番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇- K% p- k; z2 ^# t5 G: p m
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烹制材料(三人份)
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) ?" ?/ ?; l4 { ^8 [, rwww.tvboxnow.com 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; Q: d9 F- S2 l2 \
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
: I1 b: r b) e! Y* G9 @$ i' K0 {& j公仔箱論壇做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 s6 w7 u) F% H$ N9 h( D- w
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
) Z/ O: X# `! M' Y, h7 A8 P" i9 xwww.tvboxnow.com 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
" O8 z; X s; j6 x 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ \' D9 Q# w! X$ h3 s7 ^
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。; `* N8 e1 H/ ~4 C* g- l
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：/ U5 ]/ i( g& j- ^' ~
+ F( V! T" I7 t! K, x, \5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。/ f' v: l e8 b* |( q
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 W4 i( L( p( _! v
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ m2 h s" T/ _ S
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
& ?6 y) w: w) ~ D A公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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