tvboxnow.com(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
) {0 h  \; d5 R* i% }) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米  1斤
, s6 J- t$ H1 n0 kwww.tvboxnow.com梅花肉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb! N: D. ~+ p7 |/ b0 L# I: k
豬板油  1/2斤
0 @2 E& S1 o7 u) J' y8 ^www.tvboxnow.com粽葉  20張
/ k& b6 X$ D5 Y8 Z' V3 }www.tvboxnow.com【調味料】
& p( j; E3 c" D+ c$ Q7 a: w+ u! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙
& E: \4 e: Y& U; J! }4 u- N9 g公仔箱論壇鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: @/ d3 o6 S. m- d' j
味精  少許 www.tvboxnow.com3 p( [, a& _1 U
【醃　料】 公仔箱論壇! _# v6 V1 E& H  H- o3 W
醬油  3大匙 ' I! ^+ u' L- e, ^3 N% z
味精  少許
4 [  M5 `+ V! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高梁酒  1大匙 www.tvboxnow.com( P/ `7 {* M5 D: j
【做　法】 www.tvboxnow.com+ t* H9 L+ w% M
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 4 T: {3 g0 Z6 E9 d& y% h
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 : s3 o9 e: w$ x6 _
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 www.tvboxnow.com0 k5 Y+ e- j7 D
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
; z6 ^' Q/ `" r" t- p8 Awww.tvboxnow.com(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
' X/ H: l& m+ N& Ftvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  1斤 www.tvboxnow.com7 x. F4 e$ Y2 H; y
水  2杯 www.tvboxnow.com7 F- O) Y" L! `
糖  1又1/4杯 公仔箱論壇/ X" \+ _  H3 _9 g
粽葉  40張
$ L6 M* D& R9 k- X4 Y' G棉繩  適量 www.tvboxnow.com1 H4 T- X' |+ z8 y6 i
沙拉油  1/2杯
) x3 Y$ x) f! r* B6 ?, O公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇# \5 Y1 W  |- G% n( Y
胛心肉 1/2斤
- u, J, y3 ]* _+ x( B2 K& v- m) @www.tvboxnow.com蝦米  4兩
6 _1 R. a- ]6 L; s公仔箱論壇香菇  數朵
' s, r7 P( p2 }# f6 t" F8 Jwww.tvboxnow.com油蔥酥  少許
2 c' L1 V8 ?3 O  a0 P7 }! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 7 y4 u( `/ H, f
鹽  1小匙 公仔箱論壇" ]  R( i5 g7 M
五香粉  1小匙 www.tvboxnow.com/ N& a' d) O  g" ]+ i5 D6 Z
胡椒粉  1大匙 8 I5 t# x2 n5 Q; ]: Q
醬油  2大匙
% ^* f0 ^3 y! c; P9 p& \公仔箱論壇【做　法】
! U2 e1 W3 Z+ V# o0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ l& X- S2 y  C
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
1 ^4 H, Z2 Z' ?$ m(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇: _* b3 T8 q9 F" Q; M
油皮材料：
5 l8 b0 O' Z' F  u低筋麵粉 200公克 www.tvboxnow.com* `. l" y2 h6 w0 [
花生油  60公克 ; [/ l$ t) l+ z" v9 k* u
轉化糖漿  130公克
/ I2 k1 @* R0 j5 Q+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
- L& W" ~$ P, F! z( F& l, O& d$ P公仔箱論壇鹽  1/2小匙
& v4 ?; k* y/ s( {' n+ B大月餅印模  1個 4 Q& o9 x5 B* b: g  p7 A5 m8 l
餡料：   |+ e) u$ a: O# {) `
豆沙 10～12兩 www.tvboxnow.com8 _/ M! R  m: L
鹹蛋黃  8個 - V3 h/ ]+ E2 w6 e
蛋黃  2個
. F9 g  D  k/ b# E* g5 Xtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
1 o9 @1 v% q0 y6 R6 H2 D. S; Cwww.tvboxnow.com轉化糖漿：
! v$ G1 [( x+ b9 a' a4 qtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
; i0 y' p0 n9 b& h& w! V公仔箱論壇水  300公克
3 Q. w: M$ l" t2 a( }: ?) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! `: d8 A3 T/ @) {
小蘇打粉  1/4小匙
  I$ m7 L' O1 ^7 b% k8 }; \公仔箱論壇【做　法】 : H5 C8 H) h1 _9 q
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb# ~- O6 b' z: l: W2 Y  J$ s; B
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; x3 l$ D# s( [3 z: g+ \* C' U公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 |' C) F2 j1 h6 B# n( [
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! P4 Q- d9 ~3 o6 h  l9 z  V
轉化糖漿作法
' Q; }8 t3 m2 r5 r" `8 }- @公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 @8 h5 a7 R% z. z3 ~: J; P1 Q
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
: i) Z* R" O6 `  u油皮材料： www.tvboxnow.com6 Q. H, p$ o9 s! X
中筋麵粉 2杯
2 H* p; f9 }( a4 R& H! P$ }5 G) itvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
5 t1 ^$ \) n3 U( s% p! |公仔箱論壇水  1/2杯 ! I% c& }: e& m) z5 [; K
油酥材料：
$ j7 a+ |8 U* W3 {1 c7 j; d低筋麵粉 1又1/2
' g5 |  L5 i# W2 _0 y  v* q1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇& i" t8 R! z5 w# s" }+ W' d% i
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ A1 d6 w, g% z" s
紅豆沙 700公克
9 r5 H7 S) i0 Y8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% e: H6 D# P' W% J+ l0 u6 Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; x, Z8 n1 s) u) g+ A
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www.tvboxnow.com- h  Z# Z( K2 y% z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 f, n; b  Q8 @6 S: B5 G
油皮材料：
1 Q4 H2 z3 J/ L: x* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
% y* ^; Z# p  J4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
% F. g8 ~9 A& T" f, R( Ftvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |7 \) O" Z6 W7 p5 O0 n2 \5 C
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 i- @- [/ x0 b6 _4 e
低筋麵粉 1又1/2
4 u* [2 K+ Z( J/ atvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
4 ]; t2 o4 l8 J( y7 Xwww.tvboxnow.com餡料：
9 V8 a9 O& i  z熟麵粉 1杯
+ h  k* T7 f7 h4 Q% awww.tvboxnow.com糖粉  1/2杯 ( ]. w" h' U! _9 p6 w$ _/ h1 v2 ], z! f
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 ~8 @! K; d0 J7 n1 c# Q4 p
碎核桃仁  1/2杯 * R( x' i+ c5 q- ~& L8 T
花椒鹽  1大匙
7 K# v& S5 }2 I+ [% j豬油  3/4杯
$ R. l# _% [8 B" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 A8 {# j) g# j/ u$ f5 g1 g5 C. @. Rtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
( F6 t4 W7 ?- p% p/ Uwww.tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" I( |2 \9 D) C: Z2 Ftvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 7 T; a8 e" \: l6 g# @
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 / U4 q% e% S; P1 L% Z. w; ~
外皮材料：
2 l( a% \: @9 N9 ^% d, ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
$ u5 [% O  A) B3 z$ _公仔箱論壇奶粉  1/2杯 公仔箱論壇& n: {- |; r/ ~1 F+ x" ]" j* f
泡打粉  1/2大匙
% s5 h9 S# d  y! s7 a5 kwww.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯 2 H2 ~8 r7 r4 M% D. _# Z8 H3 G
蛋  4個 www.tvboxnow.com: `+ M" c% V" y9 ^
香草粉  1/2小匙
( f6 E# t: Z# q4 H. \# X+ M+ L奶油  1杯 www.tvboxnow.com; o6 U4 \/ _9 a% }5 W% F
餡料：
% J' S7 r2 B) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
, K* v  \6 l# J6 N2 ~& j  J) B0 f白豆沙  300公克 公仔箱論壇2 w. A) u, E/ P. u: `6 ]/ ?
太白粉  3/4杯 7 }" ~( I% L! |! R
【做　法】 $ o7 g  M9 h& y
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& a4 b# U6 t% I3 B
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
9 P1 b9 {9 l( D/ b- \+ c(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 + N+ c9 D; t) i$ O! X7 x
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇" _) Y, N) `: n/ h# Z
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' Q4 N- J2 b' e8 X) ?3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& r: [$ Z% E  B% g4 t, L: C/ {$ H$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
. p' G" K$ I4 i0 A7 c  a% b7 c7 X/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
* k+ E* A- b' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 . X, a: N! _6 W  f* N7 L& w
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇! H& Q9 R( t& k2 o
細糖  125公克 / V+ b( b0 k' Y% w  Y8 a  W4 h
麥芽糖  25公克
- F( L1 H1 a% B. Rwww.tvboxnow.com水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ H! s" f  v1 c
花生油  70公克 公仔箱論壇  \5 s/ a8 x2 \
餡料：
; o( Q, l2 w' _0 Gwww.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩
$ D% D& V4 T# F7 f0 T- |8 m【做　法】
' ]8 b9 ?& E  M+ W% l(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ; c( w) A  G/ g+ P6 ]& M
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
/ e$ G6 J" n- k公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, e& b& H5 a2 N: {' T: T" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
! W: N4 S! M8 T* x4 g7 e(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
5 n/ Z) ~' O" p( g) Nwww.tvboxnow.com【備　註】
+ j" P- e4 F* C8 d+ O! Q4 Z以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
. E2 T# C( l; B, p6 y/ \公仔箱論壇糯米腸  2條
4 D+ ?" o- }1 B1 r6 p3 E% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子  6個
# a/ A) n% `, y. J; w* c: r8 J3 U秋葵  少許
* W- e7 G) ^2 s公仔箱論壇小辣椒  2片
) C5 O. ^! t  G5 w/ s: p. h) h1 V: x【調味料】 ) A4 d) o- I4 ^( X3 z: k  |
醬油膏  1/3大匙
8 e3 L, j+ C+ D6 N' S3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2小匙 公仔箱論壇, K% L8 H( Q9 o2 _
辣椒醬  1小匙
! V  p. k9 k$ N7 {( W果糖  1/4大匙
9 f) h4 A4 V/ c  V【做　法】
& e. e: J) P; s: a4 Itvb now,tvbnow,bttvb(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 www.tvboxnow.com& O  Y; y7 e3 _$ _: E! q! t" }
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 公仔箱論壇- T+ `) C* ^3 p
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 公仔箱論壇. ]4 ^  U9 }( \4 h, y6 A
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. s$ m, H% Z2 m7 c( H
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
( ]* R( H2 H: S; R  l3 Jtvb now,tvbnow,bttvb山苦瓜  1斤
4 S5 r: {1 y/ ttvb now,tvbnow,bttvb絞肉  2兩 1 v* I( B- ~; ]- u& J. {6 a
白米  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ r. k( x8 A, i2 r- ?
水  2/3杯 0 ]8 l  m) J; c% b& g
紅蘿蔔丁  1大匙 公仔箱論壇3 U+ T/ E: T8 a+ A( `
蒜末  1大匙
( }1 L+ M6 O' w香菇丁  1又1/2大匙
8 ?. _( U; r! j( S- p- e公仔箱論壇【調味料】
% g) ^- [* a/ _# H  T' Q! Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
0 {6 T' e) Q5 O% r6 }6 Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 J3 b' T6 h; H, B
胡椒  少許
) B% s( c. k# f& F) Q: n- d( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' r! y3 Y* D, E. K
糖  少許
3 W  W- C4 \2 U; P+ D/ G# X8 P- L6 ?公仔箱論壇沙拉油  少許
) s. X4 i/ R7 s! y2 |& b. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) M2 v2 o! N  d, v2 \3 f7 }, {/ a7 k7 o, Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
3 }  G- S, `- f( k. [9 ]: K公仔箱論壇(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U! `) b+ F& [
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 公仔箱論壇) d9 p8 j1 b& V1 Q1 f- W! W
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 / g2 ?; I6 H5 A  H0 Z
【備　註】
4 N* y  ^/ R; x+ b! W9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 www.tvboxnow.com- f& x! k" X' g, S9 K7 x
小卷  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& t% r: r6 O8 J* {
蔥段  適量
7 h: g/ I/ q2 s7 B鋁箔紙  適量
4 m% T9 U1 f/ H9 I, z【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% a' }+ S  ~9 c+ D- q& k* P
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* C2 N1 c8 L
香油  1/2大匙
: i2 {! p' Z. @4 Y6 l蒜末  1/2大匙 公仔箱論壇: T# Y* w( N; I. J; W1 m! r
白芝麻  少許
6 ~, f" C9 O4 z2 `) I% dwww.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% {8 R' y+ G$ [1 K
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
* M: N9 R1 P& t" C公仔箱論壇(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
  M4 `+ x1 r/ o  i. c3 kwww.tvboxnow.com(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
7 f9 {3 n0 S( E6 o  a+ d- h) Q【備　註】 , m/ x/ [+ n  E" I' L" H6 o7 m) X
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: {% M5 F  v' z* t& i- i( f" c
香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb5 D; A+ V# e+ T4 \; w  P& H* Q7 S  v& V
香菜  2兩
9 p" P4 A$ D( U1 D6 J) x0 S1 g【調味料】
* G6 c/ {7 B" r1 q咖哩粉  適量
- q3 _- {) |! Z, d$ p* S' H; ]辣椒粉  適量
0 J- @5 s9 ^% Z2 }公仔箱論壇烤肉醬  適量 2 Y$ L. i$ q, y1 ]
【做　法】
9 E4 e# B/ x5 b4 S(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
4 l3 c* r& v3 a  V, Ctvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
% ~9 g( z, x# ^) u& r* f, Lwww.tvboxnow.com(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。