[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
% E4 z4 N8 A8 t5 m4 J2 L5 vwww.tvboxnow.com　　调味料：
& m/ ]" W4 X& D. d) D& ztvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：1碗  面粉：适量
* @7 h. t# q# E! Stvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量    醋：适量公仔箱論壇* u8 C$ Y' a8 _6 Q
　　盐：适量
2 s7 w" M, V; ?　　3－4人份
% J6 @+ p' l2 y5 D, Z7 vwww.tvboxnow.com　　做法：
9 L) x4 p  G; y# v# ~% G公仔箱論壇　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
6 v  ^0 _5 A: g3 T6 q3 [公仔箱論壇　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；www.tvboxnow.com& T- b) ~4 u6 S1 C4 M4 g
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
# O1 _( m- Y; B' y公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇- h/ n! V0 Q( `3 O
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　　功效：公仔箱論壇8 R; S' x4 ^6 a6 d
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。公仔箱論壇+ w% K- _9 A5 T

& j! H4 b, q# D1 v& W! X, Etvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水www.tvboxnow.com( k7 y/ }& q+ E8 ^- A" S
　　1. 应选用透明无色的米酒。
5 S" \* g: S/ j/ v( s  Pwww.tvboxnow.com　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
2 U# M, j+ i; z/ e! r5 n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。