MagicAndy

【材　料】
( h8 ^. ^+ e1 V) S8 ]9 i0 b* v菠菜  150公克
: Y- f6 Q. g7 z! o$ Q$ U; J( H4 t1 W鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( A4 g& _* H/ c8 y2 W4 ~0 d0 R# E( U
沙拉油  2大匙 5 B" `8 P9 t/ b* S% d5 D
麵糊： ( A  u+ {3 |" b1 a
中筋麵粉 100公克 www.tvboxnow.com% q$ Z# x4 A' H; s$ D8 t6 \
糯米粉  50公克
- O& I1 e: a+ H7 m" H1 Ctvb now,tvbnow,bttvb水  150㏄
' v4 T9 r2 c8 d+ }4 ~1 ?, `【做　法】
& W& x; K- P( U$ C% M/ W$ ?( U; ?1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
' N* N$ p. H+ z+ r" u+ k公仔箱論壇
$ L( v- p( D4 W  \( R& f  m1 i6 e2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
6 Y8 q; z7 {" P5 I! C+ qwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 G' R$ [6 T+ S! V/ [% C
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。www.tvboxnow.com+ u7 v5 `2 R* Z" N1 ?! f
tvb now,tvbnow,bttvb8 n$ q+ c$ i8 v& I0 Y+ Z5 ?
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 S: W, ?; U8 [9 H- p% b  g% d9 g
南瓜  150公克 # r6 ]8 m+ u+ a+ D  ]) e: S
鹽  1/4匙
# m0 y( S  X" t4 i% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
2 v6 Y% s7 M2 Z/ r& B4 v) @$ T" z, C麵糊： 公仔箱論壇$ r2 t) @- _- x) R& C
中筋麵粉 70公克
/ D* K7 ~/ F2 U5 [  b在來米粉  50公克
2 B% `) `9 M: B' u; l% R$ S) l1 @; Rwww.tvboxnow.com水  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E- H1 C: S  t8 [  L4 d3 x
【做　法】
& `2 c& M  Q5 ]# [- H3 W. L  P3 p公仔箱論壇1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
$ p! k+ i! g: Kwww.tvboxnow.com
) l  }( w7 {! i1 K- {& c2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
2 y  m" g& M" \( b) w! {& Z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
: x% S! T* v3 m* k8 J# r  X* q公仔箱論壇3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】
% k( I; P: |$ [5 e( c4 X- m/ \tvb now,tvbnow,bttvb山東白菜  5片
  o4 S2 n+ g" E+ X公仔箱論壇芹菜  2支
) y: P& m. v. Z5 F香菇  5朵 tvb now,tvbnow,bttvb( x$ X* k% [; t& O$ l
豆包  1塊 公仔箱論壇% Y3 t7 h. |3 f# X4 j
桶筍絲  50g
  V. K# R2 l- G薑末  10g ( [4 K% F% w% G; \' e8 T! S3 |+ x
枸杞  5g tvb now,tvbnow,bttvb, P. F+ j2 H$ f
素高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# j* ]2 j# u9 A/ @
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 u, E0 l+ R  T2 r
A.鹽  1/4小匙
+ O( i0 N1 W1 Y1 }! m: K& o! E; atvb now,tvbnow,bttvb　糖  1/4小匙 + h% b: A8 s! R& h" C% i
　胡椒粉  少許
7 d: b# G! ]6 s* H! O　香油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' G1 N* u& Q
　素蠔油  1小匙
7 }+ ^% v% Y; X- Z" t, C0 s* htvb now,tvbnow,bttvb　鹽  少許
! M5 A% C* u% v6 J- Q% s' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.太白粉水  少許 ) L  b, H- e) I
　香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: N3 y9 W4 ?- x8 x: U
【做　法】 $ b; ?; L0 h; x' Z& A/ q/ U! E, Y
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 P( x# M9 g

; d9 }, V1 n6 z6 b0 x4 X7 fwww.tvboxnow.com2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb  x$ J# M: B/ A$ P( f
公仔箱論壇; J! b+ m" u5 s6 e" A
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
; F! T1 V$ o; _4 l5 l( p5 l公仔箱論壇
- w  c9 d! I6 p2 htvb now,tvbnow,bttvb4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。www.tvboxnow.com3 w- m/ l9 E% b: ]+ h7 N) u

0 v/ r9 s! @9 Lwww.tvboxnow.com5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
* |& Q' ]/ L2 N  b9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r7 X) E0 A* L0 @* L. uwww.tvboxnow.com6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】
9 f, a/ \1 X- N8 `5 U# I/ B山東白菜  6片
* r% M; z1 P) O( ^/ d波菜  200g 2 M, [. E, W6 F! N8 J  x4 B2 [% x( K
白芝麻  少許
( _  P! q( x$ S5 W/ I* l9 p9 O) rwww.tvboxnow.com青蔥  1支
7 x! C% O/ p5 c9 I$ g- Z3 I; Fwww.tvboxnow.com【調味料】
( U! F0 i) ?7 C, rtvb now,tvbnow,bttvb淡醬油  3大匙
+ f% u* R7 F" J, S# w糖  1/2大匙
; Y+ }* e0 }7 O# ]香油  1/2大匙
: O$ |3 s7 d+ o6 @4 \& B! W) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1小匙 ) @' s% N3 e) T# B
【做　法】 # u' R7 v/ p1 Z; J5 R0 ^
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 Y9 Q+ E2 |- f
tvb now,tvbnow,bttvb( g2 p3 S7 H% X
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。
* i% ]' ^" g6 P' b/ Q- ?. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z' m: H( Z: ?" F3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。www.tvboxnow.com" f6 T0 j! L) Q5 v% X

7 E/ n9 d" F: ]4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
6 ]0 z/ y+ f& _8 k# `& Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 ]! [) z% @( g1 D
5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】
1 n# [4 G! K8 `" P6 n0 B5 W公仔箱論壇高麗菜片  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" }$ d: B$ _3 E
香菇丁  15公克 , U/ T7 \  @  U! u$ k- j
草菇丁  10公克 3 ~! c4 x- P+ ?7 x0 n& x& ^/ A
靈芝菇丁  15公克
" F; A/ j/ e4 F0 ~' O杏鮑菇丁  15公克
9 g, E0 i8 b! @) @( |3 C# d' |& V' Hwww.tvboxnow.com洋菇丁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 E. _" ~2 K% T9 s9 j' j; Z
黃茸  10公克 www.tvboxnow.com( }% O# t2 j4 E) o: u$ b7 e0 i* ^
芹菜  1隻 0 [+ O7 h/ f/ v" }! d9 N! Q
【調味料】
7 M# i, U5 g* O( S9 Ktvb now,tvbnow,bttvb素食高湯  40公克 3 s+ a& s! |( N1 w/ [* m
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n0 v& z4 G4 P# O7 ]
太白粉  少許
: ^6 |$ f( f/ G1 S2 w公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇4 l3 o& `: g8 v. ^# J& T, a
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
1 t% u* l' ?& ]  o2 [4 k" e, Q/ ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- _5 Q  B. ^6 n' P, c1 {1 y* W2 G( `
2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。www.tvboxnow.com+ a* [- I" }( O$ E: y
% z# D+ D" _: {# E
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。公仔箱論壇5 ?- v- B( V, O5 |. n( k" Q# l

& a  _) U! O6 T0 W$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 {9 y/ a. m& X7 Y
【備　註】 1 @, i" t1 y" L# `# ]
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 公仔箱論壇# I2 P2 d0 {  Y% w7 v
水餃皮  300g 公仔箱論壇9 L* P3 e8 V: G6 f* L" {
青江菜  200g
' b+ \' l8 {4 v! n) b胡蘿蔔  30g
* r" p- l' }' C0 Nwww.tvboxnow.com香菇  30g
- `4 M0 K& t9 y" Y; n! C6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20g
  g- x* C5 q4 |) Y* s! D( E五香豆干  150g $ C3 m' ?7 X& R. i7 I8 k4 Y
薑  3片 / {8 C) |0 @) F" R' A
【調味料】
- T4 k/ d; c8 A1 Q/ N  `/ Swww.tvboxnow.com鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z1 b' Q, f- E" I) M0 z
香菇精  1小匙 公仔箱論壇4 g0 u* @9 s# `; z; Y3 E7 O
糖  1小匙 www.tvboxnow.com$ c# Y- T3 [( k! i
米酒  1大匙 www.tvboxnow.com; ?9 I* P$ ~* i2 P+ H+ Q) y
胡椒粉  少許 ; b: R/ R# g2 k3 P8 H
太白粉  少許
  d6 n' O+ M/ j% M) c' y' Y  Xtvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 1 {4 r) ]2 G  E8 D" {
【做　法】 www.tvboxnow.com$ _4 d5 r! G( L% ]
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。' p6 O' Q; \/ g$ N% f
www.tvboxnow.com1 v  d* @8 P/ c, Y, ?1 G" ]
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
& L& `. `2 g/ C  l' o) d$ ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' ~, {& F) e0 A/ f
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
7 Y& ~  g3 ^) u& o) F4 U, m. I
# L" I" e7 `3 Y; S! I  v+ q4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
( {% l$ ~) q0 g  N* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R* Y% b& L4 T" [  F8 K. ]5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。. _& W1 n7 {- \" Q$ z
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6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】 " q0 j( J; p6 R! @" _& s
玉米  2條
. f: P. p  Y4 I2 D) f. I( ]公仔箱論壇水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R$ i  R% S8 v* o: f; v
九層塔  20公克
+ }5 F4 W) q6 R6 p8 stvb now,tvbnow,bttvb麻油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; Y) q) `/ X: n& O3 ^
薑片  4片 公仔箱論壇/ m2 x  t, u; g
辣椒  1條 2 U( C  a7 ^' \4 V3 y* z
蔥  1/2支 www.tvboxnow.com% z- ?5 R7 [3 |9 E2 D5 [8 u8 j
蒜頭  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb" |  B% w3 I& w
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 L& A3 P1 W7 e( @0 @
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
" C6 A" s# a; E. t7 c* D【做　法】 www.tvboxnow.com9 m, [5 k* @+ b* i! H7 X
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
( z5 [6 C3 F4 H8 w2 }; m; r/ k2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 www.tvboxnow.com* E$ K/ V5 C  Q
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
$ N, J* w/ |/ A2 o3 {2 I公仔箱論壇4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】 5 f) k# ^3 c! {
芋頭梗  450g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# |+ G1 {9 X$ o
黃豆醬  1/2斤
$ N$ S  V8 m5 Kwww.tvboxnow.com薑絲  30g
" Z; A: y: x9 b* l; P4 s5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒絲  1條
) l. |+ D, s% W, g# @+ p  U  N, jwww.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇2 p/ ~5 y" n' E" t5 r' A
醬油  1大匙 www.tvboxnow.com$ x) l2 y0 c- R  I' b8 c% |
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ S6 k" ?7 I. F
味精  1茶匙 www.tvboxnow.com# {: M6 h6 w, M  ]* ~
糖  1大匙 公仔箱論壇* q$ `9 H& f( r# V+ f
白醋  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v  a6 x# j: q' b: r
水  3/2杯
% e0 _# f+ i) ~; j$ U【做　法】
& J% y! m" @. O3 L! V$ B& I. W7 fwww.tvboxnow.com1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 3 _6 ^; u' y+ m- G7 G$ Y+ Q& N3 k" F
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】 www.tvboxnow.com. ~& p5 u1 U, C2 y, |) m- g& ?
海苔片  3片
' {8 u$ C" C' R# v4 j6 |' Q高麗菜  150公克
( z; ?* k" i; ^: u) x0 @www.tvboxnow.com玉米筍  4根
# t9 O. r  M  s公仔箱論壇蘆筍  4根
* E& A- `2 ^1 D0 r  P' J* ftvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽  30公克
% C8 e* O3 X; Nwww.tvboxnow.com【調味料】
9 J' M+ D5 P4 {. [7 W5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋  3大匙
' V+ \5 H4 \9 [$ l5 J; I公仔箱論壇【做　法】
* r4 u* w/ [* W. F4 x* ]& c. ?+ w公仔箱論壇1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 3 G* q0 E$ k: W4 x. E2 o
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
7 `0 v8 e, T. t" q3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _5 [% W/ s. a) e/ U! R* ~9 \
茄子  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- U- v3 K. Z: R" J/ g0 ?$ u( R
蔥花  1大匙
2 P) z' y2 g; g高湯  100㏄ www.tvboxnow.com  {5 ^5 y4 ]0 q, q
【調味料】
/ l/ P+ I/ g' V) A: w! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  2大匙 www.tvboxnow.com' s! _5 }- @: r  m  O, L9 {6 q
味醂  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- {  f% Y8 h7 V4 w
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 Z$ |4 `2 S( i
【做　法】
9 y1 P. I% I5 r1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
( E8 v% y8 ^$ }/ C0 h% T4 _& T" {2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
5 m6 X9 V- P( I: ?7 d3.起鍋後灑上蔥花即可。

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【材　料】
9 ?0 E: {9 ~+ d4 i8 n2 ]; j' lwww.tvboxnow.com紅蘿蔔  1條
6 h8 Y1 m$ ~' o煮汁：
% K4 j8 N" V) H1 j+ o( B+ G砂糖 15公克
2 n0 @7 ~1 t6 n7 M7 fwww.tvboxnow.com水  200㏄ ) i6 g7 H- n2 M/ y, Z' l% r4 f) A
鮮美露  30㏄
9 t% [: L& B8 s, hwww.tvboxnow.com【做　法】
- \* [4 z/ h) E, [7 B/ h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! q6 G* T* v5 b1 z* P
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
6 N2 `& B3 a- r1 c% {+ p+ `( c' n- dwww.tvboxnow.com3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
+ G+ D, ~1 D( ^: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，師傅建議可用蓮藕。www.tvboxnow.com6 z8 b7 M. Q$ v4 L$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, w) j4 H& D, \' ]; `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】
+ `( O$ ?4 g. k: U5 [4 M臭豆腐  1塊 公仔箱論壇4 A# x$ Y. U4 N1 J
大白菜  100克 www.tvboxnow.com/ _" o, A+ L0 h
木耳  20克 www.tvboxnow.com1 S; O8 g) |4 C5 X. o% P0 n  l7 K
香菇  3朵
8 [2 K- D( n3 w/ H, t5 Y& R5 N  _' X草菇  20克
$ Z6 \; U2 f# Q  a, W0 f1 [公仔箱論壇金針花  20克
0 s8 Y! z1 P( t. B' J% Z8 I公仔箱論壇腐皮  50克 * ]' n/ _8 u' H; S$ k4 g: e: T- U) n
麵筋  20克 公仔箱論壇5 e  M; u+ l! q+ x8 Y; z
清香湯底  600㏄
9 s& f" n: _* r; b( c  Zwww.tvboxnow.com【調味料】
2 d; M- ^/ g/ X1 U4 Z2 [/ F2 t7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙
  u6 i' R  r* X: X公仔箱論壇雞粉  1/4茶匙
6 ?$ L* y4 j5 \3 U9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
( @1 Z6 I/ Q& g【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( _1 f# u0 F# X
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 , T$ f' {# A9 g' X
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
2 b$ L- [6 J" ?( k# \% c5 V- J' H7 `公仔箱論壇3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
- E' _* w0 R3 x, \& W) T' U. d
% u) h, f8 F( |8 t5 F; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
" K& x1 g) e: @' R# I1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
0 Y" D6 C; o4 ]( G6 L公仔箱論壇6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】
/ Z! F: j8 U. ]! t3 P. t0 }: E愉耳  50g
5 n/ q" j% }$ {www.tvboxnow.com黃耳  50g 公仔箱論壇1 g" L* Y8 U/ |! _+ A9 {
雲耳  50g
2 J# V* a! C, I$ e2 O" K金針  20g tvb now,tvbnow,bttvb! O' ^3 ]" g2 z( n
冬菇  30g
2 h+ `  u" m/ ^% k! g* F枝竹  30g   G2 j' L0 L2 ]  S# b0 m1 L1 j
冬筍  50g 公仔箱論壇! m. b  o4 k6 I- l$ ~" {
鮮菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb5 K2 P- p0 k7 t: {
洋菇  50g www.tvboxnow.com8 v7 o3 Z9 y! `4 p6 Y5 K9 j
蓮藕  100g
8 {, \  H1 \2 n, Z" x& m慈菇  100g
$ Z! Y. A4 P/ s5 Z  W$ U5 owww.tvboxnow.com鴻喜菇  50g
8 X) n, ?* [$ Y9 o# b公仔箱論壇冬粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, N9 i2 o) W& I2 A( U
荷蘭豆  30g
- ^1 e' O0 ~2 L竹笙  30g
" a! c1 ?4 u, x紅豆腐乳  1小塊 / ^  V( ?, B& D6 Y4 c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 _  C, z" W- P
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
' Q: b) W% M0 A/ V- \公仔箱論壇2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 tvb now,tvbnow,bttvb) h- D9 P" t. I
3.將1、2材料去水曬乾。 公仔箱論壇5 H; J/ O2 J% }+ j" R1 d
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
' w" O; g/ V! R$ T; ~3 \www.tvboxnow.com5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 www.tvboxnow.com. k/ j3 ~* z" z. g0 y( `
【備　註】
! C% Y7 E0 H1 Y; \0 M公仔箱論壇這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】
9 u( E& H0 T# y; \4 I- M板豆腐  200公克 4 W, x. d  Q) }7 k
香菇  4朵 公仔箱論壇6 I  J" F2 t: g7 n7 W# Z$ s  y6 W
紅蘿蔔  20公克 公仔箱論壇2 N) l+ d, L& a7 f  C0 x
芹菜  10公克
( v$ B! ~+ H% `& j4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  50公克 9 u+ j( o  F7 L8 K( b
香油  少許 公仔箱論壇6 T2 p1 {# [  f0 [6 b8 K
【做　法】
- `: K, K5 i3 ~# f/ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% j3 K! @7 V; F3 P, P. q: L
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】
4 `  B6 Y# ~* t  ?tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡  1/2條
8 `& @  e& p0 H低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 u, g1 z& G* B  g  t
黑芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# S/ o9 ?2 m' `+ f1 v$ i
白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* o, \2 [% i5 @) h
細糖粉  適量
% b* g1 Z  o5 `2 D. U& {- F! f! v海苔片  1/2片 公仔箱論壇3 D3 z( o& t6 D! `/ E2 P  i
壽司飯  適量 www.tvboxnow.com: h% o. g' O* O8 S- R0 W
蘿美生菜  1片
# {, `1 b: P, F$ g6 P, s6 F% w; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( |" a% O$ R3 k$ {( y& `" w+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
8 I: \9 n& b; L! c0 o2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
6 C. A8 o* K2 ~; W' M2 d& l公仔箱論壇3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。