糯米蟹飯
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$ F: s1 r m9 X1 M- |7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
6 l8 ?' V, u) Q! l5 p（一）糯米１斤
/ W$ ^4 @$ G$ T+ x6 M3 [1 W; Z* s) Q（二）冬菇５隻
3 _" q/ f+ d: ~9 X. i- \) h公仔箱論壇（三）冬筍１隻
" u: H- s& W; w* |公仔箱論壇（四）臘腸３條www.tvboxnow.com2 g& Y# g) T8 X! M3 y4 G
（五）燒肉３兩
9 {5 F: F9 z9 K# v* @6 H- ]tvb now,tvbnow,bttvb（六）蝦米1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# m5 ]% C; Q: |3 W$ u
（七）蔥５條tvb now,tvbnow,bttvb3 ?1 g/ b% A# ^* d( u
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
" d2 |. O" j4 `8 p- w（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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! z2 G+ v) N9 ]* r. u調味﹕公仔箱論壇7 Y* q3 C+ O# i6 Z# V x+ b0 E
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0 j& {) V4 ?0 Twww.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇 r8 N- g8 C2 a# z5 X" ~0 f
（一）糖１茶匙公仔箱論壇# @- t& w- c5 Z$ }
（二）生油１湯匙
4 d! C' F C2 l X; @9 @- a（三）油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& J8 }( u9 U' f3 _5 P6 q Q7 Z
（四）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: l2 t7 o3 b- u
（五）胡椒粉1/4茶匙www.tvboxnow.com n2 }/ b& w- J2 H
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炒飯用調味料：
- T8 u6 F; T/ q+ `( [tvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽1/2茶匙
" E& i; D$ x' X, P2 L5 M公仔箱論壇（二）生抽１茶匙
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7 X% W8 S: o: x1 H- O3 d; F烹飪方法﹕7 F1 c+ j5 d$ ?9 s
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
5 ^( D; l- U6 e% I9 e ~* gtvb now,tvbnow,bttvb３０分鐘。www.tvboxnow.com, P: R+ ~( D/ Y4 z% K7 [
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部3 ^, S5 n W, r' R! ^: T" E; J- O8 S
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙www.tvboxnow.com+ Y6 ^. C, E5 w i$ V
炒勻，然後放入深鍋內。, S3 [* K6 O: P2 d5 Y
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
/ E6 D- U* t+ E8 W, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１５分鐘，即可上桌。www.tvboxnow.com3 \- \4 ^9 q5 O; Q! M" }5 C5 y$ F9 O
' E1 M$ s1 h' G$ E0 Z3 _tvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
1 C O( q* X/ a7 m w, D d要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（公仔箱論壇9 K$ q6 Q! w* `, X- t
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-25 10:57 PM
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