MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
' Y( a5 ~' ]) |好彩搵番你

" j2 Z! A# r1 I& Z7 r公仔箱論壇% F% r, ]% s% I* |* ~, i
多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕- B. l, h) q' |# ~4 z- Z7 ?9 T- R; Z
（江浙點心）  tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 K9 {' T( a4 A8 P: S' }

$ `& B( }$ j5 W: ?( s6 Awww.tvboxnow.com 材料﹕0 D) I7 }$ [. M. L- u
1.腐皮六張
  H- x7 P, A% H2.糯米兩杯
8 [! i3 }3 ?1 a2 q5 h: W3.砂糖1/3杯
5 G6 p3 L' i2 d$ W! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豆沙或蓮茸半斤2 |2 f) ^8 @; h7 P* u  g7 Z+ N2 I
5.桂花糖二茶匙
; ]- ~& K2 E9 X1 `" Y' h) D6.熟油酌量煎糕用
+ M$ t! `4 k. C1 ~ 製法﹕* C% h2 r, ?* S. v7 e
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
5 y1 g* {# R/ [& Gwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# C" W9 y5 G0 S6 C9 L, M
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
6 o  T- ]* P) l9 s3 r公仔箱論壇7 e8 k/ i* F" l$ ?, j% e
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．: q( h! J2 N4 N  J
tvb now,tvbnow,bttvb! [4 g( }- _- }7 g! t% X
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
" N% f& l  X. L5 k
% }7 E& }+ ]/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
7 t5 w- p: n7 B& P( i, R6 x7 ]) b! O3 Q
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

MagicAndy

小籠飽www.tvboxnow.com& l+ y7 T& _& o  W6 N0 H
1 j2 H+ I+ O" c- r
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
2 y2 u6 m) ~$ Jtvb now,tvbnow,bttvb  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
1 |8 n, w: }: r. m4 s# }% Kwww.tvboxnow.com  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
4 c5 J  Y% O/ ~+ q# `* C5 i" D) @  餡料 :
' O$ \" A# {* o/ @% E6 p  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
( y% m+ O" o5 J" X  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>www.tvboxnow.com6 P4 h; l! R3 ?# Z' q/ n, D
  調味料 : 公仔箱論壇3 m/ {6 L6 c; `' o& U) l1 u
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
( e% D* Q$ P' h, \9 e; v3 o公仔箱論壇  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
) K- @) W1 l4 b% [: F, k  雞腳凍材料：www.tvboxnow.com! J" C8 {% L: l% `
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + tvb now,tvbnow,bttvb( S9 S* s; R: t+ c% X
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
. O* @7 B0 \! d公仔箱論壇  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
( P4 E  G) \& O: K  L. L* |公仔箱論壇  製 法 :
9 r- e7 |4 o6 ~. I3 K& P! ?' \tvb now,tvbnow,bttvb  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
! \" S5 }- k' i# w  Q4 a$ Ctvb now,tvbnow,bttvb  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. tvb now,tvbnow,bttvb# p% F1 J2 }! N+ A+ C- t, W/ B* u
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
( ], a# }/ W9 h( T. J公仔箱論壇  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
* E( E5 T/ G" D; A0 z6 {" M; zwww.tvboxnow.com  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
8 `/ }! Q3 K# h- p& D  r8 Rwww.tvboxnow.com  注 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b- O8 {+ s, n
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
6 v8 F- X8 S- f# U+ z/ V8 xtvb now,tvbnow,bttvb  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

MagicAndy

日式小脆餅  tvb now,tvbnow,bttvb' u0 H5 B- G7 b0 @9 g

' l/ O3 V* q, s* d) e8 P+ X 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。公仔箱論壇0 u4 f% r  ~4 a
材料﹕
5 T- e  B. t: J& _* h, ktvb now,tvbnow,bttvb) j/ l" @0 u1 F  I2 ]0 d" i
餅皮：tvb now,tvbnow,bttvb1 x  U3 q" x6 Z# c. J8 w9 b
公仔箱論壇+ r2 ~/ i0 l$ ?* r" d6 D( l- O, n
1.蛋白5隻
1 I7 _2 J% e. \$ H" u. ~5 L2.糖1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 N( v) D5 F
3.杏仁4安士，磨幼
" V: \3 C- l3 ]7 c3 _7 ?+ bwww.tvboxnow.com4.麵粉1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 l  f) A5 O+ E! i8 [' [
5.餅面裝飾：
. h% e7 @* U! x7 _: ^# W6 S# |8 O2 Vwww.tvboxnow.com6.朱古力適量，刨片及切碎
& J  e, a8 F: ?6 ]! x3 |5 _. iwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com: v% A* j" J3 q5 C& c
餅餡：: }0 t' Y# S. P# ?/ [0 z4 `

/ `" p# U; w' r3 t+ t  J" l- n1.淡o者喱粉1包
7 C4 V' c- `3 G. Ewww.tvboxnow.com2.冷水2湯匙
, y' Z! W' \; K) p. r, R- G2 d% dtvb now,tvbnow,bttvb3.滾水2湯匙
, Z% @8 C8 O5 F% p$ ~  s% Jtvb now,tvbnow,bttvb4.鮮忌廉2杯
, G2 {7 A# W2 |* D公仔箱論壇5.糖2湯匙
; u1 t& n" V/ u+ q6.雲尼拿香油1/4茶匙
3 {6 N; ~/ b' K2 ^: z: J7.車厘子適量
: s% `5 ?" N& ~8 v: U+ {8 J$ qwww.tvboxnow.com公仔箱論壇( j; ]3 G1 n' O( T4 Y2 b: t
製法﹕
8 c6 s7 v! k: a公仔箱論壇外皮：www.tvboxnow.com/ K/ ]& v* c2 C: u
8 ^) S) r) ~# b9 h3 W
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 5 c2 V) C& }. n: }% T* t. H9 |  x
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
, R' {# p0 E$ I. e- A' K公仔箱論壇3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 0 ~  g; j9 }; m1 p
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 I& Z' M7 Q! d, V6 S
8 f- Q5 Q5 M- n( S8 s
餅餡：公仔箱論壇& A2 I) I( A9 Z) I7 n

3 o  i1 Q' ^- `$ u' K7 r3 ?5 fwww.tvboxnow.com1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb( c& N' z" p6 Q- w: B' J( c- r
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
2 [1 s7 f! p  z% e0 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯. ~7 p: Q8 y/ u9 ~6 ]( X
（六人用）  www.tvboxnow.com8 e, ~; K* N# n  U2 t

' Z& O% {: A1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕公仔箱論壇; |* l0 Z8 X1 c( F1 w" X7 R& i
1.湯四杯－其用料有：
3 ?4 ?: T+ Z: ]' [撻沙魚一磅" A% J- g$ G0 ^6 j- {5 ~
龍蝦一隻約半斤
" X- D* I$ v/ q' @+ U$ _, J洋蔥二隻
) c; A  P1 H% G6 I( `6 pwww.tvboxnow.com西芫茜一棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 E; E/ @: Z0 F# c
香葉一片! \( k% P$ L2 c$ l, h" I2 r+ R
檸檬一隻渣汁
5 T( N  b  I  Kwww.tvboxnow.com呔葉半茶匙
# B+ k" J+ |' w! ^0 Atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒子五粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 g$ m* I& V, y! L9 \$ J/ P3 H
粗鹽1-3/4茶匙
+ z- D& R8 q8 F( p& Y0 [8 {tvb now,tvbnow,bttvb水四杯" _# _- Z1 G- d$ m' N& h* X
白酒六湯匙
5 v' ]3 g4 T3 e2 R9 F5 q2 u' r牛油二安士（炒洋蔥用）www.tvboxnow.com  ]3 B# M! u/ V. z  T& P* i4 l- a

. M! |, b' d0 J& d& \0 Fwww.tvboxnow.com2.牛油三安士
. m: L4 Z  i3 _公仔箱論壇3.麵粉四湯匙www.tvboxnow.com/ {4 |0 @5 n% y: Q8 P( B6 ~2 s! U4 v
4.茄糕兩湯羹
' R7 ~5 n0 z7 ?' l( z4 gtvb now,tvbnow,bttvb5.辣椒粉1/8茶匙
, V& J2 o! m& g+ A7 rtvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶油1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; X% x( k8 ?, @

5 F2 F: B! `. F7 c# I! n) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹飪方法﹕
% I5 [; s1 r5 }8 X# k9 A6 Q; r公仔箱論壇1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
  W/ N8 s: F8 S: E! a1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& w9 U6 J. G5 g/ e& A+ b
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
- f5 \; b- e" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ L! S% }- B- ^/ V8 e
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 f6 @& v- t' ^; W& y' R( j
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
2 r+ R# I# F1 e. O# k5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

! b) e$ S$ t& z7 K
4 F. e7 N: ~- I- L5 x" ltvb now,tvbnow,bttvb用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

MagicAndy

糯米蟹飯  0 ]; B* X( ^, e* E

3 h& j$ I2 {6 h# q6 Ewww.tvboxnow.com 材料﹕公仔箱論壇4 }* n. ]* d8 z7 m
（一）糯米１斤
1 C& ~0 d1 ^) A  l- n' Xtvb now,tvbnow,bttvb（二）冬菇５隻公仔箱論壇; p+ @$ y! P6 N! B7 d$ f& z/ c
（三）冬筍１隻
! f! w0 J& _- W& O公仔箱論壇（四）臘腸３條
. t3 C0 }! v, z0 O; E% ]8 z( w' Y/ v( Q, s（五）燒肉３兩
4 W' I: \& h3 c6 e. P. u1 a$ M, Z公仔箱論壇（六）蝦米1/2湯匙www.tvboxnow.com8 N0 t7 H$ k4 ~" k
（七）蔥５條www.tvboxnow.com7 s/ q$ b# a9 y) l/ F
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
+ ?$ Q4 W6 ]! l5 Z  o（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
8 N+ p- ~* m- c; H: I4 t2 z3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m# B( v. f7 E- A; n調味﹕公仔箱論壇; w" H2 _3 H2 R0 t# J! B7 g
  [7 B3 Z' |+ Y2 i
　% b# K9 {. {  o

( ~& f$ {& d+ D1 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' O" M% z9 |: i, d$ u3 A
（一）糖１茶匙公仔箱論壇% m* C$ O$ U9 J, E
（二）生油１湯匙
1 E( O1 R# ~5 w) L! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）油１湯匙
9 _. n. ]- a3 A公仔箱論壇（四）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E& N7 Q& A* u1 U% _, H
（五）胡椒粉1/4茶匙
" T2 G# c3 \) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com( g, A5 s9 C/ O/ x
炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) h" u5 h4 j$ D% J- v6 v5 p! Y: Y
（一）鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# A* @+ z! r! e: P) Q$ P
（二）生抽１茶匙
, P5 N8 i: H7 r) D% p& d tvb now,tvbnow,bttvb# W( L8 ?& v* M1 x
烹飪方法﹕
% y. k: v+ [0 W9 ~. }0 C# C$ J) s（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ t5 L/ }8 R& _9 K
３０分鐘。www.tvboxnow.com# M7 b: `7 `# Q7 M2 K- U, ?
公仔箱論壇; P" v" |1 e4 @% v
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。  S) H# o, E3 P- `) y) f1 @
www.tvboxnow.com( V& X/ |8 F8 m$ U* q' |5 q4 c& L) q
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部# Y4 j  H) e( l: L. e; o* P" M) O
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
# a2 y5 G* [, d( b/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。
4 U* {) C3 x$ e* m. p5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H! s. ~7 h; X1 v8 b5 D, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
- y- N* D$ x( W4 d: P$ U4 d5 O! o公仔箱論壇１５分鐘，即可上桌。
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1 R8 k3 {3 ~( ~% f- O6 Q- `（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身www.tvboxnow.com; Q, _. e9 L/ R: @8 K4 E' w9 J' W
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
& f% b' b9 g6 Q9 D7 ?$ b浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
0 Q+ F; Q8 ?( c; A" H3 X4 b4 Z6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
& ^- u7 P( j+ J7 K$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
" o  ~$ U+ O6 [& N( W1 pwww.tvboxnow.com材料﹕
3 j$ o" N0 g) E$ y3 k  G1 e
# g( r$ w* n% Twww.tvboxnow.com（一）雞腿八隻
& y" \! |/ c, L- y9 a8 B: V( d& y（二）雞翼八隻
- o' O4 b$ J# x* X' B5 q* K（三）大蔥1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb* B7 }4 s# `5 Z+ {" V, T
（四）冬菇八隻www.tvboxnow.com( ?8 P5 `; z5 F0 A6 c* }
（五）冬筍一斤公仔箱論壇% x9 H4 M7 ~' \) n4 t) }
（六）熟油1/2杯
3 j- x: @& O/ U公仔箱論壇（七）另油一湯羹炒大蔥用
0 [3 K9 C- J* y; b7 b, N（八）上湯三杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ a9 ]3 V' `7 [) e' ~
www.tvboxnow.com- H# l  C! n% i* E% p
調味﹕
; `' P7 |% Y9 u. M" W4 P& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j/ v; P0 V2 G. |2 T公仔箱論壇雞腿翼醃料：: f7 H! w! X2 a) z9 |8 e( z
（一）老抽二湯羹
, l2 ^, P+ D# M4 m( D$ u  a) U（二）紹酒一湯羹
5 X8 E9 Q+ j. g4 K' C7 j8 p8 f, `  ^" O/ R3 [7 d2 @: e+ l# Y4 B
炆雞腿翼用料：
1 e! |/ L( g& F1 X（一）冰糖一湯羹
: E1 {" b4 \( L( n+ ptvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ]9 Q- v  C+ Y) C4 B

4 C4 N/ }+ B+ B- a3 ~烹調方法：4 u& r: L" f3 {; |: Y0 x! D+ F6 Q3 Z
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。www.tvboxnow.com8 ^3 p: y* A: W% _( ~$ Y

" _; W7 m9 ?5 ^" H" m（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
! R. g- G- K$ c7 a2 n' t, _7 L
6 T9 m/ t+ c; u) n" P0 S  w; I8 `公仔箱論壇（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
% W! V3 G+ `5 B1 E5 Y$ |www.tvboxnow.com，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
6 u! m& b# v$ U! e6 A公仔箱論壇www.tvboxnow.com7 f: h% e8 |* B, Z. ~# M
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  www.tvboxnow.com0 l, L6 h0 g; g+ i4 J
www.tvboxnow.com6 m( k6 o% v3 S0 X+ ?
材料﹕# m1 O$ p( K( ^
1.糯米一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 a* L' @" @% j: b
2.冬菰五隻, I7 ^# `3 F: l' |* B' [* p  k
3.冬筍一隻tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ _6 Q6 H0 p# W: U0 S
4.臘腸四條，臘肉一條tvb now,tvbnow,bttvb1 e1 F" j% o/ b( f  G+ q" _4 U
5.燒肉四兩公仔箱論壇% t& G' \& X- H( s
6.蝦米一兩1 ?& A2 d3 A, ^6 t0 J% _
7.蔥五條
0 i' U0 M6 L+ d- f% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q" n) f9 B2 D7 L' r. Y1 F6 ?公仔箱論壇調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }4 x( U" {' n9 ^$ C

" o$ L7 ], @0 ], YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖一茶匙
$ i6 }  q( ^% @) p/ U% d4 J& Y公仔箱論壇2.生抽二茶匙9 @; {, }$ L* X& g1 n
3.鹽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( N7 h+ |8 a2 l0 d
4.胡椒粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# y4 [7 Z/ p  J1 o  o; M
5.雞精一粒開滾水五杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 y2 [& r% p8 D
6.生油二湯羹
' u. a/ w0 a8 r5 |公仔箱論壇
& z1 k- m, d) H4 k% A" a& A烹飪方法﹕www.tvboxnow.com- G, t. A1 d  R$ o
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
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2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．www.tvboxnow.com$ ~) ~: m% v2 Q9 M; {1 j; ^' G* _+ b; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; n3 d! i+ k4 X$ O% d# [6 K
3.蝦米剢幼．
0 d$ z8 C1 T8 I. o3 e0 ~) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ s* M1 a) v; s7 J1 Y+ v
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．tvb now,tvbnow,bttvb, u5 Y. J( b/ R+ ]7 S# H& G, A( v
* l+ `! X3 L: R7 ]. G
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
% R  f9 j2 X5 Q+ N9 }$ F4 X2 U5 K; ~7 R2 o, F7 x
材料﹕
) M+ J7 ^7 l, U, y3 ]0 vtvb now,tvbnow,bttvb1.生魚一條約一斤起肉公仔箱論壇! P, ?; D* C9 Y' p2 c2 ~$ m5 j: d& C
2.大蝦十二隻tvb now,tvbnow,bttvb0 u3 ]) v5 S! i" p& ?
3.大地魚二隻
1 M0 L5 ], N% N* ]4.冬筍一隻6 `+ E+ |9 A# _) t$ v/ i+ p
5.中國芹菜三，四條tvb now,tvbnow,bttvb1 d) S  K$ h' n, v* Q1 A
6.玻璃紙一張
6 N) d, \- L; r7 j8 I1 c; g公仔箱論壇
* l4 Z( e& F8 L1 n  Y  A6 wwww.tvboxnow.com
& |3 A5 A6 L. Zwww.tvboxnow.com調味﹕
0 H. X9 w6 @; n公仔箱論壇% L4 j* j, h; @# h
1.幼鹽11/2茶匙公仔箱論壇1 A3 o& \( ]; a
2.生粉二茶匙
9 m* M& |' c+ X3 v% w/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生油一湯羹
" g* H$ G0 T# V! ~0 C( h* Zwww.tvboxnow.com
* P' z& p( X, j+ Z7 ptvb now,tvbnow,bttvb 烹飪方法﹕
7 w; L* f' J3 H5 F( c% K: \公仔箱論壇1.魚洗淨後切雙飛片．4 Z5 M( x) S6 l. Y! ^' j1 ^

0 c7 X- H7 E2 J- \3 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
: m1 {  J9 h1 d9 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ y' e# k8 z1 T/ j
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
6 n0 ~( h; I0 u7 s+ Z) A5 m- `www.tvboxnow.com/ I% F2 H3 m5 q% ?- i
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
' H- p' r. U2 C  C公仔箱論壇
% G- p4 D- [3 b4 s% }5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 www.tvboxnow.com+ ?9 W- y' w, [+ \1 y% p
蟹糯米飯﹐正﹗tvb now,tvbnow,bttvb4 c" [  M, k  [) F) |, v
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗/ X3 w, H- V7 W3 g) l0 c! u8 d9 Q% j
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

+ k3 I  u1 t8 i9 h( Z) j
tvb now,tvbnow,bttvb, z5 b8 z% V9 b

' u3 P. a, C$ n7 K做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
2 ]: n6 E0 S. @$ R- Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& g6 X& K* Y2 B' S' E; ~- T
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 F4 S; c; u' q% a
1.筋粉四杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) P0 q, G0 @  w( T* F
2.發酵子（即依士）半安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, h0 W2 ~) q# g
3.溫水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- t; U0 M, c/ l
4.凍牛奶半杯: E* X: x; r( j. A/ }9 e1 [; N
5.牛油四湯羹tvb now,tvbnow,bttvb5 w  \4 y$ d. t# E0 t. @0 p) L
6.糖兩湯羹www.tvboxnow.com: B2 W4 K# v0 l! d0 d

% @" M( s! o2 U: Gwww.tvboxnow.com餡心：
7 S& a: P# Y! s: ~www.tvboxnow.com1.免治牛肉半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* ~% S8 b; G& [# {
2.煲老雞蛋兩雙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' y3 q4 z! w, m* R" y0 @
3.洋蔥一隻切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {! M/ S: O" |4 U  b+ a# y# }2 |
4.鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% v% Y3 {/ O9 g: j4 x# L
5.胡椒粉半茶匙公仔箱論壇- K* }& K7 ?8 [  L$ x
6.油兩湯羹炒牛肉用( @1 m9 I& ?4 [3 H- q- R0 E( x
6 H) y7 N" Q; I9 z6 |
烹調方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' c8 M" S, Q% G  _
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．7 M7 ^. d" n4 g2 x4 r! p

* J) J4 r1 z% K2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．9 `4 u1 |  P9 A: a) n* ~; w
www.tvboxnow.com( Q6 f% ]! D/ I5 D9 `
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯4 N8 q) W- u+ |$ l/ [+ H
（北平菜）  
9 V, z5 h! h" stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- M& ^6 H9 ]1 f9 ^+ t/ @& j* o
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y7 ~# ~: _& `7 m8 ^: s
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹公仔箱論壇5 s/ r* {" u" P( T
2.豆腐兩塊切絲tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 X" X- Z9 T! w0 `+ G: D
3.雞血一小塊切絲約1/3杯公仔箱論壇/ n: v3 k" ?5 _& ]1 a
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
, i! @4 s$ Q4 `- n3 E0 \www.tvboxnow.com5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
. R7 l5 x; [' a. P  m) p8 |6 G0 }6.豬柳肉二兩切幼絲
- z; N! v8 T1 Zwww.tvboxnow.com7.雞蛋兩隻1 A2 s( M$ L! k. v, x5 L! a! t
8.上湯六杯
9 p/ }  h# A: {5 q% O9.薑絲約兩湯羹/ f( M- p1 f" ^+ E# Z9 R& _; H: \
10.蔥絲約兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 c5 n  Y5 F7 ^7 m! F6 M2 d

, k% ^% g  O0 R  Q- [  i3 O! X
/ _$ x9 a2 J5 J" q5 @調味﹕公仔箱論壇) I0 \3 m4 p, Q9 t: C4 F& Y( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H  _2 q/ p( `
醃豬柳肉用料：, `9 ]" r5 H" }& s) t
1.生抽一茶匙
) c4 S7 B/ A: Itvb now,tvbnow,bttvb2.生粉一茶匙公仔箱論壇$ z$ z( Y2 C$ G' g6 Q
3.麻油1/4茶匙www.tvboxnow.com# V: Z2 o2 y* i0 y8 b  q# N

$ z% R2 e& }9 {) j湯調味用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 I$ Y# U9 i: W( M0 P
1.老抽一湯羹
# w: b  b7 m$ U2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
+ @8 t; n7 C* r+ ]/ O, ^3.浙醋三湯羹
  t' E' p) n5 {/ b. o" }  Q4.古月粉一茶匙
5 ?2 z1 `( i5 }3 [5.麻油1/2茶匙) F% |4 P6 b- O  d2 i( C7 O

& j5 C- Q8 k7 J+ [. s6 O8 i勾獻：
0 {4 P( q% q( U  g% t$ x1.生粉三湯羹加水三湯羹www.tvboxnow.com8 a2 P4 L1 C# s3 Q

4 C( r6 @+ k" `$ u公仔箱論壇
; R) u/ u2 r8 x烹飪方法﹕  B! L$ m9 Q5 ^' Q) Y( G
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．$ t0 r8 U2 P0 e" c1 Y) s
" w$ k2 |/ o. S$ L, ^" T
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
4 c2 A* b' k: y, @tvb now,tvbnow,bttvb
" T' y4 }: n0 Z! y8 L7 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w7 Z6 s* R! g* O9 T

9 ]3 j, p6 H+ Q6 A8 vwww.tvboxnow.com 材料﹕
9 S3 H1 w9 T1 ~0 H1 A0 k1.中細蝦一斤（連殼計）
! Y0 u% z/ [$ V5 e  T" t' z& K% Ewww.tvboxnow.com2.三分厚洋火腿一件
& E2 G9 X0 \( r. z9 Bwww.tvboxnow.com3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）www.tvboxnow.com  M2 p+ \/ e* B0 ^
4.春卷皮四張tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 v0 X; e7 j
5.油鑊! J: t/ K. m) x, y. V" X* P7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 O3 ?% c; E  A9 B

% a8 |1 K+ ^& j& p公仔箱論壇調味﹕
8 h/ ]4 c1 T& p: _+ dwww.tvboxnow.com: @/ H; u) }3 S
蝦調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 u# Q' w& _, s3 k: d
1.鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 i$ x# ]$ ]; p# t; r
2.胡椒粉1/4茶匙
- d. k/ h6 Y6 G  P3.生粉二茶匙www.tvboxnow.com# w: b$ a" E3 f' I7 |0 ~0 V7 A* X
4.蛋白一隻
$ K( [; _: I- {' y+ K; htvb now,tvbnow,bttvb5.麻油三滴
8 c. D3 T  `7 {0 b  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 g0 j, z4 E: o8 ^& N+ Q
烹飪方法﹕www.tvboxnow.com" X" v& Y8 a8 s
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
* G% ~9 V1 z: h$ bwww.tvboxnow.com* o! C" `) J' d
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( b4 M1 z; }
tvb now,tvbnow,bttvb, P) ?. B2 w- a+ w% p: Y
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
+ D$ d( b0 Z. U8 J' ^" m6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 T. v4 `9 e  _2 ]& t$ t0 k) I; Ptvb now,tvbnow,bttvb4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]& G2 ]) I5 K4 ]9 d" J2 W

  l7 P0 G+ X4 f' x 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
5 a5 S1 u' [( w) \* l" S. b! a! H材料﹕
  [3 S; M, X) l# a+ W, K8 k& Pwww.tvboxnow.com" b% q4 G8 L/ F( D! f
布甸： 6 }& ]6 ^( {5 `& W2 k% m# Y9 I
1.牛油4安士
5 T" o; A5 A# L; C3 r公仔箱論壇2.黃砂糖1/2杯 www.tvboxnow.com: _2 d3 z# |5 K! f' q& ?
3.蛋黃2隻
7 K2 h- W+ _; t0 B公仔箱論壇4.麵粉11/2杯 / U, O& ]: W4 _1 q5 l* f
5.梳打粉1/2茶匙 2 P. k7 I1 c5 h+ f' [7 A, l
6.發粉1/2茶匙
% u, ?$ ]2 {7 [7.玉桂粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: U3 L  d/ K2 Y. t
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 : A# b. V% }) b- F- r2 K, I6 V& j3 |
9.酸奶1/2杯 ' G% T# H$ W. P3 w
10.蘋果粒1/2杯
4 o4 s3 b" `% |" ~11.橙皮磨幼1湯匙 7 f5 t/ P- b) z4 X/ Z
+ m* q5 e6 y( i; g
檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E/ k# i: u8 i2 I% x

4 x7 e. D6 Y! m& y( [+ R5 S! r公仔箱論壇1.冷水11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ U% e% `3 K5 [: ~& h
2.檸檬汁1湯匙 公仔箱論壇$ _, {- C5 K* {% U7 H% t1 E& R5 a
3.糖1/2糖 www.tvboxnow.com, r) [) M8 E0 k9 D. K+ U- |% x. o
4.栗粉11/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! R: X( z# Q  g% Q+ F4 s5 Z& ~
5.蛋黃2隻 www.tvboxnow.com$ I7 W) s; }$ a. M! o5 Z0 s

3 @) l0 B# J5 v7 H- i. A4 o製法﹕
; ^# ~5 @$ |' T3 J. T! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸：
4 w6 G7 S, x0 t- m' \www.tvboxnow.com- T8 p- O; Z5 [# d
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 公仔箱論壇- ^) z1 l( Q6 t
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 公仔箱論壇1 t: w" ]3 b+ h3 r* a! K
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
0 |% ]1 K/ B' k  N  j( M& o公仔箱論壇
, y6 }; B! O5 w8 O: T' r. y# Utvb now,tvbnow,bttvb! S% A1 l9 B1 T$ \" ?
檸檬汁：
9 l" p' |" r/ B# h) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 \, I* M! x$ c- i+ T2 e
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
8 N9 i% u: Z/ |www.tvboxnow.com2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
4 p0 e; C* w; u. b公仔箱論壇www.tvboxnow.com( @: T2 ~8 ]9 }+ w3 J+ ~$ b
$ b" W0 k6 f" W2 t3 O5 m
附註：. P# D8 d2 ~: \9 L' t
可在布甸面鋪上朱古力粉。