K g# W5 }! e$ L) c8 o9 Z
9 k1 x# y, P+ u1 ~% ]/ h
5 ?2 U0 q' t* _$ s6 p公仔箱論壇
3 Z# T7 `( x- Z, V7 W2 F 公仔箱論壇! N% |- ~' `# m+ i% d
, f: A2 h4 m. p+ n* R3 B
7 k5 n8 F/ f: M; J8 j7 I0 J8 h
糯米是一种温和的滋补品,能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血,适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点,还可以用来入馔,由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味,使成菜软糯鲜美、不油腻。; o6 c( W* G+ x: G7 R6 a. V
$ j% v4 B4 [1 ]公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
/ `$ n3 k( }, R: N; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:特级肋排(2根,360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)9 u3 d ]0 @" l! w& B
腌料:鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)公仔箱論壇0 Q! N; U, I6 q4 k4 i
调料:油(2汤匙)
6 p, @; U0 L) t7 E0 Nwww.tvboxnow.com | 1 糯米用清水浸泡一晚,洗净沥干水份;红椒去蒂和籽,切成细丝。 |
| 2 排骨洗净,斩成4厘米长的段,加入腌料抓匀,腌制30分钟。 |
| 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米,然后排放于盘中。 |
| 4 将剩下的糯米,均匀地洒在排骨上。 |
| 5 烧开半锅水,放入糯米排骨,淋入2汤匙油,加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
| 6 取出糯米排骨,洒上葱花和红椒丝,即可上桌。 |
! W& x6 R8 `/ g2 ~% i; C贴士:
# {* j: d, l. c* j" a/ G, Ztvb now,tvbnow,bttvb 1、糯米要提前浸泡一晚,让它充分吸收水分,质地变软,此法可以缩短清蒸时间,又容易蒸熟蒸透,不易夹生。
$ `- I8 X. r7 Z" c5 ]www.tvboxnow.com 2、海鲜酱能够去腥提鲜,适合用来腌制生鲜肉类,使其香浓醇厚,肉质细腻嫩滑。
/ ]) b1 {& X# ?( r) A4 K. Q5 gwww.tvboxnow.com 3、排骨先腌入味再清蒸,由于海鲜酱的咸鲜味重,调味时不可多加盐,否则成菜会过咸发苦。
# N( I" a; K0 d" ~1 B 4、糯米排骨下锅后,要淋上油再清蒸,可使糯米更为香滑软糯,口感更佳。
7 _& t7 X1 s3 s6 G' C: Otvb now,tvbnow,bttvb 5、此菜具有暖胃补血的作用,若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者,适当进食会有一定的疗效。 |