老人家喜歡講「意頭」，即使吃到極酸的橙或柑，都會因為「好酸」（「酸」與「孫」諧音）兩字，而眉開眼笑。然而，大家都不願吃到酸的水果吧！老一輩教路，買橙或柑，最好選擇「舊橙」或「舊柑」，因為它們一般都會比較甜美。然而，這樣還未能保證你一定吃到甜橙……6 z! e4 Q/ y" G m
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現在，我們就教大家一個化腐朽為神奇，將酸橙變成甜橙的妙法。在剝橙皮之前，就可以應用這個物理原理，有單車的話，大家可以先將買回來的鮮橙或柑放入車籃，再騎上單車轉兩個圈；無單車的話，則可以將鮮橙放入一個大盛器之內，用力搖晃（將它們放在桌子上，用手按並轉動，亦有異曲同功之效)。然後，你就可以享受一個鮮甜美味的橙或柑。
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何解呢？其實，將橙或柑轉動、搖晃，旨在令它們滾動。由於滾動可以令它們的水分增加，弱化酸度，即使糖分沒有增加，只要水分充足，就可以將酸性混和，酸的橙或柑，吃起來都會變甜 |
發表於 2009-4-15 05:55 PM
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